烤雞少年承認(rèn)用“肉寶王”來調(diào)味，廠家人員：是已生產(chǎn)25年的合法調(diào)味料，不是添加劑

極目新聞?dòng)浾?丁偉

近日，深圳烤雞少年小陳被曝使用“肉寶王”來調(diào)味，引發(fā)爭(zhēng)議。12月22日，小陳發(fā)布視頻承認(rèn)用肉寶王調(diào)味，稱是正規(guī)廠家生產(chǎn)的、有許可證的合法調(diào)味料，他已主動(dòng)配合相關(guān)部門開展檢驗(yàn)檢測(cè)。小陳同時(shí)表示，他以后不會(huì)再用這些存在爭(zhēng)議的調(diào)料。

圖為小陳發(fā)布的視頻截圖

22日下午，小陳的一位家人向極目新聞?dòng)浾呓榻B，小陳的攤位正常營業(yè)，不擔(dān)心公開回應(yīng)爭(zhēng)議而導(dǎo)致生意受到影響。

據(jù)小陳在視頻中公開的檢測(cè)報(bào)告，“肉寶王”是山東青島一家企業(yè)生產(chǎn)的。22日下午，極目新聞?dòng)浾咦⒁獾剑?dāng)事企業(yè)的一名主播正在社交平臺(tái)直播中銷售“肉寶王”。有網(wǎng)友在線咨詢烤雞少年回應(yīng)使用肉寶王一事，主播表示：“用我們家的沒有問題，肉寶王可以理解為炒菜時(shí)用的味精，可以去腥，提味增香。”

該企業(yè)的另一位工作人員向極目新聞?dòng)浾呓榻B，肉寶王是合法產(chǎn)品，屬于調(diào)味料，非添加劑，主要用于鹵肉、燒烤等方面，他們這款產(chǎn)品已生產(chǎn)25年，銷量很不錯(cuò)。

烤雞少年攤位（圖自紅星新聞）

據(jù)紅星新聞，小陳來自廣東汕尾，2008年10月出生。今年上半年，一位自媒體博主的探店視頻讓小陳意外走紅。小陳稱最近每天能賣上百只烤雞，一只烤雞賣68元，同時(shí)也有做燒烤，日均總營業(yè)額能上萬。“現(xiàn)在店里有15個(gè)員工，雖然營收過萬，但除去成本跟人工，利潤到我手上有1000至2000塊錢。”小陳還將買邁巴赫稱為自己的精神動(dòng)力。

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就此事小陳在12月22日發(fā)布視頻回應(yīng)：“我們的確在腌制的過程中使用了‘肉寶王’，這是正規(guī)廠家生產(chǎn)的有許可證的合法調(diào)味料”“我們已主動(dòng)配合行政部門開展檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)腌雞、生雞進(jìn)行抽檢。”“肉寶王”是什么？食用后是否會(huì)如網(wǎng)友擔(dān)心的對(duì)身體有不良影響？就此上游新聞（報(bào)料郵箱baoliaosy@163.com）記者進(jìn)行了調(diào)查和了解。

記者按照小陳視頻中的信息，查到了小陳所用的“肉寶王”是由青島一家調(diào)味品工廠生產(chǎn)的“F5045固態(tài)調(diào)味料”，主要成分為麥芽糊精、淀粉、食用鹽、味精、食品添加劑（惑紅鋁色淀、食品用香精)。“肉寶王”在主要的電商平臺(tái)都有售，屬于復(fù)合調(diào)味料，可用于鹵肉、湯料、拌餡、烤肉、燒烤調(diào)料等用途。

小陳稱已配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行抽檢（視頻截圖）

記者致電“肉寶王”生產(chǎn)廠家，一名工作人員明確表示“肉寶王”的成分對(duì)人體無害，可以在做菜的時(shí)候添加，添加的比例為1‰：“1斤（公斤）肉加1克。”

小陳曾經(jīng)提到，“肉寶王”在國家標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)使用是安全的。這個(gè)調(diào)味品是否真的安全？就此記者采訪了重慶市一高校的食品安全專家，她分析了“肉寶王”的配料表：“麥芽糊精和淀粉是食品原料，作用是為了防止調(diào)味粉結(jié)塊；食用鹽和味精是常用調(diào)味品，這四種材料都是家里廚房烹調(diào)常用。惑紅鋁色淀是一種調(diào)味品著色劑，就是大家說的食用色素，最大使用量為0.04克/公斤，在安全限量?jī)?nèi)使用是沒問題的；食品用香精應(yīng)該是‘肉寶王’提香的重要成分，出于對(duì)企業(yè)技術(shù)保密的考慮，沒有標(biāo)注是什么具體品種，在這種固態(tài)調(diào)味品里肯定也得按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加。”

“肉寶王”在電商平臺(tái)較為常見

有網(wǎng)友擔(dān)心食用“肉寶王”會(huì)對(duì)身體造成不良影響，對(duì)此，該食品安全專家認(rèn)為：“在產(chǎn)品合法合規(guī)的前提下，該產(chǎn)品屬于正常的調(diào)味品，消費(fèi)者不用過度擔(dān)心，只要不是天天吃、頓頓吃，偶爾吃一頓是沒事的。不過要經(jīng)常吃肯定還是有風(fēng)險(xiǎn)的，畢竟肉類高溫?zé)緯r(shí)會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴和雜環(huán)胺等致癌物質(zhì)，長期過量攝入會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。”