? 冬天的零食罐里,不如試試南瓜干,這個濃縮版的營養小零食~
南瓜本身富含β-胡蘿卜素、膳食纖維以及多種礦物質,常吃能呵護視力、促進腸道蠕動。而曬制后的南瓜干,更是把這些高度濃縮,每一口都是營養精華。
更難得的是,它全程不加糖,純粹是南瓜本身的清甜,低熱量屬性拉滿,吃起來毫無負擔。
不管是窩在沙發追劇,還是日常解饞,隨手抓一把,越嚼越有滋味。既能滿足口腹之欲,又不用擔心發胖,健康又過癮。
食譜作者@小高的菜單:
“冬天之前,南瓜熟的時候舅舅家送來『特別特別多』南瓜,根本吃不動。甚至火鍋里邊煮南瓜片都試了……后來就想能不能像果干一樣吃,結果成功啦!真的可以!”
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廚友@浮云-95
“第一次嘗試南瓜干,味道還不錯,追劇小零食”
by 廚友@魔女-16
“兩天時間完成作業,感謝作者發掘的好方子,好吃到停不了嘴。”
by 廚友@手機用戶9804_f5pr
“心血來潮弄了一點,沒想到蒸出來驚艷到我了,個人認為挺美”
by 廚友@小雷姐_batg
無糖南瓜干
?食譜作者:小高的菜單
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用料
南瓜 1個
做法
1. 南瓜切條(長條好晾曬)。稍微厚一些,不然后期做好的南瓜干特別柴,沒有果肉。削皮時,皮去的稍微多一些,這樣曬成的南瓜干的果皮不會太硬。
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2. 下圖就是晾曬的方法。現在是冬天,在陽臺晾曬了2-3天左右,要自己去看軟硬,曬到南瓜體積基本上縮一半就好啦。
* 外皮這側會干,南瓜肉稍微變硬一些。
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3. 此時晾曬好的南瓜干顏色會有些發暗,然后上火蒸8-10分鐘,具體時間以切的南瓜條的厚薄,以及晾曬完的南瓜干的厚薄來決定,之后再晾曬一次。
* 不要蒸太軟,不然下一步晾曬的時候會斷。
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4. 晾曬后再蒸完一次,重復晾曬一個下午。收進來,找了剪刀,裁到合適長度,密封帶裝起來就可以啦。
* 不想吃太干的,或南瓜條稍微薄一些的,可以縮短晾曬時間。
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做過的人說
王重復:
蒸完之后又曬了一天,其實晾半天就好了,晚上回來發現有點太干了。
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慕嵐Beijing:
意外的好吃!
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小柑橘的健康小廚房:
方子蠻好的,下次可以切的厚點,否則太干咬不動。
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編輯:卷卷
封面來源:@小高的菜單
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