廣東
作品聲明：個人觀點、僅供參考
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文|萬象硬核
編輯|萬象硬核
?——【·前言·】——?
2024年3月的一天，深圳一個小區都后山上，有一群人正沿著山路仔細尋找著什么。
這陣子深圳又暖又潮，雨水一點沒少下，野生蘑菇蹭蹭往出鉆，他們擔心有毒蘑菇會冒出來，給居民帶來危險。
剛走到一片闊葉林邊上，就有個人突然停下步子，指著地上那幾叢白蘑菇大聲說道：“你們看這個，是不是白毒傘？”
大家圍過去仔細看——這蘑菇全身上下雪白雪白的，菌蓋平平的，菌柄中間有圈白色的膜，底部還裹著淺杯狀的“小裙子”，跟資料里說的白毒傘特征一模一樣。
工作人員趕緊做好標記，采集樣本帶回實驗室檢測，最后確認，這就是毒性極強的白毒傘。
消息一公布，不少居民都有點慌，有專家趕緊出來解釋，說白毒傘在深圳不算少見，每年2到5月最容易長，尤其喜歡長在黧蒴樹下面，小區后山有黧蒴樹，所以才會出現。
而且這蘑菇毒性特別大，一朵中等個頭的，成年人吃下去就可能沒命，誤食后會傷肝臟，死亡率能有七八成，前兩年就有市民因為誤吃它丟了性命。
其實前兩年，疾控專家就專門組隊去梧桐山、鳳凰山這些地方調查過，除了白毒傘，還發現了好幾種常見的有毒蘑菇。
讓人頭疼的是，好多誤食的人都迷之自信，覺得自己采蘑菇的經驗老足了，老家就常采，靠看顏色、聞氣味就能辨出毒蘑菇。
比如覺得“顏色不鮮艷的就沒毒”“跟大蒜煮了不變黑就沒毒”，可這些說法根本沒科學依據。
按專家的話講，哪怕是生物學家這種內行，也沒法光靠眼睛看、鼻子聞分辨毒蘑菇，必須得用儀器檢測才能下結論。
就像白毒傘，看著白白凈凈的，跟有些能吃的蘑菇長得特別像，沒經驗的人很容易認錯。
而且白毒傘特別“挑剔”，只能在黧蒴樹下生長，實驗室里根本沒法人工培養，所以科研人員還得經常上山采，一方面是幫市民清理隱患，另一方面也是為了收集毒素做研究。
其實，白毒傘里的毒素特別值錢，1克純毒素能賣到25萬美元，比黃金貴1000倍！
廣東省微生物研究所的專家解釋，1克曬干的白毒傘里邊，僅僅能提純出1毫克的純毒素，過程還特別復雜，現在研究所里也只有幾毫克存貨。
之所以這么貴，是因為這毒素在科學研究里用處大，不僅能幫著研發解毒特效藥，專家還覺得未來有可能用它做“生物導彈”，專門攻擊癌細胞，不過這還得研究好多年。
這陣子深圳的野生蘑菇正扎堆兒長，市疾控中心天天提醒大家：要想不被毒蘑菇坑，最簡單的辦法就是守住“三不”底線——野生的蘑菇，咱不摘、不買、也不吃！
不管在小區后山、公園還是郊外，看到不認識的蘑菇，千萬別好奇去采，更別想著煮來吃，萬一吃到白毒傘這種“毒王”，后果不堪設想。
故事講到這兒，咱們就來好好認識下白毒傘，知道它到底有多危險，也好避開它。
?——【·白毒傘·】——?
白毒傘學名叫致命鵝膏，是鵝膏屬里的劇毒蘑菇，在廣東、云南、貴州這些南方地區很常見，喜歡長在闊葉林里，尤其是黧蒴樹下面。
它的菌蓋是白色的，小時候是半球形，成熟后會變平，直徑大概4到10厘米，菌柄也是白色，中間有圈菌環，底部膨大，外面裹著菌托，像只小靴子。
它的毒性主要來自鵝膏毒肽和毒傘肽，這兩種毒素特別穩定，煮、炒都破壞不了，而且潛伏期長，一般8到24小時才會有反應。
誤食后先會出現惡心、嘔吐、腹瀉這些胃腸炎癥狀，有時候處理后癥狀會緩解，進入“假愈期”，讓人以為沒事了，可實際上毒素正在傷害肝臟、腎臟這些器官。
過1到2天，病情會突然惡化，肝臟受損最嚴重，很多人會因為肝衰竭死亡，死亡率高達75%以上，1個50克的白毒傘，就夠毒死一個50公斤的成年人。
還有個要注意的點，白毒傘的毒素易溶于水，要是煮了湯，喝湯的人中毒會更嚴重。
所以不管在哪兒看到這種白白的、有菌環和菌托的蘑菇，一定要離得遠遠的，別想著分辨或者采摘。
記住，野生蘑菇風險大，想吃蘑菇就去超市買正規渠道的，別拿自己的健康開玩笑。
參考：
深圳晚報《深圳龍崗發現蘑菇界“毒王”白毒傘 誤食死亡率高達75%》2024-03-26
廣州日報《全國食物中毒致死案例毒蘑菇占1/3 該如何鑒別》2010-06-06
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