湖北
咸寧網訊（記者王奇峰 通訊員吳杰）近日，走進赤壁市匯泉家政“楚大廚”培訓基地，蔥姜蒜等各類調味料混合的獨特香味撲鼻而來。
“接觸‘楚大廚’培訓前，我是一名家政人員，原本覺得做飯只要好吃就行。通過培訓，我對食材選材、刀工技法、菜品烹制都有了更系統的了解，廚藝也有了很大提升。以后在客戶家，我也能做出地道美味的飯菜，就業之路更寬了。”學員黃聰說。
黃聰參加的“楚大廚”培訓，是湖北省2023年十大民生實事項目之一。項目實施以來，赤壁市已累計開展多期培訓班，覆蓋城鄉勞動者千余人，通過“理論＋實踐”相結合的教學模式，有效提升了學員的專業技能和就業競爭力。
系統化培訓進一步提升了赤壁餐飲行業的專業化、標準化水平。像黃聰這樣的學員，結業后多數實現穩定就業或自主創業，不僅拓寬了個人發展空間，帶動了所在餐飲店的經營效益，更助力了地方特色餐飲文化的傳播。
據悉，該培訓由赤壁市商務局主辦，2022年以來，赤壁市已累計培訓“楚大廚”1000余名，覆蓋酒店餐飲、學校及企事業單位食堂、家政服務、養老服務等多個領域的烹飪崗位從業人員。這些人才在推介赤壁土特產、提升赤壁風味美食影響力、打造地方特色品牌，以及宣傳赤壁青磚茶、三國文化等方面發揮了積極推動作用。
近年來，赤壁市以擦亮“楚菜”品牌、滿足市民與游客多樣化餐飲需求為目標，通過系統化、專業化培訓持續推進餐飲行業技能人才培養，全面提升從業人員的烹飪技藝、食品安全意識與服務水平，助力赤壁餐飲品質升級。
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