老干媽陶華碧再上熱搜，關鍵時候力挽狂瀾，一瓶辣醬不忘初心

七十九歲的陶華碧仍在老干媽生產車間里翻揀辣椒，粗糙的手掌撫過油亮的椒皮，像撫摸自己半生打拼出的江山，這個目不識丁的貴州婦人，曾憑一瓶辣醬締造年銷五十億的商業神話，卻在本該含飴弄孫的年紀，被兩個兒子拽回戰場救火，這場遲暮之年的守業戰，藏著一代草根創業者的榮光與無奈，更戳破了家族企業接班的殘酷真相。

陶華碧的創業路從來都是苦水里泡出來的堅韌。她四十歲喪夫，靠賣米豆腐拉扯兩個兒子長大，在貴陽龍洞堡的小店里，她把自制的豆豉辣醬當作贈品，卻意外俘獲食客味蕾，學生們感念她的熱腸，喊出的一聲“老干媽”，成了日后響徹海內外的金字招牌。她不懂財務報表，聽兩遍賬目就能心算出盈虧；她不會寫復雜合同，畫個圓圈就能讓合作方安心；她把兩千多名員工記在心里，能叫出六成人名，員工結婚必當證婚人，生日必送長壽面，這份“干媽式管理”，讓老干媽成了員工眼里的家，也讓一瓶辣醬有了人情溫度。

1996年建廠到2014年放權，她靠著“不上市、不貸款、不貼牌”的鐵律，把老干媽做到了全球三十多個國家，美國奢侈品網站上的一瓶辣醬，成了華人餐桌上的鄉愁符號。
2014年的放權，成了老干媽命運的分水嶺。陶華碧將股份分給長子李貴山和幼子李妙行，讓前者管銷售，后者抓生產，自己退居幕后安度晚年，那時的老干媽手握九成商超渠道，年營收突破四十億，是無可撼動的辣醬之王，所有人都以為這份基業能平穩交接，卻沒料到二代掌舵人的決策，會親手動搖品牌根基。

小兒子李妙行率先邁出“改革”步伐，2015年辣椒原料漲價，他算著成本賬，把老干媽賴以成名的貴州辣椒換成了更便宜的河南三櫻椒，貴州辣椒的香辣醇厚沒了，取而代之的是寡淡辣味與過重的味精味，消費者的味覺記憶轟然崩塌，市場上滿是“老干媽變味了”的吐槽，這份變味，是原料的更替，更是初心的偏離。

長子李貴山的跨界投資，給老干媽添了更重的傷口。他卸任總經理后一頭扎進資本圈，投資酒店與房地產，拿三千萬資金拆借救急，卻因合作破裂導致項目爛尾，七百多戶業主無家可歸，近八百萬債務拖欠數年，這場與辣醬主業無關的風波，讓老干媽無辜背上罵名，品牌信譽一落千丈。

兄弟倆一個算成本賬丟了品質，一個逐資本利毀了口碑，曾經穩如泰山的辣醬帝國，在短短五年里營收下滑，渠道松動，虎邦、飯爺等新銳品牌趁機搶占市場，老干媽的行業王座搖搖欲墜。

2019年，七十二歲的陶華碧以救火姿態重回臺前，她的回歸沒有盛大儀式，只有雷厲風行的整改。

陶華碧第一時間叫停異地辣椒的使用，哪怕成本上漲也要換回貴州本地椒，親自蹲守生產車間，盯著每一鍋辣醬的火候，就像當年在小店里炸辣椒油那樣較真；她果斷叫停所有偏離主業的投資，把李貴山拉回銷售戰線，重新梳理全國三千多家經銷商網絡，用現款現貨的老規矩穩住渠道；她砍掉花里胡哨的跨界營銷，放棄直播帶貨的流量噱頭，把精力全放在產品本身，這份回歸傳統的堅守，讓老干媽逐漸找回熟悉的味道。
陶華碧的堅守，撞碎了二代接班的浮躁與短視。她不懂現代化管理，卻明白“品質是根”的樸素道理，她沒讀過書，卻比誰都清楚消費者要的不是便宜，是安心；二代們學了先進的經營理念，卻忘了老干媽的魂在原料里，在口碑里，在幾十年積累的信任里。

陶華碧當年用提籃走街串巷推銷辣醬，靠的是“賣不出去就退貨”的誠意；如今守著生產線，靠的是“味道不能變”的執念，這份執念，是創一代對產品的敬畏，更是對消費者的負責。

陶華碧的復出挽救了老干媽，卻沒能解決接班的核心難題。2024年的營收數據顯示，老干媽以53.91億元逼近歷史巔峰，海外市場增長三成，經典風味豆豉重新成為國民爆款，可七十九歲的陶華碧依舊不能退休，她每天住在廠區，盯著辣椒采購，過問生產細節，生怕稍有松懈就重蹈覆轍。

兩個兒子在她的約束下收斂心性，卻始終沒能拿出讓人信服的成績單，李妙行不再輕易更換原料，卻少了創新的魄力；李貴山專注主業，卻沒了開拓市場的銳氣，老干媽守住了基本盤，卻難再現當年的擴張勢頭。
這場遲暮救業的故事，藏著太多現實的無奈。陶華碧用一生打拼出的商業傳奇，是草根逆襲的范本，也是家族企業的縮影，創一代靠血汗與誠意起家，二代們卻在時代浪潮里迷失方向，要么急功近利丟了根本，要么跨界冒進引火燒身。老干媽幸運在有陶華碧這個定海神針，可更多家族企業，沒等到救場的掌舵人，就倒在了接班的坎上。

陶華碧的手掌早已布滿老繭，卻依然能穩穩握住辣醬的命脈，她用半生證明，好產品從來不需要花哨的營銷，只需要守住初心。如今的老干媽依舊是辣醬行業的龍頭，可沒人知道陶華碧還能守多久，當她徹底退下的那天，這瓶辣醬能否留住熟悉的味道，這個辣醬帝國能否延續傳奇，成了最大的懸念。
一瓶辣醬的沉浮，照見了兩代人的經營哲學，也照見了中國民營企業的成長陣痛，陶華碧的堅守值得敬佩，可更該反思的，是家族企業如何跳出“創一代打江山，二代毀江山”的怪圈，畢竟，靠一人之力的拯救終有盡頭，唯有制度的完善與初心的傳承，才能讓品牌走得更遠。