冬天靠辣火鍋取暖？谷醫堂提醒：短暫火熱背后的健康代價

寒風凜冽的冬天，沒有什么比圍坐一桌，吃一頓熱氣騰騰、麻辣鮮香的火鍋更讓人感覺溫暖和暢快了。辛辣的湯底入口，瞬間就能帶來面紅耳赤、大汗淋漓的“火熱”體驗，仿佛驅散了全身寒氣。但谷醫堂提醒您：這種靠強烈辛辣刺激帶來的“暖和”感，可能只是一種短暫的假象，甚至是以透支身體平衡為代價的。

一、短暫的“火熱”從何而來？——一場由刺激引發的“混亂”

當我們攝入大量辣椒（主要活性成分辣椒素），它會強烈刺激口腔、食道和胃黏膜上的神經受體，向大腦發送強烈的“熱”與“痛”的信號。身體為了應對這種“攻擊”，會啟動一系列應激反應：

加速循環：心跳加快，毛細血管擴張，導致皮膚發紅、發熱。

大開汗腺：通過出汗來試圖“冷卻”身體，所以你會大汗淋漓。

分泌紊亂：刺激消化液大量分泌，胃腸蠕動加快。

這個過程確實讓你瞬間感到“熱血沸騰”，但它本質上是一種神經刺激和炎癥反應，而非真正從內而外產生并儲存了溫暖的能量。一旦刺激停止，出汗后體表蒸發帶走大量熱量，反而可能讓你感覺更冷。

二、中醫視角：辛辣發散，實則耗氣傷陰

從中醫理論看，辣椒性辛、熱，主“發散”。適量食用能祛寒濕、開郁結。但過度攝入，問題就出現了：

耗傷陽氣：這股“猛火”來勢洶洶，強行調動人體的陽氣（能量）向外、向上發散，導致出汗過多。中醫認為“汗為心之液”，過汗會耗傷津液和陽氣，長期如此，反而可能導致陽氣虧虛，真正御寒的能力下降。

灼傷陰津：辛辣化燥火熱，會直接灼傷胃陰、腸津，導致口干舌燥、便秘、咽喉腫痛等“上火”癥狀。這好比用猛火快速燒干鍋里的水，短期沸騰，長期則水干鍋損。

損傷脾胃：脾胃喜燥惡濕，但更喜溫和惡寒熱。過度辛辣會嚴重刺激脾胃，影響其運化功能，導致濕熱內生，出現胃痛、腹脹、腹瀉或消化不良。

因此，越辣越“暖和”的感覺，就像用透支信用卡的方式獲得一時暢快，后期身體需要付出更多來修復平衡。

三、長期“透支”可能帶來的健康問題

消化系統持續損傷：反復刺激可導致胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合征加重，或誘發痔瘡。

炎癥與“上火”循環：持續性的輕微炎癥狀態，可能表現為反復口腔潰瘍、痘痘、便秘等。

掩蓋真實問題：過度依賴辛辣刺激下飯，可能掩蓋食欲不振、脾胃虛弱的根本原因。

四、谷醫堂健康吃火鍋建議

享受火鍋，關鍵在于“平衡”，避免“透支”。您可以這樣做：

鍋底選擇：交替選擇麻辣鍋與清湯、菌湯、番茄鍋?？捎寐槔卞佌{鮮，但多涮清湯。

食材順序：先涮蔬菜、薯類、豆制品墊底，再吃肉類。蔬菜富含纖維，能部分保護胃腸黏膜。

調料有方：減少油碟和純辣碟。多用蒜蓉、香菜、蔥花、醋調味，醋能緩解辣感，助消化。

搭配飲品：避免冰鎮飲料，這會加重胃腸刺激。可選擇常溫豆漿、酸奶、溫開水或清茶。

適可而止：控制頻率，切勿天天食用。吃后若感燥熱，可適量吃些梨、銀耳羹等滋陰食物。

總結：冬日真正的溫暖，源于氣血充足、陽氣固藏?；疱佒畼?，貴在品味食材本真與相聚溫暖，而非一味追求刺激的“辣”。選擇溫和、懂得平衡，才是對身體最長情的養護。