重慶非遺土特產“城口老臘肉”香飄大灣區

來源：中國新聞網

重慶市城口縣特色農文旅產業大灣區合作推介會29日晚在廣州舉行。以城口老臘肉、山地雞、中藥材、漆器等為代表的“巴渝風物”，吸引了眾多大灣區市民和客商的目光。

活動現場。吳秒衡 攝

本次推介會是廣東省2026年“消費幫扶新春行動”系列活動之一。推介會以中華老字號及重慶市非物質文化遺產“城口老臘肉”為重點展開。目前，“城口老臘肉”已發展成年產量超1.2萬噸、全產業鏈產值突破30億元的富民產業，更是重慶最具代表性的鄉土美食名片之一。

城口縣人大常委會主任滕遠東介紹，城口森林覆蓋率達72.8%，富鋅富硒的土壤、純凈的水源與獨特氣候，共同孕育了老臘肉的天然風味。其制作恪守古法，采用青岡木等果木，歷經45天以上慢火炕制，“希望通過這份‘舌尖上的相遇’，讓更多朋友品味城口、愛上城口。”

活動現場琳瑯滿目的“巴渝風物”。吳秒衡 攝

如今的城口老臘肉，早已超越傳統農家灶臺。現場展示的黑標、金標、綠標三級產品體系，清晰展現了其工業化、標準化的發展路徑。“我們不僅保留傳統整塊臘肉，還開發了休閑小包裝、臘肉香腸、臘肉醬等6類40種精深加工產品，以適應現代消費需求。”城口縣老臘肉產業專班負責人表示。

佛山市南海區餐飲服務業協會會長吳榮開現場推介了四道融合菜式，如以甘蔗熏香賦予臘肉清甜回甘的“甘蔗香薰城口老臘肉”，以及融合粵西特色蛤蔞的“老臘肉蛤蔞炒飯”等，為灣區餐飲創新提供新思路。

活動現場展示的融合創新菜品“甘蔗香薰城口老臘肉”。吳秒衡 攝

此外，城口縣文旅推介官張茹現場推介了城口縣消夏康養、非遺體驗、紅色傳承、生態探險四條精品旅游線路，邀請大灣區游客親赴城口，沉浸式體驗城口的四季之美。

活動現場，廣東消費幫扶聯盟與城口縣人民政府簽訂框架協議，廣州消費幫扶聯盟、遠方好物等平臺與城口縣老臘肉行業協會達成產品購銷意向簽約等。(許青青 唐瑞謙)