【維?經濟】一年中營業額最高峰！維也納餐館明后天將爆滿！

今晚是平安夜，圣誕期間，維也納的餐飲業進入繁忙高峰。尤其是12月25日和26日，是一年中營業額最高的幾天之一。維也納經濟商會表示，大約三分之二的餐飲場所在這兩個節日至少有一天營業。

大多數奧地利人仍會按照傳統在家中慶祝平安夜（12月24日），這一天通常留給家庭。因此，餐飲業在今天會相對冷清：只有大約五分之一的餐廳在今晚開門營業。接下來的節日情況則完全不同。維也納商會餐飲業分會主席托馬斯·佩施塔（Thomas Peschta）表示：“圣誕節當天和12月26日是餐飲業一年中營業額最高的日子之一。”

維也納餐飲業大約四分之一的年營業額，集中在11月和12月兩個月內。節日過后，許多餐飲企業會暫時休整。最遲在1月6日“三王節”之后，消費明顯回落。因此，圣誕生意的重要性就更加凸顯。“這是一個非常關鍵的時期，”佩施塔強調道。也正因如此，許多餐廳愿意在節日期間繼續營業。據他介紹，大約三分之二的維也納餐飲企業將在圣誕假期開放。

近年來，圣誕期間外出就餐越來越受歡迎。在忙碌而緊張的圣誕前期準備之后，許多人希望在節日里與家人輕松相聚。“很多人更愿意在親友陪伴下享受節日，而不是自己在廚房里忙上好幾個小時”，佩施塔說。對此，許多餐飲企業專門推出了圣誕節菜單。

節日期間最受歡迎的仍是經典的維也納菜肴。“清燉牛肉（Tafelspitz）、節日烤肉、鯉魚、火雞，當然還有維也納炸肉排。對很多人來說，這些是圣誕節不可或缺的”，佩施塔表示。同時，人們對國際美食的興趣也在增長：意大利餐廳和亞洲餐廳同樣深受歡迎，近幾年早午餐（Brunch）也越來越流行。

總體而言，佩施塔對圣誕前的營業情況表示滿意，盡管能感受到一定的消費謹慎。“那就可能少點一杯咖啡，或者不點甜點了”，他說。由于物價上漲帶來的節約壓力，在餐飲業中同樣有所體現。盡管如此，他仍對客流量感到滿意：“最重要的是，人們又重新找回了一起外出吃飯的樂趣。”

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（以上內容來自《歐洲時報》中東歐版Tafart編譯，部分內容參考自ORF、奧地利《新聞報》《信使報》《奧地利報》《今日報》等，部分圖片來自新華社、APA及網絡，轉載請注明《維城》EuroNews）