【對話于康教授】凈化營養科普市場，于康教授談核心破局思路

于康教授

北京協和醫院 臨床營養科主任，健康醫學系主任，主任醫師，教授，博導；

北京市臨床營養治療質量控制與改進中心 主任；

中國營養學會 副理事長；

首席專家（腫瘤營養）；

中國營養學會腫瘤營養分會 主任委員；

中國醫師協會營養醫師專業委員會 主任委員；

中國醫師協會臨床營養醫師定期考核工作委員會 主任委員；

中國胰腺病學會 (CAP) 科普及健康傳播分會 副主任委員；

中華醫學會腸外腸內營養分會(CSPEN) NUSOC 協作組 副組長；

營養代謝協作組 副組長；

中國科協頒發：臨床營養學首席科學傳播專家；

<中華臨床營養雜志> 、 <中華健康管理學雜志> 及 <亞太臨床營養雜志 apjcn> 副總編等。

Q：臨床營養網

大家好！我們在中國第四屆營養師發展大會邀請到了于康教授來和我們一起互動一些問題。現在的網絡環境存在科普碎片化、情緒化的問題，甚至一些錯誤的信息傳播，從醫學營養專家的角度，您如何平衡專業性和通俗性？既能讓普通大眾看得懂、用得上，又能避免傳播碎片化、片面化？

A：于康教授

我們現在的科普，既有好傳播的優點，也有很多混雜的、搗亂的一些事情，一些自媒體為了抓眼球、收視率、吸引率、點擊率而忽略了科普的科學性、正確性，往往夸大其詞或者無中生有或者偽科學，但他們就希望能夠博取眼球，造成了很多人的困擾，所以我想在這里我們必須明確幾件事。

首先不管我本人還是我倡導的，作為嚴肅的國家層級的專家，我們秉持一個重要的觀點：科普的生命力在于科學性，要做到科學性和通俗性的有機結合。科學性就是說要基于證據獲得確定性結論，然后告訴大眾應該怎么辦。科學性確定以后，我們要把它變成老百姓聽得懂、用得上能改變自己--從我的角度--飲食行為、健康狀況這么一種結果。要通俗落地可操作。

我們基于科學性，要充分了解受眾的需求，針對不同受眾涉及不同的展示形式，使我們的受眾能真正獲得他們最感興趣的問題答案，這是第一點。第二我們要把問題的表述或者說展現盡可能通俗化、具象化。比如有時候我們說這個人骨質疏松，老百姓不好理解，我們說像蜂窩煤這樣的結構，或者像已經糠了的蘿卜，這樣的描述使得大家對事情的理解更加具象化。第三我們必須把它真正落到實物層級量化上，比如說我們讓大家吃一天吃多少維生素C，達到什么樣的健康結果。老百姓聽不懂該怎么吃維生素C。所以我們把它變成一天可以吃什么樣、多大量的水果，是在兩餐之間吃還是飯前吃或者飯后吃，是涼吃，是削皮吃還是加熱吃，一系列問題都要給大眾一個確定的答案。

在這個過程中我們還要注意收集大眾的關切點，收集、評估、歸納總結，把具有代表性的問題提煉出來，變成老百姓聽得懂、用得上、學得會的語言告訴大家。所以科普一定要做到從科學性到通俗性到實用性的有機結合。我們要強調耐心，反復地、長期地就一個問題講透，講深入，所以我們對一個問題，可能把它拆分成不同的層級或者小問題，要連續地講，系統地講，要跟各位的生活結合在一起講，每個受眾都應該有耐心，要連續、反復的聽，并在實踐中不停的去運用、調整，這樣才能達到科普的目的。也就是說，科普要由專家層級和受眾層級有機結合，即使隔空的交流也有機的結合，當然在這個過程中我們也不得不說，要在社會層面上簡歷科普的準入、監管、淘汰機制。也就是說在某個領域，只有具有科普資質的專家才能允許去講科普，而他講的科普要被有效的監管。我有資質也不能亂講，那我如果沒有資質更不能講，所以我們的媒體、主管部門要負起特別的責任，我們不能把--說不好聽點--來路不清楚的（人）請到媒體上讓他們隨便去講，講什么內容也不負責任，這樣是對大眾的嚴重不負責。

所以從主管部門、到社會、到媒體等各個層級把好關，而我們的受眾也要更具備分辨力的眼睛和頭腦，這樣我們方方面面共同努力就能凈化我們的科普市場。讓我們真正的科普能夠有效地為大眾提供真正有價值的科學營養的信息，使得大家通過真正的科普獲得健康結局的改善。

《臨床營養網》編輯部

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