微醺人生 有酒有故事
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節日必有宴會,宴會必然飲酒助興,而在中國的傳統節日中,酒是節日必備品,無論是招待親朋,還是登門送禮,這幾乎成為了一種具有普遍認知的習俗文化。
元旦是一年新的開端,家家戶戶辭舊迎新,免不了飲酒慶祝,過節飲酒的習俗從古便有。
元旦飲酒的習俗,可追溯到漢代。但古時元旦是按照農歷計算的,其實是我們現在所說的春節,是農耕民族一年的開始。
那么古時,辭舊迎新都有哪些飲酒習俗呢?
漢代開始,進入正月,家家便要開始飲椒柏酒,到了魏晉以后,除了飲屠蘇酒,還流行飲屠蘇酒的習俗。古代的漢族人民信奉,在晨起太陽微露的元旦,飲用椒花柏葉浸泡的酒有祈福驅邪的作用,有助于身體健康。這時飲酒要從小年齡的開始,最后到長者,所謂“小者得歲,先酒賀之;老者失歲,故后與酒”。
宋代時候,王安石在《元旦》詩中有:“爆竹聲聲一歲除,春風送暖入屠蘇”。屠蘇酒則是用許多味中草藥浸泡而成,從嚴格意義上講,叫椒柏酒和屠蘇酒都屬于配置酒,但都反映了人們在新一年對健康和美好生活的追求與祈禱。
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歲末年初,相聚酣飲,坐以待旦,以兆延年。
到了近代,蒸餾技術發明,蒸餾酒已經普及,所以白酒經過提純口感更好,營養價值更高,備受推崇,已經有很多名酒開始聞名于世,醬、濃、清、米等四大香型白酒也逐漸演化出來,節日飲酒也逐漸開始飲用蒸餾白酒。
從古人節日飲酒的禮節、習俗可以看出,從古至今飲酒都應該是優雅、有趣、充滿幸福感的事情,但現代社會這種酣暢淋漓、心花怒放的飲酒文化被現代的大多數人遺忘了。酒是男子的成人禮,是女子的美容妝,是詩畫風雅的靈感源泉,我們該找回那片心靈的桃花源。
但這一切的前提是要喝好酒, 釀好酒最急不得,酒是時間的產物,必須純糧釀造、遵循傳統工藝。 好的酒“打腳不打頭,心醉身不醉”飲后有一種舒暢感和暖體感,睡覺更是感覺很舒服。
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好酒是可以聽出來的! 如何聽酒? 拿起一瓶酒在打開瓶蓋前使勁把酒瓶搖晃,搖完后再快速將蓋子打開,把瓶口貼近耳朵,這時會聽到里面傳來“劈里啪啦”的泡沫破裂聲,我們稱之為“雨點”。
是不是很有趣,同時又帶有一些浪漫?
這個元旦,在酒桌上可以親朋做一場測試小游戲——聽酒。不僅讓喝酒更有興致,同時讓宴會更有樂趣,也成為你們元旦飲酒的新習俗吧。
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