一頭好豬，如何育成？

回鍋肉、紅燒肉、獅子頭、鍋包肉……這些以豬肉為主要食材、居民耳熟能詳的家常菜隨處可見。菜系的豐盛、口味的多元背后既反映了國內需求不斷提升，又凝聚了生豬育種多年來的持續突破和產業發展的結晶。養好一頭豬，“科技+育種”無疑是關鍵。

我國90%以上的豬肉由杜洛克、長白、大白3個世界通用的瘦肉型生豬品種通過雜交生產，這3個品種引入我國后已進行了40余年的本土化選育。在廣東中芯種業科技有限公司的養殖場內，華南農業大學教授、國家生豬種業工程技術研究中心主任吳珍芳正帶著幾位研究生分析圍欄內種豬的發育情況。“目前國產生豬種源市場占有率達到95%，前10%的核心群整體性能已經基本達到國際先進水平。”吳珍芳告訴記者。

吳珍芳團隊

2024年，我國生豬出欄量達到7億頭、規模化生產遍布全國；豬肉產量5706萬噸，占全國豬牛羊禽肉產量比重接近60%。市場需求推動各養豬企業從傳統模式向數字化、智能化轉型。溫氏集團通過與華為合作，從育種到養殖出欄實現高效可視化管理，養殖場有專屬“AI獸醫”提供初步診斷結果和建議；監控屏幕全時掌控生豬各項指標，AI巡檢機器人的應用不僅縮短了檢測時間，還為工作人員提供大數據參考。通過AI技術實現對豬的情況一目了然，全盤掌握。

每頭豬攜帶的基因都有差異，利用育種芯片可以實現精準、高效育種。2017年，中國科學院黃路生院士團隊牽頭研發了“中芯一號”育種基因芯片，為我國生豬育種提供了首款自主知識產權的基因檢測工具，打破了此前育種芯片由歐美設計制造的技術壁壘。2024年9月溫氏集團、吳珍芳團隊及蘇州拉索生物芯片科技有限公司共同開發出“中芯一號”系列產品之一、國產固相豬育種芯片“PorcineWENS 100K”及配套設備，核心技術指標達到國際領先水平。

“PorcineWENS 100K”芯片

“這個芯片提高了基因組育種值預測的準確性，帶動分子育種檢測成本大幅下降、檢測效率有效提升。”吳珍芳說。

開發利用地方豬種資源也是我國生豬育種的重要內容。截至目前，我國共有地方豬品種89個，其中國家級保護品種58個。作為世界優良地方豬種之一、有著“熊貓豬”之稱的榮昌豬品牌價值接近60億元，現已打造出“生豬產業大腦2.0+未來豬場”產業發展模式。在成渝現代高效特色農業帶“雙昌”（重慶榮昌和四川隆昌）合作示范園的琪金雙昌智慧豬場內，智能風機水簾全程控制溫度、濕度等外部條件，確保榮昌豬發育所需的最佳環境，“云端”隨時接收AI攝像頭與監測儀器提供的榮昌豬體重等數據。通過裝備的畜牧AI一體機提供全天候智能問答服務，開展全流程數字化管理，人工和飼料投放均實現降本增效。

河北魏縣一家農業企業的智能豬舍

“在榮昌豬選育方面，我們組建了以‘高繁、優質’為目標的榮昌豬專門化母系和以‘快長、優質’為目標的榮昌豬專門化父系，各項性能均顯著提升。”重慶市畜牧科學院研究員、國家生豬技術創新中心專職副主任王金勇介紹，榮昌豬智慧育種平臺已經全面投入使用，種豬存欄量從2022年的1.1萬頭增至2024年的1.7萬頭。目前榮昌豬在川渝地區的地方豬市場份額提升至25%，與肉質等關鍵性狀緊密相關的重要基因得到挖掘，借助現代育種技術，有望大幅提升榮昌豬生產性能水平。

重慶榮昌區一家種豬養殖場的仔豬

作者：農民日報全媒體記者 顧江冰

原標題：壯大“芯”動能 育出好豬種

設計：劉然

監制：朱一鳴 編輯：邵泉尉（見習）