四川
陽臺曬的那幾片橘子皮，真敢叫陳皮？別鬧了，藥典里寫得明明白白：只有茶枝柑、大紅袍、福橘、溫州蜜柑四種果皮，經過三年以上的“慢養”，才配領這張身份證。時間不夠，只能算“橘皮干”，泡水都帶青澀嗆味，離“陳香”還差十萬八千里。
真正的新會陳皮更挑地盤，核心產區就西江與南海交匯處那幾公里，咸淡水來回灌，土壤帶咸，柑皮油胞里攢下的風味分子比別人多一倍。歲月接著上場：揮發油逐年掉，檸檬烯滾蛋，川陳皮素、橘皮素這些低調大佬才冒頭，抗氧化、抗炎、護神經，全是現代實驗室蓋章的硬通貨。顏色從鮮橙到棕褐，內囊自然脫落，掰一塊聞聞，樟香、花香、蜜香一層層疊，像老唱片倒帶，越陳越上頭。
自家陽臺版本呢？灰塵、蚊卵、黃曲霉排隊打卡，濕度忽高忽低，不到半年就發酸發黑，喝一口喉嚨發緊，純屬花錢找罪受。真想養生，老老實實去查原產地溯源碼，三年起步，年份、產區、批次一目了然，別拿胃口給“速成”交學費。陳皮不是曬干的邊角料，是時間和土地合謀的慢生意，急不得。
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