50元一份炒螺貴嗎？炒螺明：是生活的小丑？廣州人：是市井的歸處

當承載老廣宵夜記憶的寶業路迎來煥新時刻，廣州海珠區文商旅融合標桿項目寶悅坊正式開門迎客，開業現場各種表演、精致煙火市集與Busking演出熱鬧非凡，而最引爆全場的焦點，當屬廣州宵夜界的傳奇人物——炒螺明。這位頭頂金色卷發、身著鮮艷女裝的攤主一亮相，便被圍得水泄不通，現場炒螺明售賣50元一份的炒螺，有人吐槽“性價比太低”，卻擋不住食客排起長隊，讓他成了寶悅坊開業當天最出風頭的存在。

相信老街坊們都有記憶，當廣州的夜色總被煙火氣包裹，寶業路的霓虹下，一頭爆炸金發、一襲鮮紅女裝的炒螺明，騎著單車穿梭在宵夜攤間，用沙啞的歌聲和鑊氣十足的炒螺，攪動著老廣四十余年的深夜記憶。如今，這份曾5元一盒的炒螺漲到50元，還有100元三首歌的叫價，有人直呼“性價比太低”，也有人甘愿排隊等候。有人說他是生活的小丑，男扮女裝、插科打諢，不過是博人眼球的謀生手段；可在老廣心里，他更是市井里的獨特印記，用一身紅裝扛起家庭重擔，用一鍋炒螺熬出人生滋味。光顧炒螺明的人，很多早已超越食物本身，成為解讀市井文化的鑰匙。

炒螺明的50元炒螺，首先藏著幾十年未變的手藝傳承，更藏著“小丑”面具下的堅持。14歲輟學喪父的簡偉明，從番禺騎單車到市區賣螺維生，在競爭激烈的宵夜江湖里，他知道光靠賣螺賺不到幾個錢，于是戴上假發、穿上女裝，把自己扮成“不男不女”的模樣，用嬉笑怒罵的表演吸引食客。可沒人知道，這身滑稽裝扮背后，是他對炒螺手藝的死磕。如今雖改用電磁爐替代煤氣，卻依然保留著傳統工藝的核心。而那些說他是小丑的人，或許沒看到他凌晨三點去市場挑螺的身影，沒嘗過他反復調試醬料的咸淡，只看到了紅裝背后的戲謔，卻忽略了戲謔里的認真。

更讓這份炒螺超越食物本身的，是“小丑”表演里藏著的廣州深夜情緒。炒螺明的宵夜攤從不是單純的食肆，而是老廣深夜的情緒出口。買一份50元的炒螺，附贈的是他即興改編的粵語歌曲，從梅艷芳的經典金曲到自創的“咸水歌”，嬉笑怒罵間唱盡人生百態。他會翹著蘭花指與食客打趣，會端起啤酒一飲而盡，會在歌聲里袒露“揾食艱難”的辛酸。他把自己活成了舞臺上的小丑，用夸張的妝容和幽默的唱腔，逗樂了一桌又一桌疲憊的打工人、失意的惆悵者。有人說他“扮女裝博眼球，丟男人的臉”，可他只是笑著回應：“我唔偷唔搶，靠自己雙手賺錢，有咩好丟架？”這份將美食與娛樂、人生故事深度綁定的模式，讓50元消費里包含了味覺滿足、情感共鳴與文化體驗。

2009年粉絲眾籌的個人演唱會上，300多位觀眾為他的不羈狂歡；紀錄片《生活萬歲》中，他的故事打動無數人；對老食客而言，這里吃的不是螺，是“廣州的故事”，是跨越數十年的青春回憶；看的也不是小丑的表演，是一個男人在生活里摸爬滾打的堅韌。

爭議的焦點，往往在于“小丑”變網紅后，價格與情懷的拉扯。有人懷念15元一份的炒螺，抱怨電磁爐少了煤氣灶的原始鍋氣；也有老顧客吐槽回歸后的炒螺偶爾泥沙未凈，水準不如從前。這些聲音折射出的，是市井文化商業化過程中的必然矛盾。物價上漲、食材成本增加是客觀現實，而炒螺明從“5元一份送唱歌”的街頭小丑，到“50元一份含表演”的城市網紅，本質上是他從謀生者到文化符號的身份轉變。當街頭藝人成為廣州夜經濟的名片，當宵夜攤成為年輕人的打卡地，價格自然不再只由食材決定。正如有人質疑“商業合作讓小丑變味”，卻也有人認可“這樣的堅守值得被尊重”，爭議本身恰恰證明了炒螺明早已超越“宵夜攤主”的身份，成為廣州夜生活里不可替代的存在。他曾說：“我唔系小丑，我系炒螺明。”是啊，小丑是別人給他的標簽，炒螺明才是他給自己的名字，是那個在煙火里守著一鍋螺、一首歌的廣州人。

回望炒螺明的人生，50元一份的炒螺更承載著“小丑”面具下沉甸甸的生存重量。為了養家糊口，他男扮女裝唱歌賣螺，忍受過親友的鄙夷、妻離子散的痛苦，曾喝到嘔吐后仍繼續陪客，甚至暈倒在清晨的馬路邊。這份職業對他而言，從來不是博眼球的噱頭，而是“靠自己雙手賺錢”的尊嚴。他把生活的苦，都融進了炒螺的醬汁里，把人生的難，都唱進了沙啞的歌聲里。他是舞臺上的小丑，逗笑別人，也藏起自己的眼淚；他是生活里的普通人，扛起家庭，也守住了老廣的宵夜味道。如今女兒出嫁后父女和解，年過半百的他依然堅守在宵夜一線，紅裝之下是老廣特有的豁達與堅韌。當我們討論50元炒螺貴不貴時，實則是在衡量：一份四十年的堅守、一門瀕臨失傳的手藝、一種獨特的城市文化，究竟價值幾何？

在廣州這座快速發展的城市里，炒螺明的宵夜攤像一個時光膠囊。50元的價格，既是市場規律的體現，也是文化價值的認同。對追求性價比的食客而言，它或許偏貴；但對珍視市井煙火、感念人生堅守的人來說，這份包含著味道、故事與情懷的炒螺，早已超越了金錢的度量。

廣州的夜晚依然喧囂，炒螺明的歌聲還在霓虹中回蕩。他不是生活的小丑，只是把辛酸化作了笑臉，把堅守熬成了市井里的獨特風景。50元一份的炒螺，貴或不貴，終究是見仁見智的答案。但不可否認的是，當城市逐漸同質化，正是這樣“怪人”與“怪味”的存在，讓廣州的宵夜江湖更具溫度與記憶點。這份價格爭議，終將隨著煙火氣消散，而炒螺明與他的炒螺，會繼續成為老廣深夜里最鮮活的文化印記。