北京
“保障食品安全是企業的立身之本，更是承載消費者信任的核心使命。”在12月20日舉辦的第九屆食品企業責任年會上，福建省旺家福食品有限公司（以下簡稱“旺家福”）生產總監林永能表示，公司在食品安全管控、質量責任落實等領域深耕細作，用實際行動詮釋食品企業的社會責任與擔當。
林永能說，旺家福始終將食品安全與質量視為生命線，構建了預防性檢查、系統性防控、數字化追溯三大核心管理體系，確保為消費者提供安全可靠的產品。“在原料管控環節，我們建立了從原料入廠到成品出廠的標準化檢查規程，對所有供應商實施準入審核與動態評級，確保所有原料檢測合格入庫；在生產環節，設置在線監控點與專職品控崗，對鹵制溫度、時間、微生物等關鍵控制點進行實時監控與記錄。”林永能介紹，公司每一批成品均需通過嚴格的出廠檢驗，方可進入市場。
“我們依托‘一物一碼’數字追溯系統，集成供應商信息、原料批次、生產工藝、檢驗報告等全鏈路數據，為每一批次產品賦予唯一身份碼，一旦發生質量問題，可迅速追溯至具體源頭，并高效啟動召回預案。”林永能表示，旺家福建立了基于HACCP體系的危害分析機制，定期開展風險自查與評估，并制定突發事件應急預案，確保24小時內啟動問題產品追溯與召回流程。
此外，旺家福設立了專職食品安全管理員，落實崗位質量責任制，定期開展法規及操作培訓，管理層簽署食品安全承諾書，將質量目標納入績效考核。“目前，我們已通過ISO 22000、FSSC 22000等食品安全管理體系認證，并主動接受客戶及第三方機構飛行檢查，以持續推動質量管控水平提升。”林永能表示。（韋秋媛）
《中國食品報》（2025年12月24日02版）
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