吃外賣的年輕人，把益生菌買成大熱單品

營養(yǎng)膳食賽道不缺玩家。

文｜白棉

編｜陳梅希

熬夜、外賣和精神壓力攜起手來，破壞著當代年輕人的腸胃。

根據(jù)益普索最新的成人健康管理白皮書，腸胃問題已成為僅次于免疫力的第二大國民健康困擾，在25歲以上和高收入人群中尤為突出。

過去兩年里，大學生林凡最常購買的日用品逐漸從零食變成了各類營養(yǎng)補充劑——維生素C、鈣片和健胃消食片等等。不健康的作息和時間不定的三餐致使她的身體變得脆皮，其中最明顯的日常問題便是消化不良的腸胃。即使前一天晚上吃的是清淡自炊的健康蔬食，第二天起來她仍然會感到胃口不佳，一般會焦慮尋找健胃消食片或者益生菌產品協(xié)助消化。

數(shù)億人的腸胃焦慮，撐起了一門千億級生意。據(jù)歐睿國際數(shù)據(jù)預測，中國益生菌市場規(guī)模在2023年已突破千億大關，并以每年11%-12%的速度增長，預計到2028年將接近2000億元。

不過當消費者試圖用真金白銀投票時，卻發(fā)現(xiàn)自己置身于巨大的“黑箱”面前。

復雜益生菌“叢林”

對健康腸胃的需求催生了市場，也催生著亂象。

某款酸奶曾在中產群體里風靡，被稱為“酸奶中的愛馬仕”。為塑造專業(yè)健康的產品形象，杯子上貼的標簽成分從維生素一路寫到益生菌，一杯酸奶能售出高達50元。不過在社交媒體上，部分消費者因其超量添加的益生菌嚴重腹瀉。隨著消費理性回歸，原先走“精致中產”路線的健康酸奶也不得不降價。

在“健康”的營銷路線上摔跤的，不止酸奶，還有健康飲料。得益于中國低溫益生菌飲料產品的空白，自2002年進入中國內地市場到2018年，某品牌圍繞腸道健康理念打造的“小紅瓶”銷量增長到初期的125倍，但近兩年該產品被上海飲料分級系統(tǒng)歸類為不推薦的D級，其健康定位隨即遭到消費者質疑。

此類以“健康科學”作為需求痛點的產品，都是基于“益生菌”這一核心要素。在生物學上，人類腸道微生物組是一個高度復雜的微生態(tài)系統(tǒng)，參與消化、免疫調節(jié)乃至神經(jīng)系統(tǒng)功能等多種生理過程。多項科學研究也確有證實腸道微生物組對炎癥疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病及心血管疾病等多種健康狀況有影響。

菌群里協(xié)同維持消化功能和免疫調節(jié)的菌種，被稱為益生菌。

倘若消費者受夠了品牌智商稅，想要直接從益生菌這個源頭入手，便會進入另外一場混戰(zhàn)。分辨高品質益生菌的難度，不亞于在古玩市場鑒別玉石。

在電商批發(fā)平臺上，益生菌代工是一門暴利生意。全國各地分布著大量可以提供益生菌產品代工生產的廠家，產品多以低價為主，一條菌粉的標價集中在1-5元。據(jù)報道，一盒成本不到10元的“固體飲料”，包裝設計得“高大上”，貼上有名消費品牌的標簽，再投放KOL種草，就能以5倍甚至更高的價格賣出。

搜索“益生菌代工廠”｜圖源1688

亂象里最常見的套路是利用科普的模糊，宣傳概念化的作用。

科學研究共識是益生菌的功效具有高度的特異性，必須精確到“菌株號”。菌株號像細菌的身份證，通過編號可以追溯到該菌株的完整“履歷”，包括從何處分離、分離者和已知的生理生化特性等等，有編號的益生菌才是經(jīng)過科學實驗驗證、擁有專利保護的具體菌株。

但在貨架上，模糊標注成為常態(tài)。許多低價產品在配料表上只寫“嗜酸乳桿菌”“雙歧桿菌”等通用菌種名，卻不標出具體的“菌株號”。

與此同時，產品標識的活菌數(shù)并不等于消費者能夠吸收的數(shù)量。微生物對溫度極度敏感，未經(jīng)嚴格冷鏈運輸?shù)囊嫔诘诌_消費者手中時，產品的活菌數(shù)和標注量是嚴重不符的。消費者高價買回家的，只是死掉的菌株和糖粉。

在這種混亂中，消費者的認知被迫進化，他們開始要求看檢測報告、菌株存活率以及可信的臨床證據(jù)。林凡現(xiàn)在買營養(yǎng)補劑類產品，也會優(yōu)先看配料表。如果一個產品太多添加劑，林凡都會在心里打一個問號。

