孫劍鴻主任提醒：不想腎結石越長越大，這些食物要少吃

在四川結石病醫院泌尿外科，孫劍鴻主任常遇到患者的此類困惑：治療并未松懈，腎結石為何仍在增大？他指出，除規范治療外，飲食管理尤為關鍵。某些食物成分可能如“催化劑”般，悄然加速結石生長。

高草酸食物：草酸鈣結石的主要成因

臨床上，超過八成的腎結石屬于草酸鈣類型。長期大量食用高草酸食物，會顯著增加尿液中的草酸濃度。當草酸與鈣結合時，會形成難以溶解的結晶，逐漸沉積形成結石。

核心提示：食用菠菜、竹筍等高草酸蔬菜前，建議先焯水1-2分鐘，可有效減少草酸含量。同時，應避免將高草酸食物（如菠菜）與高鈣食物（如豆腐、牛奶）同餐大量食用，以降低結石形成風險。

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高嘌呤食物：尿酸結石的滋生溫床

高嘌呤飲食是促使尿酸結石形成與發展的重要因素。此類食物在體內代謝后，會顯著升高尿酸水平，一旦超出尿液溶解度，便易析出結晶，加速結石生長。

核心提示：日常需限制動物內臟、濃湯及部分海鮮攝入，紅肉每周總量建議不超過500克。保證每日飲水量以促進排泄，并可遵醫囑適量飲用蘇打水，幫助堿化尿液。

高鹽食物：結石生長的隱蔽助推器

過多的鈉鹽攝入是結石管理中的一個常見盲區。高鹽飲食會迫使腎臟排出更多鈉離子，這個過程會同時帶走過多的鈣，導致尿液中鈣濃度異常升高，從而為草酸鈣或磷酸鈣結石的形成和生長創造條件。

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核心提示：建議將每日食鹽總量控制在5克以下。烹飪時可多用醋、檸檬汁及天然香料來增強風味，減少對鹽和醬油的依賴。同時，應警惕外賣、腌制食品、加工肉類等“隱形鹽”的主要來源。

高糖食物：結石形成的隱形殺手

過量攝入甜食、含糖飲料及精米白面，會從兩個途徑促進結石形成：一方面，糖分會增加尿液中鈣的排泄量；另一方面，果糖在代謝過程中會促使體內產生更多尿酸，同時降低尿液中能抑制結石形成的枸櫞酸濃度。

核心提示：建議首先戒除含糖飲料，以白開水或淡茶代替。日常飲食中，可將部分主食替換為玉米、燕麥等粗糧，并嚴格限制糕點、糖果等高糖食物的攝入量。

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5. 高鈣食物：科學補充，避免過量

許多人誤以為補鈣會直接導致腎結石。適量補鈣其實有助于在腸道內結合食物中的草酸，從而減少其吸收，對預防某些結石反而有益。然而，若盲目過量補充，特別是長期服用高劑量鈣劑，可能導致尿鈣升高，反而增加結石形成的風險，對鈣代謝異常者尤需謹慎。

核心提示：建議成人每日鈣攝入量保持在800-1000毫克，是否需服用鈣補充劑及具體劑量，務必咨詢醫生評估，切勿自行盲目使用。

孫劍鴻主任總結指出，腎結石的防治重在長期堅持。在規范治療與足量飲水的同時，必須科學管理飲食，主動規避文中提及的各類飲食風險。只有建立并保持均衡健康的飲食習慣，才能有效控制結石生長，切實守護腎臟健康。