“三天不吃青,眼里冒火星”,這句老南京口口相傳的俗語,道盡了對青菜的喜愛。袁枚《隨園食單》專門介紹了南京代表性的菜譜和烹飪技法,“青菜擇嫩者,筍炒之……”目前,南京小白菜種植面積穩(wěn)定在12萬畝,主栽品種有矮將軍1號、蘇秀2號、黑騎士497等,已形成“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”的多元化經(jīng)營格局。2025年12月31日,“青菜打擂,誰最美味”2025年度南京地產(chǎn)小白菜品鑒活動舉辦,種植主體、餐飲大廚、采購商齊聚一堂,以菜為媒,搭建起產(chǎn)業(yè)交流的橋梁,為南京綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈注入鮮活動能。
![]()
以味投票,不設(shè)獎項的“舌尖擂臺”
![]()
白玉青3號矮腳,紫霞1號紫青菜,甜快白191……26家種植主體踴躍參賽,帶來62份小白菜產(chǎn)品,其中還有6份創(chuàng)意作品與特色包裝,涵蓋44個豐富品種,不少還是基地自主選育。
“這個紫青菜又嫩又香”“這個矮腳黃清炒肯定好吃”……在品鑒交流環(huán)節(jié),燙涮品鑒區(qū)的鍋里熱氣騰騰,62份小白菜現(xiàn)煮現(xiàn)嘗。現(xiàn)場,廚師們帶著專業(yè)的味覺判斷,采購商、專家們兼顧技術(shù)與口感,每個人手中有十張選票,大家邊嘗邊討論,邊投票邊交流。
這場“青菜擂臺”不設(shè)評獎環(huán)節(jié),通過現(xiàn)場消費(fèi)者投票的方式,引導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)主體更加注重消費(fèi)者的消費(fèi)需求、偏好、消費(fèi)行為,更加注重采購商的市場訂單需求,樹立市場化導(dǎo)向,以市場化思維推動供給和需求的高質(zhì)量均衡,賦能蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
產(chǎn)銷對接,一場“種好菜”的全鏈條
授課分享環(huán)節(jié),三位“大咖”輪番登場,干貨滿滿。
![]()
“現(xiàn)在,青菜的優(yōu)質(zhì)品種不僅顏值在線,更兼具綜合抗性強(qiáng)、穩(wěn)定性好的優(yōu)勢,在田間能實(shí)現(xiàn)高產(chǎn),在餐桌上能征服味蕾,展現(xiàn)了南京地產(chǎn)小白菜的硬實(shí)力。”南京市蔬菜科學(xué)研究所副所長、正高級農(nóng)藝師李英以《南京小白菜生產(chǎn)四新技術(shù)推介》為題作演講,她介紹,南京近年來共宣傳推介了30多個小白菜新品種,打造了“四新”集成示范點(diǎn)42個。“現(xiàn)在南京小白菜優(yōu)新品種覆蓋率超90%,畝均效益提升20%以上,這是科技賦能的成果。”
南京市耕保站肥料科科長、正高級農(nóng)藝師程月琴聚焦土壤難題,詳解設(shè)施蔬菜土壤障礙的診斷與治理妙招;南京邦誠農(nóng)副產(chǎn)品有限公司經(jīng)理程雪分享產(chǎn)銷經(jīng)驗。南京七彩果蔬農(nóng)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人殷勇說:“現(xiàn)在老百姓生活水平高了,對蔬菜品質(zhì)要求也越來越高,我們跟著科研院所搞培育,就是想讓菜籃子更豐富、更對味。”
對接服務(wù)環(huán)節(jié)更是精準(zhǔn)高效,科技、營銷、農(nóng)資三大對接板塊前人潮涌動。種植戶圍著專家一對一請教生產(chǎn)難題,“食禮秦淮”“盒馬”等知名銷售平臺負(fù)責(zé)人與種植主體面對面洽談采購,8家優(yōu)質(zhì)農(nóng)資企業(yè)現(xiàn)場推介優(yōu)新品種種子、贈送有機(jī)肥,把技術(shù)、市場、物資直接送到種植戶身邊。
![]()
![]()
鮮味直達(dá),看小白菜的“成長之路”
小白菜雖小,卻是南京綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的“主力軍”,在本地蔬菜供給中占據(jù)重要地位。
近年來,南京持續(xù)發(fā)力綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)集群建設(shè),讓小白菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了品種升級與效益增長的雙重突破。如今,南京小白菜種植面積穩(wěn)定在12萬畝,“龍頭企業(yè)+合作社+家庭農(nóng)場”的多元化經(jīng)營格局已然形成,溧水區(qū)的普仁有機(jī)農(nóng)業(yè)、六合區(qū)的邦誠農(nóng)副產(chǎn)品、高淳區(qū)的歸來兮生態(tài)農(nóng)業(yè)等一批代表性種植主體各展所長,青梗菜、白梗菜、烏塌菜等優(yōu)質(zhì)品類豐富了市民的菜籃子。
![]()
隨著投票結(jié)束,十大“最美味”小白菜產(chǎn)品新鮮出爐:南京理想農(nóng)業(yè)科技有限公司的油蘇,南京市江寧區(qū)金美家庭農(nóng)場和南京秋鵑農(nóng)業(yè)科技有限公司的矮腳黃,南京七彩蔬果農(nóng)民專業(yè)合作社的紫秀麗006、矮腳黃、黃玫瑰;江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所的新秀3號等產(chǎn)品上榜。
![]()
未來,南京將繼續(xù)聚焦蔬菜品種改良與品質(zhì)提升,讓更多鮮香的地產(chǎn)蔬菜端上千家萬戶的餐桌。
現(xiàn)代快報/現(xiàn)代+記者 盧河燕 文/攝
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.