漫步喀什街巷 觸摸古城文脈

本文轉自：人民網

周璨晨 劉微

在中國新疆喀什，古城巷弄縱橫交錯，土陶技藝傳承千年，十二木卡姆古韻悠長，馕坑熱氣升騰不息。本期《美好中國城市行》帶你走進喀什，一起感受這顆絲路明珠承載的千年脈動。

探尋絲路印記：當土陶記憶遇見古城新生

街巷兩旁是層層疊疊的土黃色老屋，攤位上銅器和干果琳瑯滿目，烤馕的香味混合著咖啡的醇厚，戴花帽的老人與舉著相機的游客擦肩而過……步入喀什古城，濃郁的生活氣息與文化韻味撲面而來。

“游客來到喀什古城，既可以品嘗美食、欣賞風景，也可以到‘古麗的家’做客，體驗當地居民的日常生活和傳統習俗。”喀什古城景區管委會旅游發展促進科副科長阿迪拉·艾來提表示。此外，游客還可前往高臺民居，親身體驗多樣的非遺技藝。

“比如說土陶，不僅是非物質文化遺產，也深深融入喀什本地人的日常生活。”維吾爾族模制法土陶燒制技藝代表性傳承人吐爾遜·肉斯塔木說。土陶最早用于儲水，后來逐漸被制作成碗、罐子、花瓶等等各式生活器皿。

吐爾遜的土陶工坊就開設在高臺民居里，每天前來體驗的游客絡繹不絕。他從少年時便開始制陶，選土、揉泥、拉坯、曬干、燒制……數十年來堅持親手完成每一道工序。“我希望能盡我所能，將這項手藝傳承下去。”吐爾遜說。

古韻新聲：十二木卡姆煥新演繹

在喀什的老茶館里，熱瓦甫琴聲熱烈昂揚。本地居民與游客圍坐一桌，斟一壺熱茶，聆聽歡快的舞曲，其樂融融。

幾年前，因在友人婚禮上“邂逅”了十二木卡姆，學習古典舞的謝梓涵被其深深吸引，決定留在喀什投身相關工作。如今，她擔任遇見喀什國際演藝中心藝術總監。

“傳統的十二木卡姆不僅登上音樂廳與劇院舞臺，也活躍于家庭和社區聚會。它是當地人生活中不可或缺的一部分——婚禮、宴會、聚會，只要是有音樂的地方，就會有十二木卡姆的旋律響起，氛圍總是熱烈而動人。”謝梓涵表示。

為讓更多人了解這門藝術，演藝中心對傳統十二木卡姆進行了多種創新：結合聲光電舞臺效果，打造《遇見喀什》主題演出，并調整節奏與編排，讓觀眾獲得沉浸式體驗。

舌尖上的古城：缸子肉里品新疆風味

什么是新疆味道？答案各不相同。有人說是瓜果的香甜，有人鐘愛拌面與烤馕的麥香，還有人說以鮮美的羊肉為代表。但對生活于此的人們而言，新疆味道是深植于味蕾的家鄉記憶。

“在我的記憶里，和親朋好友坐在一起，一口肉、一口皮牙子（洋蔥），大家載歌載舞熱熱鬧鬧，就是特色的新疆味道。”家鄉味茶餐廳老板阿卜杜薩拉木·阿布力克木在喀什古城內經營一家餐廳，對他來說，每次長時間離家，最想念的便是那一缸熱騰騰的缸子肉。“搪瓷缸里加上鹽、孜然、胡椒粉，就能燉出肥而不膩、鮮香多汁的羊肉，幾天不吃就會惦記。”

“近幾年喀什變化很大，尤其是古城。”喀什永順眾合商貿有限公司總經理武軍說，隨著文旅發展，如今的古城不僅推出刨冰酸奶、文創咖啡等新體驗，也匯聚了四方美食。

“老城的一磚一瓦，巴扎里不絕于耳的吆喝聲，既有歷史的厚度，也有人情的溫度。”作為《美好中國城市行》喀什站的“城市能量官”，武軍在喀什生活了二十多年，此處于他，早已是第二故鄉。在他眼中，孩童巷中嬉戲、鄰里圍坐閑談的質樸日常，讓身為異鄉人的他找到了深深的歸屬感。