蒸排骨，十分鐘到底夠不夠？南北的網友吵翻了！來看看正確做法

哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。

廣東茶餐廳里有一道特別美味的蒸排骨，一般會搭配豆豉一起蒸，因豆豉含有特殊的香氣，跟排骨一起蒸制的時候能使排骨的味道更加鮮美。做這個菜非常簡單，我家小朋友喜歡吃，我隔三岔五就會做上一回，這次發到朋友圈去，分享了下做法，沒想到南北的網友們瞬間爭吵了起來，焦點在于排骨到底該蒸多久，您會有不同的看法嗎？

其實排骨蒸出來好不好吃，關鍵在于排骨的選擇處理和烹飪的時長，像今天這種豉汁蒸排骨，做出來就是茶餐廳的那種味道，粵菜的烹飪方式向來都比較簡單，北方的朋友們也有蒸排骨，但是追求的口感就完全不一樣，所有南北兩地的差異還是比較大的，來看下我這個排骨的具體做法，然后您在評論看看。

【豉汁蒸排骨】

用料：豬肋小排適量，陽江蒜蓉豆豉適量，鹽少許，生粉一勺，土豆半個，小蔥一根。

步驟：

1，排骨選擇豬肋排中間的一部分，這部分排骨肉質嫩，骨肉均勻，口感超好，最適合這個做法。

把小肋排用清水浸泡大約一個小時，泡出血水。

2，然后瀝干下水分，有條件可以用廚房紙巾或者干凈的抹布把水分吸干。

3，往干凈的排骨里加入一勺蒜蓉豆豉，少許鹽，一勺生粉。用手多抓一會兒，把調料與排骨充分抓勻，排骨表面粘稠即可。

用現成的這個陽江蒜蓉豆豉味道比較正宗，如果沒有可以用炒鍋把蒜蓉和豆豉炒香來代替。

4，準備一個盤子，盤子底部鋪上荔浦芋頭或者土豆片都可以。

5，水燒開后把排骨上鍋蒸，大火蒸12分鐘即可。

6，出鍋后撒上小蔥增香，鮮美滑嫩。

小貼士：

做這種豉汁排骨，一定要選擇中間部位的小肋排，邊邊角角就不要了，可以留著燉排骨湯喝，另外一定要抓拌上漿，抓拌好的排骨蒸出來也會很嫩；

蒸排骨，要么就15分鐘以內，要么就一小時左右，兩種方法做出來的都好吃，關鍵要看排骨的選擇和處理，火候也十分重要，您平時會蒸多久呢？

看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。