冬至后要“避寒養陽”，吃3樣，喝2湯，忌1事，身強體壯迎開春

四季的腳步一直在前行，自然氣候也是不斷變換，其實我們的生活也正是圍繞著適應環境而展開，不同的時節里，都要及時變換與調整，盡量與自然同頻，才能舒舒服服地度過每一個當下。眼下已是冬至時節，一九天，氣候明顯與冬季的上半場大不同了，氣溫更低，風更大，陰冷之感盡顯。

俗話說“冬至一陽生”，這是自然界內的一個重要轉折，順應自然，我們要保護好初升的陽氣。與此同時寒冷是我們在這個時節里所要面臨的最大“問題”，因此說冬至以后最好的養生是“避寒養陽”。屆時從飲食到起居都要去注意，牢記：吃3樣，喝2湯，忌1事，溫補助陽，蓄養精力，身強體壯迎開春，別大意了。

吃3樣

板栗，這是一種古老的堅果，甘甜粉糯，其中蘊含著豐富的碳水，糖類，維C，類黃酮，以及鉀，鈣，鐵，鎂等，有助于補虛解乏，抗氧化，健脾益氣，維持骨骼強壯，提升抵抗力等。

1、半斤左右的板栗，先用清水仔細搓洗，之后在表皮上劃小口，要把里邊的薄膜也劃透，可以上鍋蒸十分鐘，或是微波爐加熱5分鐘，晾涼后方便剝出來。

2、一些新鮮排骨，先用清水將其多洗洗，再放到寬水里邊，煮十五分鐘左右，徹底煮透撈出來。

3、重新把鍋燒熱，淋入一點點油，排骨倒在里邊炒，其中的水汽炒出去，調入醬油和老冰糖，繼續把顏色炒勻了，添上熱水，丟一些香料，蔥姜八角各少量就夠，小火先燉一個鐘頭。

4、板栗倒在里邊，與排骨炒勻，湯汁的咸度調整好，再燜燉半小時即可。

鵪鶉蛋，蛋殼也屬于溫潤養陽的食物，而鵪鶉蛋更屬于蛋類中的佼佼者，富含氨基酸，磷脂，核黃素，鐵，鋅，硒，鈣等，有助于補充腦力，益氣健脾，保護心血管，提升免疫等。

1、一斤左右的鵪鶉蛋，先在盆中多加些水，將其倒進去，逐一搓搓，洗洗，再換水洗兩次。

2、倒在鍋里，繼續添上寬水開始煮，十五分鐘后就熟了。倒出來，再用涼水泡透，繼而將其一一剝出來。

3、先調個料汁，生抽，蠔油，番茄醬按照2:1:1的比例加到碗里，再調一點點鹽，再補充一倍的白開水調勻。

4、起鍋放油，熱了之后把鵪鶉蛋下鍋，炒一會兒，表面出現焦皮，料汁淋進去，燜十分鐘左右，湯汁收濃稠后關火。可以撒點芝麻蔥花來裝飾。

核桃，核桃也是冬日養生不可或缺的食物之一，其不僅有益于大腦，還有助于抗氧化，補脾益氣，安神助眠等。

1、這里在核桃的基礎上搭配了紅棗，二者都可以多放點，分別先準備好，都剪得碎一些。核桃仁需要先在烤箱里120度烤十五分鐘，熟透后更香。

2、雞蛋四個，依次打在大盆里，翻入紅糖以及白糖各30克，泡打粉30克，玉米油30克，蛋抽充分攪拌勻了。

3、往里邊補充100毫升的純牛奶，繼續拌勻后，放低筋粉大約220克的樣子，其與液體的總量接近，調整面糊。紅棗放進去，核桃仁放一半。先拌勻。

4、接著在模具中鋪好吸油紙，把混合物分別倒進去，表面再各自撒些核桃仁。送入烤箱，170度的樣子，一個小時左右，后邊的時候要注意觀察里邊的變化，避免烤糊。

喝2湯

山藥湯，其是非常溫潤的食物，用來煮湯是經典的吃法，有助于溫暖脾胃，生津降燥，改善體質，提升免疫等。

1、先把山藥仔細沖洗好，外皮刮干凈，切成長段。用水浸泡待用，以免發黑。

2、烏雞斬成小塊后，先在鍋里冒一遍，把內部的雜質煮出來，繼而撈起控干。

3、重新起鍋，把山藥和烏雞一起放進去，丟姜片大蔥，紅棗一小把，煮開后，調至小火咕嘟一個半鐘頭即可。

牛肉湯，天冷特別適合吃牛肉，不過其是比較溫熱的食物，用來煮湯喝更合適，期間我們搭配上海帶或是蘿卜等蔬菜一起煮，可以幫助降燥，更加滋潤舒適。

1、一些牛肉切成小塊，其中放些料酒，胡椒粉，生抽，一點點油，仔細攪勻，腌十五分鐘左右。

2、海帶提前泡好洗好，并且要先用水煮五分鐘左右，再用清水洗洗，去掉里邊的雜質。

3、來起鍋放油，一定等熱透了，把牛肉先倒在里邊，扒拉幾下，肉片變色后，往里邊加點熱水，咕嘟開了，海帶放進去，一兩分鐘后，撒些蔥花香菜，些許鹽，即可關火。

忌1事

忌待在家里不活動，冬天講究“休養閉藏”，強調多休息，以蓄養精力，但也不宜長時間待在家里。每天都要有一定的戶外活動，一方面可以曬曬太陽，幫助補充陽氣，同時也要通過鍛煉來舒展筋骨，促進代謝以及血液循環，幫助提升抗寒能力以及免疫力。

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