北京
又到了橘子占據水果攤半壁江山的季節。
但是你有沒有發現，吃的橘子越來越多，驚喜感卻越來越少：皮厚而籽多，純甜卻無味；還有的不太新鮮就干癟了。
直到嘗到這顆來自浙江臺州涌泉鎮的蜜桔。
它徹底改寫了我們認知中一顆“好橘子”的所有標準。
果子圓潤飽滿，表皮泛著自然的光澤，是充滿活力的暖橙色。
湊近輕聞，是混合著清新橘葉與純凈果甜的香氣；指尖輕觸，果皮緊繃富有彈性，是新鮮果子才有的生命力。
它的果皮平均厚度不足1-2毫米，對著光線便能看到隱約透出的果肉輪廓。
果皮與果肉間那層白色橘絡，也變得薄如蟬翼，入口即化。
甜，更是涌泉蜜桔的主旋律；平均甜度穩定在12-14度以上，我們的堂測甜度就達到了14.5度。
作為對比，市面上許多橘子的甜度僅在8-10度之間。
“卜”的一聲輕響，豐沛的汁水便會從果肉中奔涌而出——皮脆、肉嫩、汁多、無渣，四重口感在口中完美融合。
細膩的果肉悄然融化，只余純凈甘甜在喉間回蕩。
無核、無渣、皮薄易剝，全家人都能輕松享用。
這顆涌泉蜜桔，用實力讓辦公室里所有挑剔的嘴，心甘情愿地投了贊成票。
看電視時、加班間隙、午后小憩，隨手剝一顆，清甜瞬間驅散疲憊。
臺州涌泉蜜桔，
真正的秘密在歷史中。
涌泉蜜桔的名頭，早在1999年就拿下了中國國際農業博覽會名牌產品的稱號，相當于水果界的“奧斯卡”。
但更讓我們驚訝的，是涌泉蜜桔的歷史底蘊。
早在三國時期，涌泉的先民便已開始培育柑橘；到了隋唐，臺州柑橘已被列為皇室貢品。
明代，日本僧人智惠將涌泉蜜桔帶回鹿兒島，這顆種子便在異鄉土地上變異孕育出了無核的“唐蜜柑”。
上世紀30年代，這個品種回流涌泉，與當地百年老樹嫁接成功。
2019年，中國農科院發布報告，確認臺州為世界蜜桔的重要起源地之一。
一個美妙的循環就此完成。
我們選擇的果園，就位于涌泉鎮的核心產區。
放眼望去，山坡上一排排老樹整齊排列，枝頭掛滿了金燦燦的果實，像無數個小太陽。
來自核心產區，
20年老樹的美妙滋味。
行至涌泉，三面環山、一面臨江的地貌逐漸清晰。
這里屬亞熱帶季風氣候，光照充足，雨量豐沛，形成了獨特的微氣候環境。
但真正的秘密在山上。
我們合作的果園位于海拔150米以上的丘陵；
果農林師傅告訴我們，山下和山上的桔子完全是兩個味道。
原因有三：日照更長，溫差更大，土壤富含礦物質；就像裝上了一臺天然的“糖分轉化機”。
這里的桔樹，樹齡普遍在20年以上。
老樹根系深扎于獨特的黃泥土中，能吸收更多礦物質和養分。結出的果子，風味物質積累更足，甜度更有底蘊。
因此涌泉蜜桔的平均甜度能穩穩在12-14度以上，部分優質果的甜度甚至能沖擊18度。
要知道，以甜美著稱的新疆阿克蘇蘋果，平均糖度大約在16度左右。
種出可以放心吃的蜜桔。
種出一顆能安心帶皮吃的蜜桔，是涌泉人代代相傳的堅持。
我們合作的果園不追趕時節，而是選擇讓蜜桔在枝頭曬足陽光。
從開花到成熟，210天的自然生長周期，每一顆果實在枝頭完成從酸到甜的天然轉化。
市面上許多橘子表面光亮滑膩，那很有可能是食用蠟的效果。
但涌泉蜜桔不添加任何果蠟，果皮呈現自然的啞光質感，帶著細微的紋理和毛孔。
秋冬干燥，嗓子容易不適；而蜜桔富含維生素C和類黃酮，同時汁水清甜而充沛。
每天吃2-3顆，比含潤喉糖要天然得多。
極致新鮮，
清晨的露水還掛在果子上
好吃的蜜桔，一定是鮮活的。
為了鎖住這口枝頭的鮮活，果園的工人們每天清晨6點就開始采摘。
彼時，山間的霧氣未散，露珠還掛在果皮上。
采摘后的人工篩選近乎苛刻。顏色不勻、個頭偏小、表皮有疤的果子，會被一一剔除。
只留下那些色澤橙黃鮮亮、果形飽滿勻稱的“優等生”。
篩選后的蜜桔也不會立刻就裝箱，而是要先自然攤晾散熱，這一步能極大延長保鮮期，讓你收到時依然水靈。
當天下午，這些精挑細選的蜜桔就會打包發貨，直接送到你的家門口。
它也許不會是你買過最便宜的水果，卻很可能成為你記憶里最特別的橘子。
他們也喜歡這個涌泉蜜桔。
“非常好，水分很足，吃完還要再來”
by 廚友@瑜伽soon
“超好吃，跟我在產地買的一樣”
by 廚友@熱心市民諸葛鋼鐵
“家人說很接近以前在臨海火車站外面買的了”
by 廚友@羅以Lois
! 來點好味道!
臺州臨海涌泉蜜桔
￥26.9 / 2.3斤試吃裝
（果徑65-80mm）
￥45.9 / 4.5斤試吃裝
（果徑65-80mm）
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