北京
? 冬天的零食罐里，不如試試南瓜干，這個濃縮版的營養小零食~
南瓜本身富含β-胡蘿卜素、膳食纖維以及多種礦物質，常吃能呵護視力、促進腸道蠕動。而曬制后的南瓜干，更是把這些高度濃縮，每一口都是營養精華。
更難得的是，它全程不加糖，純粹是南瓜本身的清甜，低熱量屬性拉滿，吃起來毫無負擔。
不管是窩在沙發追劇，還是日常解饞，隨手抓一把，越嚼越有滋味。既能滿足口腹之欲，又不用擔心發胖，健康又過癮。
食譜作者@小高的菜單：
“冬天之前，南瓜熟的時候舅舅家送來『特別特別多』南瓜，根本吃不動。甚至火鍋里邊煮南瓜片都試了……后來就想能不能像果干一樣吃,結果成功啦！真的可以！”
廚友@浮云-95
“第一次嘗試南瓜干，味道還不錯，追劇小零食”
by 廚友@魔女-16
“兩天時間完成作業，感謝作者發掘的好方子，好吃到停不了嘴。”
by 廚友@手機用戶9804_f5pr
“心血來潮弄了一點，沒想到蒸出來驚艷到我了，個人認為挺美”
by 廚友@小雷姐_batg
無糖南瓜干
?食譜作者：小高的菜單
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用料
南瓜 1個
做法
1. 南瓜切條(長條好晾曬)。稍微厚一些，不然后期做好的南瓜干特別柴，沒有果肉。削皮時，皮去的稍微多一些，這樣曬成的南瓜干的果皮不會太硬。
2. 下圖就是晾曬的方法。現在是冬天，在陽臺晾曬了2-3天左右，要自己去看軟硬，曬到南瓜體積基本上縮一半就好啦。
* 外皮這側會干，南瓜肉稍微變硬一些。
3. 此時晾曬好的南瓜干顏色會有些發暗，然后上火蒸8-10分鐘，具體時間以切的南瓜條的厚薄，以及晾曬完的南瓜干的厚薄來決定，之后再晾曬一次。
* 不要蒸太軟，不然下一步晾曬的時候會斷。
4. 晾曬后再蒸完一次，重復晾曬一個下午。收進來，找了剪刀，裁到合適長度，密封帶裝起來就可以啦。
* 不想吃太干的，或南瓜條稍微薄一些的，可以縮短晾曬時間。
做過的人說
王重復：
蒸完之后又曬了一天，其實晾半天就好了，晚上回來發現有點太干了。
慕嵐Beijing：
意外的好吃！
小柑橘的健康小廚房：
方子蠻好的，下次可以切的厚點，否則太干咬不動。
編輯：卷卷
封面來源：@小高的菜單
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