今天是農歷冬月十五日,恰逢“望日”,月圓之夜陰氣盛極而陽氣將生。今天正值“二九”第五天,處于數九寒天的深冬階段,氣候寒冷且陽氣漸蓄。民間習俗融合“驗天預判”、“祈福安宅”、“養藏防寒”三大智慧,形成了兼具儀式感與實用性的傳統慣例,核心可概括為“祭月祭祖、溫補飲食、順應閉藏、驗天知時”四大類。今天農歷冬月十五日二九第五天,記住“吃二樣,做一事,忌一事”習俗,順遂安康過二九!
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一、吃二樣
農歷冬月十五疊加二九寒天,飲食核心是“溫補閉藏”,既要抵御嚴寒,又要為身體蓄能,同時暗含團圓期許,流傳著“冬月十五補一補,寒冬臘月不受苦”的老話。
1、山藥糍粑
民間俗語有:“冬月十五吃糍粑,來年日子頂呱呱”的吉祥說法,讓飲食承載對未來的期許。秋冬最容易氣虛咳嗽,山藥素有“純天然人參”的美稱,多吃可以益氣止渴,調肺化痰。這道美食用山藥做成,和普通紅糖糍粑全部用糯米粉不同,是用蒸熟的山藥泥搭配少量糯米粉,揉搓成糍粑模樣,只用清水煮熟不油炸,最后淋上熬好的紅糖澆汁就行,口感毫不遜色,但熱量卻低了很多。成品表面很光滑,咬一口軟糯中帶著彈,但完全不會粘牙,紅糖汁沒有甜膩的感覺,很適合老人和小朋友。
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食材:山藥、白糖、糯米粉、紅糖、藕粉、干桂花、溫水
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做法:1、山藥去皮切薄片,放入微波飯煲,加適量清水,蓋上蓋,放入光波爐微波加熱10分鐘。也可以用蒸鍋,水開上鍋蒸20分鐘。2、蒸好的山藥趁熱加白糖,壓碎成泥。3、加糯米粉,攪拌至不燙手,揉成不粘手面團,再搓成一個個橢圓長條。4、鍋中燒水,水開放入山藥條,煮至全部漂起撈出。5、藕粉加入清水,充分攪拌化開。沒有藕粉可以用淀粉代替。6、鍋中倒入清水和紅糖,邊煮邊攪拌至充分融化,加入藕粉水,邊倒邊攪拌至微微濃稠狀態。7、熬好的紅糖水淋在山藥上,撒上少許干桂花即可。想吃小甜品,一定要試試這一道。
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2、溫補湯菜
農歷冬月十五日二九第五天,寒氣漸濃,各地均推崇溫熱滋補的菜肴。北方常見羊肉湯、牛肉火鍋,南方則有燉雞湯、蘿卜燉排骨、白菜燉豆腐等,食材取自應季蔬果與肉類,溫熱易吸收,幫助身體抵御嚴寒。香菇雞湯的香菇氣味濃郁,炒過的雞肉香味更重,煮開的時候香氣一陣陣,饞哭隔壁小孩了。
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食材:雞、干香菇、紅棗、姜片、枸杞、花旗參片、料酒、鹽
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做法:1、干香菇泡發20分鐘,去掉香菇蒂備用。雞肉選的土雞,嫩土雞,去頭去屁股,去脖子淋巴。準備好配料。2、冷水下料酒、下姜片、下雞肉,這一步可以使去血水后雞沒那么腥。3、煮開以后撈起沖洗一下雞肉,把漂浮物去掉,不想吃那么油膩的,這一步就去掉一些油了。4、下油跟姜片,雞肉下鍋炒香,出香味以后裝盤。5、換砂鍋或者燉鍋。下冷水,下姜片,下雞肉,煮開。煮開以后,下枸杞、紅棗、花旗參片,再次煮開下香菇。6、轉小火煮1到1個半小時,所有食材慢燉,放一勺子鹽,香菇雞湯完成。
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二、做一事:祭月安宅
與中秋祭月的喜慶熱鬧不同,冬月十五的祭月更顯莊重內斂,核心是“順應閉藏、祈求安寧”。古人認為,此時陰氣最盛,月圓之夜氣場活躍,通過祭祀可求得家宅穩固、寒氣不侵。祈求冬日安康、來年順遂。
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三、忌一事:忌耗陽傷氣
冬季養生核心是“藏陽”,二九第五天陽氣尚弱,熬夜會直接耗損陰精陽氣,影響身體修復,民間有“冬月十五不熬夜,來年無病精神好”的說法,提醒需早睡早起,保證充足睡眠。
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