中杯355ml，大杯473ml，為什么咖啡容量都不是整數？

早晨一杯咖啡，下午一杯奶茶，成了很多人日常必備的“提神儀式”。

但也有人發現，與現制奶茶產品通常為整數的容量不同，咖啡品牌每杯的容量竟然有零有整。如霸王茶姬中杯容量約470ml，大杯約580ml；而星巴克中杯355ml，大杯473ml，超大杯592ml。

為什么咖啡容量有零有整的？

有零有整的咖啡容量不少咖啡品牌的杯容量，都不是整數。

星巴克中杯355ml，大杯473ml，超大杯592ml。Tims天好咖啡，設定了容量分別為355ml的中杯和473ml的大杯兩種杯型。Manner則是小熱杯237ml，大熱杯和大冰杯均為355ml，超大熱杯473ml。

圖源：星巴克小程序、MannerCoffee小程序、Tims天好咖啡小程序

M stand絕大多數的杯型容量毫升數同樣并非整數，它在標杯中區分出容量不同的冷熱杯型，標杯（熱）容量為295ml，標杯（冰）則為354ml。另外還有容量為354ml大杯（熱）杯型，容量為520ml的超大杯（冰）杯型。

圖源：M Stand小程序

瑞幸分別將大杯和特大杯杯型容量設定為約450ml和約533ml，特大杯容量的毫升數仍是有零有整。

圖源：瑞幸咖啡小程序

而同為現制飲品的奶茶杯容量則多標為整數，如霸王茶姬中杯容量約470ml，大杯約580ml；奈雪的茶中杯容量為500ml，大杯容量為650ml。

（左）奈雪的茶（右）霸王茶姬｜圖源：美團截圖

同樣是現制飲品，為什么偏偏咖啡杯型容量有零有整？

數字從何而來？

總的看下來，咖啡杯型的容量數字雖然有零有整，但這些數字并非隨意設定。在同一品牌內部，無論美式、拿鐵還是冷萃，其杯型容量都嚴格遵循同一套數字標準。 不同品牌之間的容量數字也呈現出高度的趨同性，355、473等數字多次出現。

這主要是因為，很多咖啡品牌在最初設定杯型容量時，并非直接使用毫升作為單位，而是先以盎司為單位確定容量，再換算為毫升。

根據星巴克官網介紹，該品牌共有四種杯型：“Short”“Tall”“Grande”和“Venti”，其中“Tall”“Grande”和“Venti”三種杯型對應國內常用的中杯、大杯和超大杯。它們的容量分別為12盎司、16盎司和20盎司，換算成毫升，就出現了我們點單時常見的354ml、473ml和591ml。

圖源：星巴克官網

近年來，國內部分咖啡品牌也曾使用盎司作為容量單位。如瑞幸曾以24oz標注超大杯容量，并在下方以小字注明對應的毫升數596ml，而庫迪分別將中杯、大杯容量設定為12盎司和16盎司。

（左）瑞幸咖啡（右）庫迪咖啡｜圖源：瑞幸咖啡公眾號、庫迪咖啡小程序

為什么先用盎司設定再換算成毫升？

對有些品牌來說，這是對品牌歷史設定的延續。星巴克、Tims等源于美洲的咖啡品牌，最初在設計杯型與菜單時，使用的便是當地常見的“盎司”作單位。后來進入使用公制單位的地區市場，才將計量單位轉換為毫升，因而出現了 237、354、473、591等換算后略帶零頭的數值。由于咖啡是引進中國的舶來品，國內不少咖啡品牌也沿用了國外的計量方式。

部分咖啡豆的包裝規格同樣如此，市面上部分咖啡豆售賣規格為227g或454g每包，也是按照海外咖啡貿易中常用規格0.5磅、1磅換算而來。

圖源：淘寶截圖

在生活中，這種由于歷史慣性形成的單位換算、最終導致容量數字有零有整的案例還有很多，比如目前國內桶裝水市場上常見的18.9升裝，其實就是5加侖換算而成。國外的桶裝水包裝容量多以“加侖”為計量單位，因此，我國最早從國外引進桶裝水，并沿用國外生產線和生產設備時，也就順理成章沿用了國外桶裝水的規格，并產生了18.9升的規格。

