從田間到餐桌“精打細算” 河南全鏈條筑牢節糧防線

本文轉自：人民網-河南頻道

人民網鄭州1月11日電 （記者辛靜）“中原熟，天下足”，作為國家糧食安全的“壓艙石”，河南正從全鏈條發力，守護每一粒糧食。近日，河南省政府辦公廳印發《河南省糧食節約和反食品浪費實施方案》（以下簡稱《方案》），明確到2027年實現小麥重大病蟲害損失率控制在5%以內、主要農作物耕種收綜合機械化率超91%、糧食儲存綜合損耗率低于1%等一系列量化目標，從生產、儲存、運輸、加工到消費全環節擰緊“節糧閥”，推動節約糧食成為全社會自覺風尚。

把“損失”變“增產” 筑牢糧食安全根基

糧食減損，田間地頭是第一關。《方案》聚焦生產環節，提出開展良種聯合攻關、推廣精量播種技術，針對不同地域特點優化全程機械化方案，確保小麥條銹病、赤霉病等病蟲害應防盡防。

為提升農機作業水平，河南將持續開展專業農機手培訓，到2027年累計培訓超8000人次，并通過農機購置補貼等政策推廣高效低損農機，借助“互聯網+農機作業”提升耕種收全程效率。

收獲之后，儲存、運輸、加工環節的減損同樣關鍵。《方案》明確，要充分發揮糧食產后服務中心作用，為農戶提供清理、烘干、儲存全流程服務，推廣綠色儲糧技術，到2027年實現糧食儲存周期綜合損耗率控制在1%以內。

在運輸環節，將重點推進周口港、信陽港等港口糧食倉儲設施建設，大力發展散儲、散運、散裝、散卸的“四散化”運輸，健全農村糧食物流服務網絡。加工環節，則推廣輕度磨皮、高精度分篩等工藝；實施豆粕減量替代行動，加強糧油加工副產物資源化利用；聚焦糧食加工產業發展關鍵技術問題開展攻關，推進谷物蛋白、米糠油、生物材料等技術開發和應用。

嚴管餐飲浪費 單位食堂率先垂范

針對大眾關注的餐飲浪費問題，《方案》打出“組合拳”。在餐飲行業，將引導經營者主動提醒按需點餐、推廣小份餐品，并加強外賣行業規范管理，引導外賣平臺企業落實反食品浪費相關要求。監管部門將把制止餐飲浪費納入餐飲食品安全日常檢查，常態化開展“隨機查餐廳”等活動，對浪費嚴重的經營者依法約談查處并公開曝光。

同時，河南將推動廚余垃圾資源化利用和無害化處理，因地制宜建立健全廚余垃圾分類收儲體系，到2027年實現全省餐廚垃圾資源化處置能力達到4200噸/日。

單位食堂成為反浪費的重要陣地。《方案》提出，機關食堂將全面實施反浪費成效評估和通報制度，反浪費情況納入公共機構節能考核；學校食堂將加強采購、儲存、加工、烹飪、分餐、供餐等全流程管理，組建師生文明就餐監督員隊伍；國有企業食堂則探索建立食品浪費與管理人員薪資績效掛鉤機制，以制度約束杜絕浪費。

節糧理念融入日常 營造社會新風尚

節約糧食離不開全民參與。《方案》明確，要將糧食安全教育融入大中小學思政課等教育教學活動，在青少年中開展“青春守護中國糧”行動和“節約章”爭章活動。同時，結合“最美家庭”“巾幗興糧節糧”等活動推進家風建設，倡導家庭按需采買食材，文明節儉操辦婚喪事宜。

此外，糧食節約和反食品浪費將納入文明城市、村鎮、單位、校園建設等工作內容，在文明旅游示范單位評定中強化相關指標要求。媒體將常態化開展節糧宣傳，曝光食品浪費典型案例，引導公眾樹立正確飲食消費觀念。

為精準掌握浪費情況，河南還將建立健全統計調查制度，常態化開展糧食生產、儲存、運輸、加工等損失統計調查和餐飲行業、機關食堂、學校食堂、國有企業食堂等食品浪費統計調查；探索開展家庭和零售環節食品浪費評估，鼓勵餐飲服務網絡平臺開展外賣食品浪費評估。

《方案》提出，下一步河南省發展改革委、省農業農村廳要加強統籌協調，把節糧減損要求納入糧食安全、鄉村振興等考核，推動各部門落實職責，通過全鏈條發力、全社會參與，讓節糧愛糧成為中原大地的新風尚，為保障國家糧食安全貢獻河南力量。