進入供應鏈工廠

那么，在工廠端，生產一個合格的益生菌產品到底需要哪些設施和流程？

經(jīng)過兩小時車程，我從北京朝陽區(qū)來到了位于懷柔的丹尼斯克公司——全球益生菌巨頭的北京地區(qū)工廠。這里是重要的益生菌終端配方與包裝中心，進口的益生菌粉會在這里組裝運輸至各品牌倉庫。

丹尼斯克工廠門口｜圖源作者

丹尼斯克為全球益生菌原料市場的頭部工廠，擁有超過100年的菌種發(fā)酵經(jīng)驗，其臨床試驗規(guī)模通常達到醫(yī)藥級別。2011年被杜邦（DuPont） 收購，2021年杜邦營養(yǎng)與生物科技與國際香精香料公司 IFF合并。目前，丹尼斯克的益生菌業(yè)務隸屬于 IFF Health 部門。

或許是因為前東家杜邦公司在化工行業(yè)的200年經(jīng)驗，安全文化已然融入在該工廠的每個環(huán)節(jié)里。在丹尼斯克工廠里，人們走路時是不允許看手機的，提示標識直接立在路旁。進入工廠內部，上下樓梯必須扶著扶手。據(jù)這里的工作人員講述，如果有人在全球任一工廠摔倒，事件會立刻同步全球總部，該廠長會被直接懲罰并通報。

我們一行人進入工廠時，工廠人員已經(jīng)完成當日作業(yè)，正在對廠房進行清潔，隔著透明隔板，“全副武裝”的工作人員正駕駛著一輛專用清潔推車緩緩駛過。

接受冷鏈空運的菌粉原粉后，工廠在這里將菌粉與載體進行混合。為防止雜菌污染，該過程所在的環(huán)境需要保持10萬級以上的潔凈度。

類似于進入手術室，人員必須經(jīng)過多道消毒程序才能進入。先是清理所有隨身物品，接著從上到下要穿上特定服裝，口罩、目鏡都要戴好，長頭發(fā)需要綁起來藏進兩層無菌消毒服內——任何可能污染無菌環(huán)境的都不能露在空氣中。

圖源IFF工廠官網(wǎng)

廠內有一個小小的操作間，干凈的桌子放置著一個時鐘，這是工作人員判斷時間的依據(jù)。時鐘旁邊放著一個計算器，在具體操作時需要協(xié)助計算。

混合加工后的過程涉及到密封，需要隔絕光、氧氣和水分，工廠使用了自動化包裝線，從充填到裝盒一體化，直接將產品變?yōu)槌珊锌墒圪u的狀態(tài)。

一盒盒扁長方體形的銀色盒子從一臺機器口中吞吐出，順著流水線自動到達終點。這是在做最終的X光檢測。據(jù)工廠工作人員，X光機能剔除0.8毫米的不銹鋼異物，且機器會每四小時進行一次驗證。除此之外，旁邊還有一臺檢重秤，會自動剔除不夠標準的產品，確保每一份益生菌都不會出現(xiàn)空包或缺重。

在生產線不遠處，兩位工作人員手拿著同樣的銀色盒子，正在直播鏡頭下向觀眾介紹。這是東方甄選的直播間，他們選擇了丹尼斯克工廠作為代工廠制造益生菌產品，外包裝是銀色盒裝。

該益生菌產品是目前東方甄選2025年自營品下半年的“銷冠”，也是此工廠唯一設立溯源直播間的合作產品。

2025年4月28日，自營益生菌抖音開售當日庫存全部售罄，上線僅5個月便登頂人氣榜的產品。目前產品累計銷量達384萬盒，平臺好評率保持在98%以上。

時間追溯2024年5月，東方甄選上線了藍莓花色苷葉黃素酯軟糖。東方甄選的產品經(jīng)理回憶道，“營養(yǎng)保健這個領域，聽起來坑就巨大，如果不嚴格把關成分和生產環(huán)節(jié)，很容易辜負公司口碑。”

但市場的數(shù)據(jù)給了他們意外的驚喜，單靠貨架和短視頻，藍莓軟糖的售賣效果就非常好，導致在直播間內首發(fā)沒有足夠的貨。截至2025年12月31日，軟糖系列累計銷售達到了614萬瓶，復購用戶高達26萬。

軟糖的成功驗證了用戶對健康產品的需求。“我們發(fā)現(xiàn)軟糖的外形口感好，很容易被用戶接受”，東方甄選產品經(jīng)理發(fā)現(xiàn)，用戶想尋求更輕松的營養(yǎng)攝入方式。

