離開土壤依然可以種出果蔬啦！

土壤被譽為農業之基。如果沒有土壤，還能種植果蔬嗎？答案是肯定的。作為一種創新的作物栽培模式，無土栽培可以擺脫農作物生產對土壤的依賴，利用基質或營養液對作物進行灌溉栽培。無土栽培具有高產、省肥、節水和易管理的特點，其技術核心在于精確控制作物生長的環境條件。隨著智能溫室系統的廣泛應用，精準控制環境條件已經變得更易實現。

無土栽培大體可分為基質栽培和無基質栽培兩類。基質栽培，就是利用基質材料代替土壤來固定栽培作物的根系，再通過滴灌等方式為農作物供給營養液。基質材料可以是有機物（如泥炭、稻殼、樹皮等），也可以是無機物（如蛭石、珍珠巖、巖棉、陶粒、沙礫、海綿土等）。

壽光菜博會大棚里無土栽培的蔬菜青菜

無基質栽培，指的是栽培作物的根系不用基質材料固定，而是直接與營養液接觸。無基質栽培主要有水培和霧培兩種模式。水培是不借助基質材料來固定根系，讓植物根系直接與營養液接觸的栽培方式；霧培，也稱氣培、氣霧培，是利用壓力作用把營養液霧化為細小液滴，直接噴射到作物的根系上以滿足作物生長所需的栽培方式。

無土栽培的核心是通過人工基質或營養液來替代土壤，為植物提供生長所需的水分和養分，它也直接為太空栽培提供了技術支撐。太空環境對植物生長提出了特殊挑戰，無土栽培的節水、節肥特性以及可精準控制水肥、光照條件等優勢，讓植物能夠適應太空極端環境，從而突破傳統農業限制，實現太空栽培。另外，通過太空誘變技術，部分農作物的抗病性增強、產量潛力提升，為農作物新品種選育開辟了新途徑。可以說，無土栽培助力太空栽培的同時，太空栽培也推動了無土栽培技術的升級，這些技術反哺地球農業，使其更廣泛地應用于垂直農場和植物工廠。

無土栽培具有廣闊的應用空間。它不僅可用于蔬菜、水果和糧食作物的培育，還可用于觀賞植物和藥用植物的栽培。而且，在相對封閉的環境中進行無土栽培，既可以有效阻隔土壤病原微生物和外界污染物，還可以避免重金屬等化學物質。這使得它能突破土地的約束，拓展至沙漠、戈壁灘等傳統農業禁區，并創新性地實現立體栽培、管道栽培等集約化生產模式，為糧食安全和生態修復提供更多解決方案。

作為全球果蔬生產第一大國，我國以占世界9%的耕地面積貢獻了全球33%的水果量和28%的蔬菜產量，構筑起了14億人菜籃子的堅實根基。 自1988年“菜籃子”工程實施以來，溫室技術已覆蓋全國90%以上的設施農業基地，使冬季蔬菜自給率從30%提升至98%，為餐桌四季常青提供了技術保障。

當前，以無土栽培、垂直農場、植物工廠為代表的智慧農 業技術正加速迭代 ——通過立體栽培系統，單位土地利用率可提升5～8倍；采用閉環水肥管理，水資源消耗可降低70%。這些創新技術不僅使上海等超大城市實現葉菜類蔬菜百分百自給，更在沙漠和戈壁灘上建起年產萬噸的沙漠溫室，成為新時代拎穩“菜籃子”的核心支撐。

（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權）

本文節選自《百科知識》2025.12B

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