河南
陜西是面食大省，到處都是純手工面食。愛吃面食的人來這兒就對了，大街小巷全是面館，油潑面、臊子面、蘸水面、biangbiang 面，都讓人吃不夠。
來西安旅游，不吃幾碗面條等于白來。可陜西面食有五十多種，一天吃一種，快倆月才能吃完。重慶小伙子鄭強想嘗點不一樣的，找了家專做牛肉面的店。重慶牛肉面好吃，他想看看西安的有啥不同。
鄭強來西安旅游，最愛牛肉面。這家店在當地名氣不小，本地人和游客擠滿屋子。店在小區一樓門面，看著有些年頭，招牌大氣，收拾得干干凈凈。
面條價格實惠，牛肉臊子面小碗 12 元，大碗 14 元，還有油潑面、牛骨湯面可選，能單加牛肉、面條和蔬菜。鄭強點了小碗牛肉面，加了西安人愛喝的冰峰，一共花了 14 元。
面很快端上來，他都有點不敢信。這是西安典型的牛肉面做法，面條現扯的，有點硬但有嚼勁，不愛吃硬的能讓老板多煮會。臊子提前做好鋪碗底，面條出鍋蓋上面，看著白白的一碗。
但攪拌均勻后，香味越來越濃。牛肉是大塊的香辣口，還有配菜，拌完面條變得特誘人。油潑辣子香而不辣，配菜煮得軟爛，牛肉入味，面條軟硬粗細剛好，香得沒法說。
這是家庭小作坊，一家四口分工做事。廚房開放式，看著做吃得放心。牛肉雖只有四五塊，卻給了不少豆腐。黑色豆腐吸飽牛肉湯，比肉還香。
不管點拉條子還是臊子面，都筋道有味。油香、蔥香、面香、辣椒香、蒜香混在一起，直擊味蕾，吃完還想著。鄭強胃口大，在重慶要吃三兩牛肉面，這兒的小碗就吃飽了。
喝口冰鎮冰峰，解膩又舒服。難怪他不敢信，這牛肉面真是又便宜又好吃。
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