中國魚子醬蕩平老歐洲，農業經濟的時代什么才是最強生產力

知道西方世界最近在擔憂什么么？

中國魚子醬，綁架西方精英，的胃。

現在全球三分之二的魚子醬都來自中國，而且不是走性價比路線，是直接供貨給法國、意大利的頂級米其林餐廳，一年賺億級的美元回來。

所以老外不舒服啊，這種焦慮感大概類似于，如果有一天，八大菜系、滿漢全席甚至國宴的后廚，全換成金發碧眼的廚師一樣。

奪舍的過程，為什么能奪舍，以及，為什么中國魚子醬堅決不賣牌子貨。

第一層，中國一發力，西方變東方。

先說說背景，魚子醬這東西是怎么奢侈起來的。

西方人喜歡說源遠流長，其實也就一百多年的事兒。10世紀開始波斯和俄羅斯的記錄，魚子醬都是窮人吃的，魚的卵子嘛，又不是肉，量又那么少，還有點腥。

后面是沙皇有次機緣巧合覺得，這東西口味還行，變成了宮廷美食。

到近代的十月革命后，沙俄一些高層逃去了法國，吃魚子醬的習慣也帶過去了，法國人喜歡裝，也就學著吃，一下才在歐洲追捧起來。

那魚子醬為什么那么貴呢？

很簡單，野生鱘魚越撈越少。

歐洲人愛裝，導致吃不夠，一下子就把野生鱘魚過度捕撈到瀕危了，于是在2006年，國際社會禁止了大部分野生魚子醬出口。

這本來是個環保故事，但意外地打開了一扇門，人工養殖。

而凡事涉及到人工，涉及到工業化，中國人一來，畫風就變了。

我們從上個世紀90年代開始搞鱘魚養殖探索，一不小心，就做到了全球第一。

第二層，國家有規劃，產業給助力。

為什么我說魚子醬奪舍這事兒，背后有宏觀大手呢？

因為一個很簡單的疑惑，明知道這東西賣的貴，西方企業為啥不去養殖？

一查才知道，鱘魚養殖重資產、長周期，一條鱘魚要養7到15年才能產卵，前期投入巨大，回報周期漫長。資本家不喜歡這種生意，太慢了，反而是被認為腳步快的中國企業，穩得住，有耐心。

而之所以耐得住，就是因為國家給了產業扶持政策。

1999年中，是中國水產科學研究院開始從國外引進俄羅斯鱘、西伯利亞鱘等優質品種，開展全人工條件下鱘魚繁育的研究工作。

之后，農業農村部可以說是年年給指導，月月有支持。

接著，就是喜聞樂見的，各省賽馬了，地方也很支持。

浙江衢州全球第一，我老家四川的雅安全球第二，我們都是用某個省，去比其他國家的。

所以中國魚子醬在海外橫沖直闖，那不光是某幾家企業做得好，背后是有長達幾十年的宏觀規劃的。

第三層，也是最深的一層，堅決不賣牌子貨。

一個很有意思的現象，我們的魚子醬運到意大利、法國，重新包裝，貼上歐洲品牌的標簽，然后以三倍、五倍的價格賣給全世界，不怎么以中國品牌的名義來賣。

可能有大佬覺得，糟了，又成代工廠了。

別慌，咱們看一個新的邏輯。

看似我們賺的少了，但，也省去了各種直接被針對、被限制的情況。

根據英國金融時報的研究發現，中國希望把魚子醬已經跑通的這套模式復制到更多高端食品領域，比如和牛和松露。

現在這些產業很慌，日本牛肉養殖戶已經拉了日本政府開始限制和牛基因向中國的出口，怕我們逆向工程出來。美國松露產商已經開始游說保供尋求保護。

如果我們直接冒頭，那來的肯定是保護主義，不是說搞不定，只是沒必要硬扛。

我們明修棧道暗度陳倉，先拉著這些品牌商一起做生意，他們賺品牌錢，我們賺供應鏈的錢，各取所需。

長期發展，西方在這些領域會變成什么？

我說一個詞，大家一就懂了：高附加值食材產業的空心化啊。

空心化，現在賺錢的，不一定能一直賺錢，尤其是現在賺輕松錢，賺品牌錢，賺溢價權的西方人。

這點，我們已經在很多產業都見過了。

做個總結，12月18日，特朗普收到了一箱俄羅斯的魚子醬，上了熱搜熱榜。

那神奇的是，這種在西方精英圈層里面流動的奢侈品，現在都是中國心了。

下次，如果你在高級餐廳看到魚子醬，可以問問服務員，這是哪兒產的？

如果他說法國或意大利，你可以微微一笑。

因為你知道，真正的答案，很可能是千島湖。