圖源：美團

與此同時，精確的數字能增強消費者對該數字真實性的相信程度。密歇根州立大學布羅德商學院的助理教授進一步介紹稱，精確的數字能夠傳遞明確性，增強消費者對透明度和公平性的感知，因此適用于注重價值和功能性的實用型產品。

以整數代表的容量，往往會被認為是四舍五入后的結果，可能存在一定容錯率。精確數字則會被視作經過測量后的精確結果，而非只是個粗略參考，這一效果被稱為“錨定效應”。

2008年，佛羅里達大學沃林頓商業管理學院亞尼舍夫斯基（Janiszewski）等學者發表于《心理學科學》期刊上的研究指出，無論是在價格估計、比例判斷還是其他數量估計情境中，當起始錨點為精確數字時，相較于取整數字，個體從錨點出發所做的調整顯著更小。

圖源：參考文獻[1]

也就是說，當咖啡容量的標注以354ml、473ml等精確數值呈現時，可以作為一種強效認知錨點，使消費者在對容量、規格的判斷中傾向于相信其真實性，更相信它不會“缺斤少兩”，而不是像470ml那樣，讓人感覺實際容量可能并不是真的470ml。

更重要的在于，相關實證研究表明，更精確的數字更是一種信任線索，能進一步增強消費者對產品和品牌的信任。

馬薩諸塞大學波士頓分校管理學院Xie等學者通過對比試驗發現，當廣告中的產品信息以更精確的數字展現時，消費者對產品的信任度也會更高。

圖源：參考文獻[2]

該作者進一步提出“數字精確度信號效應”，即使用更精確的數字能夠向消費者傳遞更專業的印象。

而咖啡恰恰是強調專業性的飲品。無論是瑞幸的大師咖啡，還是各大品牌宣傳的“IIAC金獎咖啡豆”，都在追求展現品牌和產品更專業的一面。

圖源：（左至右）瑞幸咖啡、庫迪咖啡、肯悅咖啡

因為消費者往往把更精確的數字當作“更認真測量過”“更有把握”的數據，因此，標注精確數字的產品往往被消費者認為更具信息量和科學性，從而對產品產生“更專業”的印象。

與此同時，有零有整的容量數字也能創造“多得”感知，這主要是基于人們習慣性的“參照依賴”。

1979年，諾貝爾經濟學獎得主、心理學家卡尼曼和特維斯基共同提出“參照依賴”的概念，即個體決策過程中通常選擇一定的評價參照標準，來對決策方案的損益得失進行判斷和評價。

也就是說，人們在評價咖啡凈含量的時候，往往會無意識中將有零有整的容量數字與另一個相近的整數做對比。

對于“飲料容量并非整數，而是有零有整的”這一現象，中央財經大學社會與心理學院心理學系副教授竇東徽解釋稱，消費者感知容量時，是一種模糊的、以附近整數為錨定的“取整認知”，比如333ml被知覺為“300多克”，487ml被感知為“差不多500克或一斤”。

即無論向上或向下的取整，都有“多”的感覺（超過某個值或接近某個更大值），而這種“錯覺”是有利于促進購買的。

精確的數字不僅在容量上容易讓人感覺“多得”，也讓消費者更難以比較價格。

一杯473ml賣25元的咖啡，和一杯592ml賣33元的咖啡，哪個更劃算？

因為數字零零散散，相對不好算，就算真耐下心，算完這一套也得花些工夫。這樣復雜的計算過程會直接勸退一部分懶得仔細比價的消費者。因此，在價格看起來相差不太大的情況下，人們會傾向于根據自身的習慣和喜好來選擇產品。咖啡品牌也能避免過多卷入價格競爭之中。

不過話說回來，數字帶來的終歸是潛在影響，真正影響消費者最多最直接的，還得是咖啡的口感和新口味的上新速度。

參考文獻

[1] Janiszewski, C., & Uy, D. (2008). Precision of the Anchor Influences the Amount of Adjustment. Psychological Science, 19(2), 121-127.

[2] Xie, G.-X., & Kronrod, A. (2013). Is the Devil in the Details? The Signaling Effect of Numerical Precision in Environmental Advertising Claims. Journal of Advertising, 41(4), 103–117.

[3]Pena Marin, J., Lahn, E., & Hult, G. T. M. (2024, November 12). Unlocking the persuasive power of numbers. California Management Review.

作者：敏敏 章南

編輯：田納西