滋陰潤燥的“甘泉”，藥食同源的佳品——玉竹

在中藥寶庫中，有些藥材不僅療效顯著，還味道甘甜，堪稱“良藥不苦口”的典范，玉竹便是其中的佼佼者。它質地柔潤，如珠玉般光潔，故名“玉竹”，是滋陰養肺、生津止渴的要藥，也是日常藥膳中的?？?。

【藥物來源】

別名

葳蕤、女萎、地節、尾參、鈴鐺菜。

科屬

百合科 黃精屬。

藥用部位

干燥根莖。

分布

主產于中國湖南、河南、江蘇、浙江等地。

【形狀特征】

藥材外觀

呈長圓柱形，略扁，少有分枝。表面黃白色或淡黃棕色，半透明，具縱皺紋及微隆起的環節，節上有白色圓點狀的須根痕。

質地

質硬而脆，受潮后變韌。易折斷，斷面角質樣或顯顆粒性。

氣味

氣微，味甘，嚼之發黏。

【功效與主治】

在中醫理論中，玉竹的性味歸經和功效概括為：

性味：甘，微寒。

歸經：歸肺、胃經。

核心功效緊緊圍繞 “滋陰潤燥” 展開：

滋陰潤肺（主打肺部）

用于治療肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰，特別是秋冬季節或干燥環境引起的咳嗽。它能滋潤肺臟，從根本上緩解干燥。

常與沙參、麥冬等配伍，如經典方劑沙參麥冬湯。

生津養胃（主打脾胃）

用于熱病傷津導致的口干舌燥、煩渴，以及胃陰不足引起的饑不欲食、舌紅少苔。

它能促進胃液分泌，善于治療“假性饑餓感”——感覺餓但不想吃東西。

養陰除煩

用于內熱消渴（類似于糖尿病中的陰虛口渴癥狀）和心陰不足引起的心悸、心煩失眠。

【獨特優勢】

與其它滋陰藥相比，玉竹有兩大突出優點：

補而不膩

許多滋補藥材如熟地黃，性質滋膩，容易妨礙消化，導致“上火”或食欲不振。而玉竹性質甘平滋潤，補而不膩，不易留邪，非常適合長期緩慢調養。

陰陽雙補之引藥

在著名的滋陰方劑加減葳蕤湯中，玉竹作為君藥，與薄荷、蔥白等解表藥同用，為身體“補足水分”，從而幫助發散外邪，治療素體陰虛又外感風熱的病癥。這體現了它“滋陰與解表同用”的巧妙之處。

【現代研究與科學視角】

心血管系統的作用

玉竹皂苷具有強心、降血壓、降血脂的作用，對預防冠心病和動脈硬化有益。

降血糖作用

其多糖成分能改善胰島素抵抗，輔助降低血糖。

免疫調節與抗衰老

玉竹多糖能增強機體免疫力，并具有抗氧化作用，有助于延緩衰老。

潤膚美容

其豐富的維生素A和粘液質，對皮膚有保濕、潤澤的效果。

【日常使用】

玉竹味道甘甜，質地柔潤，是絕佳的食療材料。

常見食療方：

玉竹沙參老鴨湯

玉竹、沙參各15-20克，與老鴨肉同燉。滋陰潤肺，益氣養胃，是秋季潤燥的極品湯羹。

玉竹麥冬茶

玉竹、麥冬各10克，開水沖泡代茶飲。適用于口干、咽干、皮膚干燥的日常調理。

玉竹粥

將玉竹煎取濃汁，去渣，加入粳米煮粥。適用于陰虛肺燥的干咳，或熱病后津傷口渴。

玉竹百合瘦肉湯

玉竹、百合與瘦肉同煮，滋陰安神，適合睡眠不佳、心悸心煩者。

適用人群：

長期吸煙、用嗓過度者。

陰虛體質，表現為口干、眼干、皮膚干燥、五心煩熱者。

糖尿病患者（需在醫生指導下）。

秋冬季節易發呼吸道疾病的人群。

【使用禁忌與注意事項】

盡管玉竹非常平和，但仍需注意以下幾點：

痰濕內盛者慎用

表現為脘腹脹滿、舌苔厚膩、痰多者不宜單獨使用，以免加重濕氣。

脾虛便溏者慎用

因其質潤，過量可能會使腹瀉加重。

配伍禁忌

傳統認為玉竹畏咸鹵，一般不宜與過咸的食物或藥材同用。

辨別品質

選購時以條粗長、淡黃色、質堅脆、味甘甜者為佳。注意有些商家會用硫磺熏蒸以增白，選購時應注意氣味，有刺鼻酸味者不宜購買。

作者：仙桃市第一人民醫院 藥師 楊鳳越

審稿專家：仙桃市第一人民醫院 主任藥師 張玲