油渣，是吃掉還是扔掉？很多人弄不清楚，趕緊了解一下，別做錯(cuò)

熬完豬油?,?鍋底那一坨焦黃的東西?,?你是直接倒掉還是留著吃？

我問了身邊十幾個(gè)人?,?答案五花八門?,?有人說這玩意兒全是油不健康?,?有人說小時(shí)候搶著吃根本不夠分?

到底誰說得對(duì)？

01 豬油渣是什么

先搞清楚它的來歷?

豬板油下鍋加熱?,?油脂慢慢化成液體?,?剩下那坨固體殘?jiān)?,?就是豬油渣?

別小看這東西?,?蛋白質(zhì)含量挺高?,?還有少量脂肪和風(fēng)味物質(zhì)?,?所以聞起來特別香?,?咬一口又酥又脆?

02 老一輩人的寶貝

在我爸媽那個(gè)年代?,?物資緊缺?,?豬油渣可是稀罕貨?

誰家熬豬油?,?小孩都眼巴巴守著?,?等著分那幾塊焦香的渣子?

不光直接吃?,?還能做油渣餅、拌面條、炒青菜?,?往飯里一拌?,?香得能多吃兩碗?

這東西承載的不只是味道?,?是一整代人的記憶啊?

03 營(yíng)養(yǎng)這事得說清楚

豬油渣有沒有營(yíng)養(yǎng)？有?

蛋白質(zhì)不少?,?還含有一點(diǎn)不飽和脂肪酸?,?對(duì)心血管也不是完全沒好處?

但是?,?重點(diǎn)來了?,?它熱量真的高?

吃太多容易血脂升高?,?對(duì)身體不好?

所以關(guān)鍵詞就一個(gè)?,?適量?

當(dāng)個(gè)調(diào)味品?,?偶爾解解饞?,?沒問題? 天天當(dāng)飯吃?,?那肯定不行?

04 怎么吃才安全

第一?,?原料要新鮮?

變質(zhì)的、有異味的豬肉熬出來的渣子?,?千萬別吃?

第二?,?別當(dāng)主食?

撒點(diǎn)在菜里提香就夠了?,?不是讓你一盤一盤往嘴里塞?

第三?,?搭配著吃?

配點(diǎn)青菜、豆腐?,?營(yíng)養(yǎng)均衡一些?,?別光吃它?

第四?,?烹飪方式注意一下?

清炒、燉煮都行?,?別再過油炸了?,?本來就是油里撈出來的?,?再炸一遍屬實(shí)沒必要?

05 現(xiàn)在的新吃法

有人把豬油渣磨碎?,?撒面包上當(dāng)裝飾?,?烤出來又香又脆?

還有人往餅干、蛋糕里加?,?味道確實(shí)特別?

我個(gè)人最推薦的?,?是用它熬湯底?

往骨頭湯里丟幾塊?,?那個(gè)香味層次感一下就出來了?,?比單純的清湯好喝太多?

06 到底吃還是扔

說了這么多?,?結(jié)論其實(shí)很簡(jiǎn)單?

豬油渣能吃?,?但要會(huì)吃?

新鮮的、適量的、搭配著吃?,?完全沒問題?

變質(zhì)的、天天吃、當(dāng)飯吃?,?那確實(shí)對(duì)身體不好?

別一棍子打死說它不健康?,?也別仗著好吃就沒節(jié)制?

這東西是老祖宗傳下來的味道?,?用對(duì)了方法?,?既能解饞又能養(yǎng)生?,?何樂而不為呢~

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