48元玉米蛋撻受年輕人追捧，烘焙行業內卷嚴重

哈嘍，大家好，今天小墨這篇評論，主要來分析 48 元玉米蛋撻背后的烘焙內卷，揭秘網紅美食的智商稅套路。

回望 2025 年的美食圈，網紅爆款的迭代速度快得讓人眼花繚亂。從冬季刷屏的奶皮子糖葫蘆，到讓學生熱議的千元帝王蟹，再到年末仍在熱銷的中式養生面包，總有新花樣在社交平臺引發跟風熱潮。

而最讓人跌破眼鏡的，莫過于 48 元一顆的玉米蛋撻，原本幾塊錢的普通食材，經過簡單組合包裝，就搖身一變成了收割年輕人錢包的 “高端甜品”。這些網紅美食看似給平淡生活添了新鮮感，實則藏著不少讓人哭笑不得的套路，今天咱們就好好說道說道。

要說 2025 年烘焙界的頂流，玉米蛋撻絕對占有一席之地。它的做法其實很簡單，就是在普通蛋撻上放一塊烤玉米，玉米表面撒上糖用火槍烤出焦痕，選用的也只是常見的水果甜玉米。但就是這樣一款簡單的組合式甜品，在不少網紅門店的售價高達 48 元。

要知道，產地一斤玉米的收購價才 1 元左右，加上蛋撻皮和奶油，整個成本不足 10 元。有消費者嘗試后坦言，味道和自己在家用空氣炸鍋制作的差別不大，性價比實在太低。

更有意思的是，在玉米蛋撻走紅后，烘焙界開始瘋狂跟風，把蛋撻變成了萬能 “底座”，陸續推出了蜜桃蛋撻、榴蓮蛋撻等各種版本，形成了所謂的 “蛋撻宇宙”。

業內人士透露，現在烘焙行業內卷嚴重，大型商超都開始跨界布局烘焙賽道，很多商家懶得在口味和品質上深耕，就靠簡單的食材拼接和顏值包裝來博眼球。這種只拼噱頭不拼實力的創新，讓不少消費者花了冤枉錢。

玉米蛋撻的高價亂象并不是個例，2025 年多起網紅美食爭議事件被官方媒體曝光。

2025 年 12 月，上海市徐匯區市場監管局對網紅 “明呈黃魚面館” 開展執法檢查，發現這家售價 55 元到 100 元一碗面的店鋪，后廚環境極其臟亂，鍋具布滿污垢，工作人員找不到消毒柜插頭，還存在冷凍溫度不達標、食品原料過期等問題。

更離譜的是，上海一家人均 3888 元的生態融合料理餐廳，推出用大象糞便制作的甜品，讓食客剪盆栽葉子當開胃菜。

該餐廳每晚僅開一桌 12 席，還需要提前預約，卻因違反《食品安全法》被市場監管部門立案調查，相關食材已被封存，店鋪也已停止經營。

這些事件被曝光后，引發廣泛關注。新華網評論指出，不少網紅餐飲店把心思全花在營銷造勢上，卻漠視食品安全紅線，本末倒置。市場監管部門的執法行動，給整個行業敲響了警鐘。

隨著網紅美食的套路被不斷拆解，越來越多的消費者開始回歸理性。曾經排隊搶購的奶皮子糖葫蘆，因被曝出是 “高熱量炸彈”，有消費者過量食用后出現 “糖化臉”，相關話題登上熱搜后，購買熱潮迅速消退。

對于 48 元的玉米蛋撻，很多年輕人選擇用調侃的方式拒絕買單，有網友笑稱，下班買個普通蛋撻和一根玉米一起吃，照樣能嘗出同款味道。

主打健康、性價比的美食開始受到更多青睞。2025 年春節前，盒馬推出多款低糖手工蛋卷、五黑軟皮餅等健康概念糕點，迎合年輕人的 “朋克養生” 趨勢，銷量一路走高。

中式養生面包也是如此，揚州市中醫院、天津中醫藥大學第一附屬醫院等推出的八珍司康、黃芪養生包等產品，因依托專業醫療背景，強調藥食同源，雖價格適中卻獲得消費者認可。這些現象都說明，消費者不再盲目為網紅標簽和情感溢價買單，而是更看重產品的實際品質和性價比。

網紅美食的走紅本質是營銷的勝利，但脫離品質的噱頭終究難以長久。無論是 48 元的玉米蛋撻，還是千元的網紅餐廳，只有守住食品安全底線，回歸食材本身的價值，才能獲得消費者的長期認可。

對于我們來說，面對五花八門的網紅美食，多一份理性判斷，才能既嘗遍美味，又不被智商稅收割。