喝骨頭湯能補鈣防結(jié)石？四川結(jié)石病醫(yī)院專家：這是常見誤區(qū)！

四川結(jié)石病醫(yī)院 四川結(jié)石24小時碎石/取石醫(yī)院

在四川，不少注重養(yǎng)生的家庭，或是家中有老人、孩子的家庭，都愛熬煮濃郁的骨頭湯。大家篤信 “以形補形” 的說法，認(rèn)為多喝骨頭湯既能強壯骨骼、預(yù)防骨質(zhì)疏松，甚至對預(yù)防結(jié)石也有好處。

然而，四川結(jié)石病醫(yī)院泌尿外科孫劍鴻主任指出：這是一個流傳甚廣的健康誤區(qū)！對于預(yù)防結(jié)石而言，盲目大量飲用骨頭湯，非但沒有益處，反而可能“南轅北轍”，增加患結(jié)石的風(fēng)險。

解析一：骨頭湯里的鈣，人體很難吸收

經(jīng)過數(shù)小時熬煮，骨頭湯會變成誘人的乳白色，很多人便覺得這是鈣質(zhì)豐富的標(biāo)志。

事實上，湯的乳白色并非來自鈣質(zhì)，而是源于骨髓中溶解的脂肪和少量蛋白質(zhì)。

骨頭中的鈣主要以羥基磷灰石結(jié)晶的形式存在，這種物質(zhì)極難溶于水。有研究測定顯示，一碗骨頭湯的鈣含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上一杯牛奶。指望靠喝骨頭湯補鈣，效率極低，反而還會攝入大量脂肪和膽固醇。

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解析二：高嘌呤是尿酸結(jié)石的“催化劑”

長時間熬煮的老火骨頭湯，其實是名副其實的 “嘌呤湯”。嘌呤在人體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是尿酸，長期大量飲用這類湯品，會導(dǎo)致血尿酸濃度升高。

過量的尿酸隨尿液排出時，不僅可能誘發(fā)痛風(fēng)，還會大大增加尿酸結(jié)石的形成風(fēng)險。對于本身就是高尿酸體質(zhì)，或是已經(jīng)患有結(jié)石的人群來說，長期喝骨頭湯更是“雪上加霜”。

科學(xué)認(rèn)知：補鈣與防結(jié)石不矛盾

這里需要澄清一個核心觀點：預(yù)防結(jié)石(主要指最常見的草酸鈣結(jié)石)，并不需要嚴(yán)格限制鈣的攝入。相反，在飲食中攝入足量的鈣，對預(yù)防結(jié)石有著積極作用。推薦的補鈣來源為：牛奶、酸奶、豆腐、綠葉蔬菜。

孫劍鴻主任給出飲食建議：

01 科學(xué)補鈣

每日飲用300毫升牛奶或酸奶，常吃豆制品，多攝入小白菜、油菜等綠葉蔬菜，才是安全有效的補鈣方式。

02 低嘌呤飲食

預(yù)防結(jié)石，應(yīng)減少動物內(nèi)臟、濃肉湯、海鮮、啤酒等高嘌呤食物的攝入頻率和食用量。

03 平衡是關(guān)鍵

飲食講究多樣化和營養(yǎng)均衡，不盲目依賴某一種食物。烹飪蔬菜時，可通過焯水的方式，去除其中部分草酸，降低結(jié)石形成風(fēng)險。

四川結(jié)石病醫(yī)院孫劍鴻主任提醒：預(yù)防結(jié)石，靠的是科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)，而非某一種“神奇食物”或“傳統(tǒng)偏方”。

同時建議大家定期進(jìn)行泌尿系檢查，做到結(jié)石早發(fā)現(xiàn)、早治療，避免小結(jié)石拖成大麻煩，守護(hù)泌尿系統(tǒng)健康。