一線見聞丨走出大山 云南咖啡何以從“紅果”走向“紅火”？

“十五五”規劃建議提出，要培育壯大鄉村特色產業，完善聯農帶農機制，促進農民穩定增收。在曾是深度貧困地區的云南怒江傈僳族自治州，如今漫山的咖啡紅果正點亮鄉親們的生活。

峽谷深處

“倔強”老喬的咖啡夢

怒江峽谷的冬天正被一片熱烈的“紅”點燃。這是漫山遍野進入采摘季的咖啡紅果。喬玉光是村里最早一批咖啡種植戶。眼下他正忙著將采收后的咖啡果去皮、晾曬，并送到縣里的加工廠進行烘焙。

別看老喬的咖啡現在越種越紅火，而在最初大家其實并不理解他。

瀘水市付壩村玉光農林開發專業合作社負責人 喬玉光：咖啡種了那么多賣不出去怎么辦？豬也不吃，雞也不吃，我們也不喝。

老喬堅信城里有咖啡市場，怒江就能種出好咖啡。依托這片肥沃的土地與宜人氣候，他不僅自己堅持種植，還成立合作社，免費向鄉親提供咖啡苗。

老喬挨家挨戶做工作，從幾戶到幾十戶，質疑聲漸漸被掛果的喜悅取代。如今，收獲的咖啡果賣上了好價錢，村民們干勁十足。

怒江傈僳族自治州瀘水市付壩村脫貧戶 左杰：這幾年咖啡價格每年都有在漲，每年可以收4萬多塊錢。

種出咖啡只是第一步，如何賣上好價錢？喬玉光心里有更大的盤算：不能只當原料供應商，要做自己的品牌，讓怒江咖啡走出大山。

為了擴展銷路，這位穿著傈僳族傳統服飾的“土老板”跑遍了全國大大小小的咖啡展會。他還把這幾年自己參展的證件收集起來，做成了一面“榮譽墻”。

“走出去”讓老喬開闊眼界，如今他熟悉精品咖啡的各個品牌，甚至還學會用期貨分析咖啡價格。他的夢想不再只是賣豆子，而是讓全世界都能品嘗到源自中國峽谷的、有風土、有故事的咖啡香。

瀘水市付壩村玉光農林開發專業合作社負責人 喬玉光：2026年我們計劃80%左右都要走精品路線。我們咖啡品質提高，產品價值提升了，老百姓腰包也鼓起來了。“十五五”更進一步地推動怒江咖啡精品化，把怒江咖啡的品牌打響。

如今在怒江，像老喬一樣自主孵化的咖啡品牌已達到16個。品牌創新的同時，茁壯生長的咖啡樹苗中還多了不少“新面孔”。當地引進優質新品種，并通過集中育苗、科技服務團下鄉等方式，指導農戶科學種植、綠色防控，幫助鄉親們增產增收。

云南省怒江傈僳族自治州咖啡協會副會長 趙乾：“十五五”期間，我們會通過和各大科研院校合作，解決咖農對鮮果處理方面的問題，引入AI算法，實時精準控制每一批咖啡原料，達到高質高產。

咖啡香里的新希望

深山中的品牌“走出去”，也為村里留住了年輕人。年輕人的回歸不僅給怒江帶來了濃郁的咖啡香，還讓這里興起了“咖啡游”。

今年年初，付壩村不少地方都在施工，村民們忙著建新房，喬玉光也在擴建咖啡體驗館，吸引游客，他的這個想法還是受兒子的啟發。喬嘉智大學畢業后回到家鄉，在城區開了一家咖啡體驗店，將自家咖啡豆做成飲品、蛋糕等各類產品。

喬玉光的兒子 喬嘉智：一開始父親對飲品這件事不抱太大的希望，后來發現每天到店的客戶很多，專門來喝我們的咖啡，符合年輕人的消費習慣，他就感到很高興、很意外、很驚喜。

傈僳族傳統節日“闊時節”吸引了來自全國各地的游客打卡，也讓喬嘉智的咖啡店逐漸火起來，日均銷售額突破千元。

從北京過來旅居游玩的原野夫婦被怒江大峽谷美麗的景色吸引，不僅在當地建起了房，還將屋子前的空地打造成休閑營地，和各地游客一起分享美景。剛剛營業，就吸引了數百名游客前來打卡。

瀘水市咖啡莊園負責人 原野：我們也想把當地的老百姓帶動一下，老百姓到我這兒賣炸洋芋，賣涼粉，我們想增加他們一些收入，鄉村振興也需要我們這樣的外地人出一份力。

目前，怒江咖啡館已增加到62家，涌現出溶洞咖啡、農文旅融合咖啡等多元消費場景。隨著咖啡消費新場景越來越豐富。怒江職業技術學院里，咖啡師培訓課程座無虛席。當地正通過校企聯動開展咖啡師技能培訓，為產業發展留住人才。

“十四五”以來，怒江精品咖啡種植面積從0.68萬畝增加到6.1萬畝，產值從4000多萬增加到5.76億元，帶動1.12萬名咖啡從業人員每戶增收3.59萬元左右。

云南農業大學副校長、云南省咖啡產業專家組組長 李宏：“十五五”時期，我們將推進咖啡莊園與“旅居云南”融合發展，通過精深加工和農文旅結合創造更多的就業崗位，帶動34個縣近百萬農民增收，筑牢防返貧防線，促進區域共同繁榮。

打造產業高地

有“咖味”更有“咖位”

怒江的咖啡故事是云南咖啡產業升級的縮影。目前，云南咖啡產量占全國98%以上，總產值突破800億元。在亮眼數據背后，云南咖啡產業是如何成長的？又有哪些發展機遇？

走進保山精品咖啡產業園，咖啡醇香撲鼻。生產線上的生豆篩選、烘焙、萃取、包裝等環節有序運轉。作為云南規模最大、功能最全的咖啡產業集群，這里每年向全國輸出3.2萬噸咖啡豆。

云南景蘭熱作科技有限責任公司董事長 黃偉：目前我們企業日產能是600萬杯咖啡，國內市場集中在上海、北京、山東、浙江、廣州、福建一帶，每一年銷售額的增速大概在20%到30%。

這家企業瞄準年輕消費者的需求，推出了減脂黑咖啡、冷萃咖啡等上百種不同產品，眼下，他們正忙著擴建新廠房，開發新款咖啡飲品。

產品創新背后是產業鏈的“抱團”協作。三年間，這個園區已聚集6家省級及以上龍頭企業，覆蓋咖啡研發與加工全鏈條。緊密的上下游合作與低廉物流成本，讓企業更能專注創新、響應市場。

云南保山中咖食品有限公司總經理 楊竹：小批次、多品種的烘焙是精品咖啡生產的一大難點，我們通過引入數字化的管理系統，克服了這一個標準化穩定生產的難點。烘焙工廠開始往智能化、自動化和數字化方向去走。

目前，云南已形成保山、普洱、臨滄等六大咖啡主產區，咖啡種植面積穩定在120萬畝左右。產業鏈不斷完善，推動咖啡精深加工率從20%提升至80%，總產值突破800億元。

云南農業大學副校長、云南省咖啡產業專家組組長 李宏：“十五五”時期強化科技創新，持續推進優良品種率、精品咖啡率、精深加工率“三率”提升，深化與RCEP國家合作，打造全國咖啡產業高地。

監制丨王琰 岳群 制片人丨梁麗娟 王凱博 記者丨李嘯虎 王溪 申瀧洋 保山融媒 怒江融媒 編輯丨張博 張昊

（央視新聞客戶端）