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石泉石鍋宴
絕不只是噱頭而已
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秦巴腹地,漢江穿城
石泉這座千年古城不僅有山水畫卷
更有讓人念念不忘的石鍋美味
石鍋魚、石鍋雞、石鍋肚包雞
一口天然石鍋
燉煮出鮮掉眉毛的江湖風味
成為解鎖石泉的必備打開方式
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石鍋魚
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石鍋魚是石泉人的心頭好
天然石鍋導熱均勻
鍋底鋪上豆芽、豆腐
魚塊裹著薄粉入鍋
在秘制醬料中慢慢燜煮
石鍋鎖鮮力十足
魚肉吸飽湯汁
入口鮮嫩滑爽
石鍋雞
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土雞切塊后與姜片
蔥段一同放入預熱好的石鍋
無需過多調味
僅用鹽和料酒激發鮮味
石鍋持續保溫的特性
讓雞肉在鍋中慢燉至軟爛
肉質緊實不柴
湯汁金黃濃郁
喝起來滿口鮮香
暖心又暖胃

石鍋臘肉洋芋燜飯
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若是想解鎖石鍋的家常風味
石鍋臘肉洋芋燜飯
絕對不能錯過
石鍋滾燙
發出“滋滋”的誘惑聲音

每一粒米飯都吸飽豬油的醇香
臘肉的咸香與洋芋的粉糯
開蓋瞬間香氣直沖鼻腔
撒上一把翠綠蔥花
米飯軟糯彈牙
洋芋綿密入味
臘肉丁的獨特煙熏味
蒜香與蔥花的清香層層疊加
為什么選用石鍋?
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受熱穩定,不易糊鍋
石鍋的材質導熱速度慢
但導熱均勻
不會出現局部過熱的情況
烹飪時食材能被溫和地加熱
不容易糊底
能讓食材內外熟度一致
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保溫效果突出
石材的蓄熱能力很強
關火后還能持續高溫
用石鍋煮沸
能長時間維持滾燙的狀態
不必持續開火
以免將食材煮老
吃起來口感更好
也適合多人分享
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保留食材原汁原味
石鍋沒有金屬涂層
也不會和食材發生化學反應
烹飪過程中不會析出有害物質
能保留食材本味和營養
尤其是燉煮類菜肴
湯汁會更濃郁醇厚
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特殊風味
石鍋高溫烹煮時
會產生獨特 “鍋氣”
能激發出濃郁的香味
像石鍋魚
石鍋雞這類菜品
用石鍋制作的風味
普通鍋具難以替代
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來石泉
不妨尋一家江邊小店
點上一桌石鍋
看漢江流水
品石鍋鮮香
這口舌尖盛宴
不僅是味蕾的享受
更是讀懂石泉的最佳方式
趁著好時光
赴一場石泉之約
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來源:石泉文旅
編輯:亞楠
責編:童慧
終審:張翡
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