![]()
冬至大如年,人間小團圓。
雖說如今的節慶氛圍沒有從前那般濃了,但冬至這一天,該有的儀式感還是要安排上的。
福建人過冬至,吃得多的是湯圓和糍粑。
糯米粉加水揉成面團,從中揪下一小團,放在掌心輕輕揉搓,就能搓出一顆圓潤的小白丸子,這叫“搓圓”。
搓好的圓子下進沸水里,煮到浮起,連湯帶丸舀到碗里,再加一勺白糖調味,就是口味清淡的白湯圓。
![]()
只撈丸子,瀝干水,趁熱在加了花生碎、黑芝麻和白糖的黃豆粉里打個滾,就成了滋味更豐富的糍粑。
吃糍粑,最好配點茶。
糯米吃多了難免發膩,配點熱茶,正好化解甜膩,還能促進消化。
冬至一過,真正的數九寒天便開始了。
飲食起居,方方面面都得更注意些,喝茶也不例外。
往后喝茶,茶友們要記得“兩多兩少”。
![]()
![]()
一多,多喝熱茶。
喝熱茶,是一種簡單有效的驅寒方式。
燒水時,暖意就會順著水蒸氣彌漫開來。
沸水與茶接觸后,那份溫暖又染上茶香,使人放松。
端起一杯溫熱的茶湯,等待茶湯降溫時,雙手先感受到茶杯傳來的熱度。
接著小口啜飲,讓溫熱的茶湯通過口腔、喉嚨,一路暖到胃里,驅散淤積在體內的寒氣。
這種由外而內的溫暖,會讓人打心底覺得舒適。
而且,用沸水泡茶,才能充分激發不同沸點的芳香物質和滋味物質,泡出香醇稠滑的茶湯。
不過,并不建議茶友們喝過燙的茶,茶湯溫熱適口即可,太燙的茶湯會傷害口腔和食道。
冬天氣溫低,把茶湯晾到適口用不了多少時間。
![]()
![]()
二多,多喝性質溫和的茶。
冬天,我們會本能地想吃一些高熱量的食物,甜點、熱可可和各種滋補羹湯。
這種時候,選擇一些性質溫和的茶來喝,身體會更舒服。
比如紅茶和老白茶,既能為身體補充能量,又不會帶來額外的負擔。
紅茶是全發酵茶,茶多酚一類的刺激性物質在發酵過程中被轉化,生成了大量茶黃素、茶紅素,因此茶性溫和,茶味甜潤。
冬天喝紅茶,驅寒暖身的同時,正好滿足身體對甜食的需求。
存放多年的老白茶,同樣經歷了充分的內質轉化,茶性溫潤平和,黃酮類物質的含量顯著提升。
多喝老白茶,能夠滋潤身體、提高免疫力。
另外,冬季日照時間的縮短,容易讓人精神不振、情緒低落。
多喝溫和甜潤的茶,也有助于緩解疲勞,改善心情。
![]()
![]()
一少,少喝濃茶。
冬天容易犯困,很多茶友為了提神,都會不自覺地把茶泡濃。
這種喝法,實在不值得提倡。
濃茶,意味著茶味濃苦,茶多酚、咖啡堿等刺激性物質過量。
大量喝濃茶,會給身體帶來不小的負擔。
過量的茶多酚和咖啡堿會對腸胃造成刺激,引起各種不適癥狀,腸胃本就脆弱的茶友更要避開濃茶。
咖啡堿對神經的刺激也很大,喝太多濃茶很容易失眠。
冬季夜晚寒氣重,正是需要早睡以便養精蓄銳的時候,一旦失眠,第二天就很難有好狀態。
其實不止冬天,任何時候喝茶,都要以濃淡適中為宜,別讓身體承受太大負擔。
![]()
![]()
《5》
二少,少喝劣質茶、變質茶。
冬天,是圍爐煮茶盛行的時候,煮老茶,更要把好品質的關。
各種做舊茶和來歷不明的劣質茶,肯定是不能端上茶桌的。
那些通過渥堆速成的做舊茶,干茶顏色發黑,毫無光澤,香氣沉悶,湯色渾濁,茶味單薄,喝下去還有強烈的鎖喉感,是毫無疑問的劣質茶,喝多了只會損害健康。
買老白茶,要注意鑒別,別貪小便宜。低價買來的“高年份老白茶”,基本都是做舊茶。
另外,年初買的一些新茶,存到了年末,茶友們喝之前也要先檢查茶葉品質。
尤其是綠茶、黃茶這類保質期短、要趁鮮喝的茶類,如果存放不當,很容易受外界環境的影響氧化變質。
已經變質、生出異味的茶,不僅沒有品飲價值,還會危害身體,最好直接舍棄。
![]()
![]()
《6》
小團圓的日子,親朋小聚,除了享受美食,別忘了泡一壺好茶。
若要招待多位客人,茶友們不妨煮茶。
先用煮茶壺燒開一壺水,再往沸水中投入適量干茶。
茶湯再次燒開后,茶香四溢,湯色金黃透亮,茶湯甘醇柔滑,老少皆宜。
一壺茶五六個人分著喝綽綽有余,續水還能再煮兩回。
眾人圍坐在一起,吃著軟糯香甜的糍粑,配一杯醇和甘潤的熱茶,閑話家常,再幸福不過。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.