廣東
格隆匯1月14日｜美國聯(lián)邦政府1月7日公布新版《美國人飲食指南》，徹底顛覆了公眾對健康飲食的傳統(tǒng)認(rèn)知。新指南以倒金字塔形式呈現(xiàn)，將蛋白質(zhì)、乳制品及健康脂肪置于攝取量最大的頂層，而傳統(tǒng)上被視為主食的谷物類則被移至底層。
根據(jù)新版指南，倒金字塔的最上層——也是面積最大的部分——包括：蛋白質(zhì)(如牛肉、雞蛋)，乳制品(如起司、全脂牛奶)，水果與蔬菜，健康脂肪(如牛油果、橄欖油、奶油、牛脂)；與此形成鮮明對比的是，金字塔底部尖小部分為全谷類食物，如面包和米飯，建議每日攝入量僅為2至4份(依據(jù)個人熱量需求)。
這一變化標(biāo)志著美國官方飲食建議的重大轉(zhuǎn)向。多年來，公眾一直被建議限制紅肉和高脂肪食物的攝入，以預(yù)防心血管疾病等健康問題。然而，新指南明確指出，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)“幾乎是上一版的2倍”，并鼓勵通過牛排、全脂牛奶等食物獲取營養(yǎng)。指南同時強(qiáng)調(diào)，應(yīng)優(yōu)先選擇高纖維的全谷類，并大幅減少加工碳水化合物的攝入，如白面包、面粉制成的玉米餅及餅干。高度加工和高糖食品，如餅干、汽水、薯片等，則被完全排除在金字塔之外。
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