緊接著，益生菌項目被提了上來，他們要做一款真正有體感有科學依據(jù)且價格合理的益生菌，而不是中產“智商稅”。

首先他們建立了一套嚴苛的菌株供應商打分體系，從初篩的十幾家到最終落地的二三家，最終選定供應商為丹尼斯克公司。

“選菌株的過程就像是在選航天員”，產品經(jīng)理分享，市場可能有上萬株菌，但具備完善檢測的商業(yè)化菌株很少。她指著配方表介紹，“比如針對身材管理的動物雙歧桿菌乳亞種B420，針對腸道的動物雙歧桿菌乳亞種HN019和嗜酸乳桿菌NCFM。在國內該菌株的市場價格動輒上萬元一公斤，而部分菌粉可能只要幾百塊/公斤，區(qū)別在于是否做過大量的研究，包括動物、人體臨床等，這是需要大量時間、金錢的投入。我們做這個配方，是從0到1跟丹尼斯克的研發(fā)團隊共創(chuàng)出來的。”

內部測試顯示，在生產6個月后，該產品依然能檢測到超過600億CFU/袋的活菌數(shù)。在采用全進口、有臨床試驗認證菌株的前提下，能將單條售價定在3-4元，遠低于競品普遍10元左右的定價。

樸素簡約的包裝，是產品保持性價比的一個原因。目前產品售賣的主要渠道還是抖音平臺，東方甄選的線上渠道具備天然宣傳優(yōu)勢，故在包裝上無需渲染過多、能夠進行簡約化，也符合品牌質樸的整體形象。

除了外包裝，東方甄選的益生菌產品選擇的分裝方式是條狀復合鋁箔包。在益生菌領域，瓶子包裝或復雜的禮盒往往意味著更高的溢價空間。而單個條裝具備密封性和避光性，在一次性服用場景下性價比高。

轉型中的東方甄選

東方甄選的營養(yǎng)膳食版圖已初具規(guī)模。截至2025年12月，該類目下已有刺梨原汁、益生菌及軟糖系列3款單品銷售額破億。另外還有魚油和液體鈣等產品，抖音電商滋補行業(yè)還將東方甄選評為“2025年度超級品牌”。

但在東方甄選看來這還不夠。

“我們現(xiàn)在的困境是，大眾對東方甄選的認知還停留在主營生鮮水果的農產品公司。”產品經(jīng)理坦言，“我們希望大家能看到，在營養(yǎng)科學這個領域，我們其實做得挺良心的。”

過去三年，外界對東方甄選的認知更多停留在主播和內容上。但隨著自營品SKU數(shù)量突破700個，其商業(yè)模式的重心明顯轉移。在這一轉型過程中，東方甄選對外展示出了對產品質量的重視。在生產端，東方甄選的質檢部門獨立于產品部門，擁有隨時“飛行檢查”的權力，2024年自營品的質檢費用超 4000 萬元（不含人力成本）。

在東方甄選的App社區(qū)里，活躍著大量的編外“產品經(jīng)理”。他們不是公司員工，而是購買產品的消費者。

“以前做消費品，產品賣出去就結束了。但在東方甄選，產品賣出去只是開始。”產品經(jīng)理介紹道，用戶的每一次反饋，比如魚油的安全蓋難打開、烤腸口味的細微變化，都會成為產品迭代的依據(jù)。

依賴流量起家?guī)淼奶烊挥脩粲H和度，東方甄選在其自營App的社區(qū)里試圖建立一套從用戶出發(fā)的研發(fā)反饋機制。

在營養(yǎng)賽道上，東方甄選顯然不滿足于僅僅做一個優(yōu)質原料的組裝商。為了進一步夯實產品的科學屬性，團隊已經(jīng)啟動了自有營養(yǎng)產品的體外及動物實驗，還規(guī)劃了耗時更長、成本更高的人體臨床研究。

“我們從今年6月份就開始溝通這件事情了，整體時間很長，包括對于臨床方案的前期多次溝通、選擇合作的機構、醫(yī)院。”產品經(jīng)理稱，做臨床的費用高達上百萬。此外，東方甄選在籌備“藍帽子”（保健食品）認證產品，進一步拓寬在嚴肅營養(yǎng)領域的自營池子。

精心挑選自營產品的供應鏈、打造良心性價比口碑，很明顯東方甄選在試圖將渠道品牌化。但這并不是一件易事，日常消費品的市場里競爭激烈，如何站穩(wěn)腳跟、拓展品牌口碑覆蓋度，是東方甄選面臨的長期大考。

參考資料：

1.《SPJ｜Research專題：聚焦腸道菌群在宿主健康與疾病中的新潛能》，Research科學研究，2025年7月。

2.《益生菌食品亂象調查：代工價8毛錢一袋已是中高檔產品？企業(yè)直言“比的是包裝、噱頭”》，每日經(jīng)濟新聞，2023年6月。

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