今日三九第五天，牢記“吃4樣，做1事”御寒驅(qū)寒暖乎乎，溫暖越冬

在我們的傳統(tǒng)中，三九四九是一年中最冷的時段，“三九”并非獨立節(jié)氣，而是數(shù)九寒天的核心時段。隨著三九的到來，北方民間也有“三九四九凍死豬狗”的民諺，這時按照傳統(tǒng)的飲食講究，會吃一些御寒又滋補的食材。

在三九時節(jié)，自古便有 “三九補一冬，來年無病痛”的說法，今日是三九第五天，牢記“吃4樣，做1事”御寒驅(qū)寒寓意好，順應(yīng)時節(jié)溫暖越冬！

一：老母雞湯

在三九寒天中，素有“數(shù)九一只雞，一冬無病擾”之說，北方到了三九天，老母雞燉湯是最常吃的，慢火輕煨2小時，加紅棗、枸杞等滋養(yǎng)的食材，湯鮮味美營養(yǎng)極好。這樣的母雞湯溫補氣血卻不燥熱，能有效抵御寒冷喝一碗暖暖的，從頭暖到腳舒服極了。

【老母雞湯】食材：老母雞1只，蟲草花，香菇，紅棗，桂圓，枸杞，鹽少許。

1，把老母雞宰殺清洗干凈，剁成大塊焯水撈出，放入到砂鍋中，加入冷水，再放入1勺料酒，桂圓肉、紅棗、蟲草花、香菇大火燒開。

2，改成小火慢慢地?zé)酰瑹醮蠹s2個小時，把雞肉拆下來，加入適量的鹽來調(diào)味，繼續(xù)燉一小會兒，關(guān)火出鍋，撒少許枸杞上桌即成。

二：米酒圓子

到了寒冬，米酒原本是南方人最常吃的一種美味，隨著食俗的南北融合，北方人也會吃糯米圓子，微甜軟糯的口感，撒桂花點綴，暖意從舌尖蔓延至全身，既能御寒驅(qū)寒，又能緩解寒冷帶來的不適感。

【糯米圓子】食材：糯米適量，酒曲10克，紅糖適量，糯米粉少許，枸杞少許。

1，糯米粉放入少許清水和成糯米面團，搓成長條，用刀切成小小的塊狀，團成小圓子備用。

2，鍋里放入適量的清水，放入適量的米酒醪糟，大火燒開，下入小圓子煮開熟透，放入少許紅糖和枸杞，出鍋即成。

三：羊肉胡蘿卜湯

在最寒冷的三九天中，御寒保暖的食材首選羊肉，羊肉慢燉后加胡蘿卜，一碗喝下去，暖透四肢驅(qū)寒最好，氣血不足、手腳冰涼者更要常吃，做法簡單最適合嚴寒的冬季。

【羊肉胡蘿卜湯】食材：羊排，羊肉，羊血，胡蘿卜，蔥段，姜片，料酒，鹽，胡椒粉少許。

1，新鮮羊排剁成小塊，羊肉切塊，胡蘿卜切塊，砂鍋中加入焯水的羊排和羊肉，加入適量的清水，大火燒開。

2，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s1小時，加入胡蘿卜塊和羊血繼續(xù)燉大約15分鐘，最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋即成。

四：銅鍋涮肉

在三九天，吃銅鍋涮肉真但是驅(qū)寒保暖，鮮嫩的牛肉、羊肉，新鮮的蔬菜，在炭火銅鍋中涮熟，蘸上濃香的醬料，吃得熱氣騰騰，瞬間驅(qū)散寒氣！

【銅鍋涮肉】食材：羊肉片，牛肉片，土豆，黑木耳，銀耳，口菇，蘑菇，凍豆腐。蘸料：芝麻醬，韭菜花，豆腐乳，生抽，醋，辣椒油。

1，羊肉片，牛肉片，土豆，黑木耳，銀耳，口菇，蘑菇，凍豆腐上桌，把清湯加入到銅鍋里，放入桂圓、紅棗、蔥段、姜片，煮開，放入準備好的食材涮熟。

2，麻汁放入碗里，加入少許水攪拌均勻，再加入醋1勺，生抽1勺，韭菜花2勺，豆腐乳一塊，攪拌均勻后加入小蔥末，蘸料即成。

三九天記得做好1件事：

1，喝茶靜心：在三九天，尤其北方的天氣，是非常寒冷的，這時我們不但要適當?shù)腻憻挘€要靜下心來保持心情的平靜，喝喝茶養(yǎng)養(yǎng)花，對于身體是非常有益的。