烤雞少年“翻車”，戳破餐飲成本迷霧

“每天能賣上百只烤雞，一只烤雞賣68元，同時也有做燒烤，日均總營業額能上萬……”

近日，深圳的烤雞少年火了！幾十萬粉絲看著屏幕咽口水，欣然為其每只68元的“匠心烤雞”下單。

但打臉來的太快！烤雞少年使用“肉寶王”、“西裝雞”等消息緊隨其后登上熱搜，輿論瞬間反轉，由追捧轉為質疑。

所以，使用添加劑“肉寶王”，以及原料“西裝雞”，真的有很大問題嗎？這場風波背后，大眾爭議的到底是什么？

先來看看“肉寶王”，它是一種復配調味料，因具有增強肉類的香味、改善口感，以及去腥除異等功效，故而被廣泛應用于餐飲烹飪、食品加工等，可用于鹵肉、湯料、拌餡、烤肉、燒烤調料等用途，其身影出現在燒烤、包子、炒菜、火鍋、餃子、燉湯等常見餐飲場景中。

根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），肉寶王含有的乙基麥芽酚、甲基環戊烯醇酮等合成香料屬于允許使用的食品添加劑，但需按推薦比例使用（如每公斤肉添加0.15-0.25g）。

也就是說，肉寶王的問題不在于添加劑本身，而在于其使用是否符合 “必要且最低限度” 的食品工業原則。

*圖片來源：dy百科

再來說“西裝雞”。 它就是經過標準化處理的凈膛整雞——放血、褪毛、去掉頭爪內臟，形態整齊，方便餐飲店直接使用。西裝雞本身不限定品種，但市面常見的是白羽雞，也有部分西裝雞可能來自淘汰的蛋雞（如產蛋率下降的老母雞）。它是餐飲行業里合規、常見的標準化原料。

很多人對“西裝雞”的誤解，很可能還停留在十幾年前的“速生雞”新聞里。但西裝雞并不等于激素雞。國內早在2002年就已明令禁止在肉雞養殖中使用激素。如今規模化養殖的白羽雞，本身就有生長快、出欄周期短的特點，這是品種選育和科學飼養的結果，并非違規催熟。

說到底，消費者對烤雞少年使用西裝雞的聲討，并非質疑其是否安全合格，而在于一只批發價通常在8元以下的西裝雞，為何賣出了68元的終端價格。

*圖片來源于網絡

綜上所述，烤雞少年翻車事件背后，真正引發爭議的并非單純是這兩種原料，而是消費者對餐飲“價值”與“價格”之間關系的重新審視。

未來，烤雞少年的熱搜終將過去，但它為餐飲行業敲響了一記警鐘：在信息越發透明的市場中，企業只有回歸真實、構建透明、持續提供可靠價值，才能走得長遠。