“冬吃一豆，來年無病”！這粒豆子是濕氣“克星”，脾胃最愛

一到冬天，身體就變得特別“沉”！早上起床，感覺頭昏昏沉沉，像裹了層濕布。

手腳冰涼，怎么捂都捂不熱。舌頭伸出來一看，兩邊有齒痕，舌苔也膩膩的。胃口時好時壞，吃點東西就覺得肚子脹。

很多時候，是身體里的濕氣和寒氣勾結在一起了。

冬天外寒，如果脾胃運化不好，內濕排不出去，就成了“寒濕”。它像一塊又冷又重的冰，堵在身體里。

老祖宗有句話：“冬吃一豆，來年無病”。說的就是紅豆。

在中醫看來，它色紅入心，但形狀像腎，健脾祛濕、養心益腎的本事可不小。

它富含鉀和膳食纖維，能幫身體把多余的水分“推”出去，特別適合那種感覺身體“堵”、小腿容易浮腫的人。

第一個：蓮子百合陳皮板栗紅豆粥——給脾胃的“安撫餐”

如果你總覺得沒精神，睡不醒，大便黏膩，吃點東西就腹脹。

這說明脾胃虛弱，運化水濕的能力差了。

這碗粥里的搭配，是個經典組合。

紅豆主攻利水祛濕。蓮子和百合，一個健脾，一個清心，能幫你把煩躁的情緒安撫下來，改善睡眠。陳皮是點睛之筆，它那股獨特的香氣，能理氣健脾，燥濕化痰，讓補進去的東西不膩住。板栗是冬天的“腎之果”，能補腎氣，強腰腳，給身體加把底火。

幾樣合在一起，溫和又全面，特別適合作為冬天的早餐或晚餐。

陳皮怎么處理不苦？
陳皮要用開水快速“醒”一下。取一小塊陳皮，放入碗中，沖入滾燙的開水，浸泡1分鐘左右，然后倒掉這第一遍的水。這個步驟叫“洗陳”，能洗去灰塵和一部分苦味，只留醇香。

做法看這里：

1、紅豆一小碗，提前冷水浸泡4-6小時，或者直接隔夜浸泡。板栗七八顆，剝殼洗凈。干蓮子、干百合各一小把，洗凈備用。

2、陳皮一小塊，按上述方法用開水醒好，用刀刮去內側白色的瓤（減少苦味），切成細絲。

3、把所有處理好的食材（紅豆、板栗、蓮子、百合、陳皮絲）一起放入砂鍋或電飯煲。

4、加入足量的清水（大約是食材的6-8倍）。

5、大火煮開后，轉為小火，慢燉1-1.5小時。看到紅豆徹底軟爛，粥變得濃稠即可。

6、喜歡甜味的，可以在關火前加入少許冰糖或紅糖，攪勻融化。

這粥煮出來，板栗香甜，紅豆起沙，帶著陳皮的若隱若現的香氣。早晨喝一碗，胃里踏實一整天。連續喝幾天，你會感覺身體沒那么沉重了，排便也順暢不少。

第二個：桂花紅豆芋頭湯——驅寒暖身的“甜蜜水”

如果你手腳冰涼特別明顯，怕冷，喜歡熱飲，氣血有些不足。

這碗湯就是為你準備的。

它把紅豆的祛濕，和芋頭的健脾益氣結合在了一起。芋頭煮熟后粉粉糯糯，中醫認為它能益脾胃，調中氣，是冬天溫補的好食材。加上一點桂花，不僅香氣迷人，還能散寒暖胃，化解芋頭可能帶來的輕微滯氣。

這碗湯喝下去，是從胃里暖到手腳的，甜而不膩，特別舒服。

芋頭怎么處理手不癢？
戴手套，先蒸后剝！芋頭的黏液會讓皮膚發癢。最省事的方法是：戴一次性手套，將整個芋頭洗凈，直接上鍋蒸10-15分鐘。蒸熟后取出，稍晾涼，皮就很容易撕下來了，再切塊，手一點不癢。

做法分解：

1、紅豆提前泡好，放入鍋中，加水煮至軟爛。

2、荔浦芋頭（口感更粉糯）去皮切滾刀塊，用清水浸泡防止氧化變黑。

3、待紅豆煮好后，放入芋頭塊，繼續煮20分鐘。

4、根據口味加入適量冰糖或黃糖。

5、關火后，撒上一小撮干桂花，蓋上蓋子燜2分鐘，讓桂花香氣融入湯中。

這款湯，芋頭吸飽了紅豆沙沙的湯汁，入口即化。桂花的香氣是最后的靈魂，喝一口，暖意和甜香一起化開。下午茶或者晚上加餐來一碗，比任何奶茶都滋養。

第三個：紅豆黑米黑豆紅棗豆漿——補腎養血的“能量飲”

如果你冬天感覺精力不濟，頭發枯黃，容易忘事，腰膝有點酸軟。

這杯豆漿就是你的“充電寶”。

它運用了中醫“五色入五臟”和“以黑補腎”的理論。

紅豆健脾祛濕，黑米、黑豆補腎益氣，紅棗補血安神。所有的食材打成豆漿，營養更容易被吸收，特別適合脾胃虛弱、消化能力一般的人。

早上來一杯，能提供持久的能量，讓你一上午都精神飽滿。

豆子怎么打才細膩無渣？
破壁機是首選，但普通豆漿機有訣竅。所有豆類和米類，必須提前浸泡！黑豆、紅豆至少泡6-8小時，黑米泡2小時以上。泡好后，連同泡米水一起倒入機器，這樣打出來的漿液更順滑，能減少豆渣感。

做法來了：

1、紅豆、黑豆各一小把，提前一晚浸泡。黑米一小把，浸泡2小時。

2、紅棗5-6顆，洗凈去核，剪成小塊。

3、把泡好的所有食材倒入破壁機或豆漿機，加入清水至水位線。

4、選擇“五谷豆漿”或“米糊”模式，啟動即可。

5、大約30分鐘后，一杯香濃順滑的豆漿就做好了。喜歡原味就直接喝，喜歡甜的可稍加一點紅糖。

這杯豆漿顏色是深深的紫紅色，口感醇厚，自帶紅棗的天然甜味。它比單純的黃豆豆漿營養更全面，補腎養血的效果也更直接。作為冬季早餐，再搭配一個饅頭或包子，就是完美的一餐。

紅豆雖好，也別天天當飯吃。任何食物，講究的都是搭配和適量。

這些方子，一周輪流吃上兩三次，細水長流，效果最好。

同時，要幫身體減少“濕氣”的來源。

冬天少吃生冷油膩、甜膩黏滑的食物。晚上早點睡，別讓脾胃熬夜加班。

本文系江江食研社原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。