當“一粒鮑”加速跑起來

東南網1月12日報道（福建日報記者 陳歡歡 通訊員 葉建隆 林文婧）

1月8日9時許，連江縣下宮鎮養殖戶肖華堅剛從海里撈上來3.5噸鮑魚，便馬上送往附近的鮑魚分選中心。這些鮑魚經過篩選、定級、包裝、充氧等工序，趕上當晚的冷鏈物流直達福州等城市，次日便能出現在消費者的餐桌上。

這條便捷高效的鏈路，源于連江縣與零售電商樸樸科技（福建）有限公司的深度合作。這也是連江縣以現代供應鏈創新賦能傳統優勢產業的一次實踐。

分級篩選 優鮑優價

憑借臺灣海峽南北寒暖流交匯的獨特地理優勢，連江縣鮑魚年產量約占全國總產量的三分之一，形成“世界鮑魚看中國，中國鮑魚看連江”的產業格局。2025年，全縣鮑魚養殖產量達6.18萬噸，產值51.9億元，全產業鏈產值近百億元。其中，肖華堅所在的下宮鎮擁有連江最大的萬畝海上標準化鮑魚養殖示范區，產量占全縣的60%左右。

“長期以來，鮑魚等水產品因不易儲存、保質期短的特性，多以統購方式進入市場。但該模式需經多級批發，利潤薄還容易損耗。”肖華堅深有感觸。

如何實現鮑魚價值最大化、提升養殖戶收入空間，一直是當地推動產業升級的關鍵問題。

“此次供應鏈合作的核心在于對傳統流通鏈條進行系統性再造，引入現代零售供應鏈，從穩定采購升級為深度產業共建，實現源頭標準共建、全鏈高效可控。”連江縣海洋與漁業局副局長蘭高水說。

改變從“最初一公里”開始。在下宮鎮產區，本地合作社與合作方共建鮑魚分選中心，鮑魚一撈上來就被送往分選中心，依據雙方制定的標準進行分級篩選，優鮑優價。“按鮑魚規格來分級，規格大的每斤價格在60元左右，規格小的每斤約50元。”肖華堅告訴記者，過去不管鮑魚大小，這個季節按統貨收購均價才40多元。

“精準分級，優鮑優價，倒逼我們更注重養殖全過程的質量控制。”連江縣下宮鎮海泰水產養殖專業合作社負責人肖健說，當地正在推行的“一品一碼”溯源系統，將讓每一粒連江鮑魚都有自己的數字身份證，消費者通過掃碼，即可查詢鮑魚的生長環境、流轉過程等信息。

縮短鏈路 新鮮直達

一粒鮮活的鮑魚，從大海到餐桌是一場與時間的賽跑，任何環節的耽擱都意味著品質的下降。新的合作模式下，鮑魚在產地完成分揀包裝后，直接送往零售電商的中心倉，減少中間環節，壓縮物流時間，提高鮑魚的新鮮度。

蘭高水介紹，雙方合作始于2018年，過去的合作模式是直接采購連江海帶、蝦蛄、鮑魚等海產品。現在深入產業鏈最前端，與本地供應商深度協同，不僅建立產地共管標準體系，還推行“集中采收、集中分揀、集中發運”的直通鏈路，大幅減少中間環節與損耗。

行業中部分不良商家在鮑魚運輸或暫養過程中添加淡水，讓鮑魚增重10%~20%。為杜絕這種“吃水增重”的現象，新合作模式實施全鏈路鹽度統一管理，對水溫與鹽度進行嚴格監控，確保鮑魚始終處于適宜的海水環境中，讓消費者買到貨真價實的鮮鮑魚，推動消費體驗全面升級。

“這不僅是多了一個銷售渠道，更是引入一套現代化的產業管理標準。這種‘產地直通’模式將采購、品控、分級等增值環節牢牢留在本地，直接貢獻地方稅收與就業，實現產業價值本地留存。”連江縣海洋漁業經濟發展協會會長葉居信認為。

數字賦能 助農增收

合作帶來的深層次變化，還在于對產業的數字化賦能與品牌化支撐。

“一方面，借助零售電商的消費大數據，為養殖戶提供市場趨勢預測，精準匹配供需；另一方面，通過政企協同，把連江鮑魚升級為具有高識別度、高信譽度、高附加值的‘海連江’區域公共品牌商品。”葉居信說。

“有了零售大數據，可以根據準確的訂單需求來安排生產，不再‘看天吃飯’，心里更有底了。”肖華堅跟記者算了一筆賬，按當天交付的3.5噸活鮑，扣除分選等加工成本外，每噸比過去多收益400元，一天就增收1400元；按年合作量2000噸來算，一年就能增加收入約80萬元。

1月8日，樸樸美好鄉村計劃“連江鮑魚北緯26°（下宮鎮）供應基地”揭牌。該計劃是樸樸超市基于即時零售模式、供應鏈和數字化能力，與農業源頭生產端共建現代化、可持續農產品示范基地的戰略項目，旨在提升農產品品質標準、商品化效率與鄉村產業競爭力，為用戶提供更多安全、新鮮的高品質商品。

“希望通過自身的市場觸達與供應鏈能力，將連江鮑魚的產業優勢轉化為可持續的市場與品牌優勢。”樸樸超市相關負責人表示。

據悉，下一步，連江縣將引導推動此類供應鏈合作向深海養殖、水產加工、海洋預制菜等領域拓展。同時，繼續聚焦“一條魚”“一粒鮑”等特色單品，強化科技支撐、品牌營銷和產業融合，持續推動漁業往深海走、往品牌走、往生態走，讓“海連江”品牌更響亮、漁民致富路更寬廣。