霸王茶姬創(chuàng)始人婚宴奶茶出圈，傳統(tǒng)宴席悄然革新

民政部發(fā)布的一組數(shù)據(jù)引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注：2025年前三季度，全國(guó)結(jié)婚對(duì)數(shù)達(dá)512.2萬對(duì)，其中第三季度結(jié)婚對(duì)數(shù)同比飆升23%，創(chuàng)下近十年來單季度最高紀(jì)錄。

當(dāng)從業(yè)者們以為這組數(shù)據(jù)或?qū)怼鞍拙剖袌?chǎng)回暖”，轉(zhuǎn)頭就目睹了極具反差的一幕——600億身家的霸王茶姬創(chuàng)始人婚宴，卻用一杯印著喜字的奶茶顛覆了慣例。

這種溫柔反差撕開了傳統(tǒng)婚宴的固有格局。

婚宴酒桌品類更替、價(jià)格分層

十年前的婚宴酒桌，主位必?cái)[高度白酒，副位搭配紅酒，啤酒僅算“陪襯”，不飲酒的賓客只能端著飲料落座。

如今參加婚禮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些規(guī)矩已悄然改變——高度白酒雖未退場(chǎng)，卻不再是唯一的主角，低度酒、奶茶反倒坐上了婚宴的C位；曾是婚宴“標(biāo)配”的紅酒明顯遇冷，如今“全桌無紅酒”的婚宴越來越常見。

市場(chǎng)變化最直觀地體現(xiàn)在渠道端。四川婚宴酒水配送商老王接單前必先詢問新人選擇“傳統(tǒng)套餐”還是“新套餐”——前者仍是白酒+紅酒的經(jīng)典組合，后者中低度白酒與低度果酒的占比已超五成。

福建市場(chǎng)的變革更顯顛覆。以往沿海婚宴偏愛用白蘭地?fù)螆?chǎng)面，如今威士忌與低度白酒已瓜分半壁江山。

即便仍選用白酒，婚宴用酒的預(yù)算分層也日趨清晰，呈現(xiàn)出鮮明的地域與消費(fèi)層級(jí)特征：

一線城市新人多會(huì)咬牙選擇高端白酒撐場(chǎng)面，二三線城市的主流選擇集中在100-500元區(qū)間，縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)則更青睞百元內(nèi)的本地白酒或光瓶酒。

尷尬的是500-800元的主流價(jià)格帶，當(dāng)前深陷“批零倒掛”困境，被業(yè)內(nèi)公認(rèn)為“生存壓力最大”的夾心層。

婚禮從“面子工程”到“舒適悅己”

婚宴酒桌的變化，核心在于消費(fèi)主權(quán)的悄然易主。

曾經(jīng)，婚宴用酒的選擇權(quán)牢牢掌握在父輩手中，出資方的身份讓他們將“面子優(yōu)先”奉為核心準(zhǔn)則。比如不少父輩會(huì)堅(jiān)持要求婚宴主桌擺放高端白酒，即便新人覺得預(yù)算過高，也會(huì)以“宴請(qǐng)親友不能丟面”為由堅(jiān)持己見。

如今，婚宴的主導(dǎo)權(quán)徹底移交到新生代手里，他們自掏腰包、自主決策，“舒適悅己”才是他們的核心追求。比如很多新人會(huì)主動(dòng)放棄長(zhǎng)輩推薦的高價(jià)酒，轉(zhuǎn)而選擇口感柔和、性價(jià)比更高的低度果酒或定制酒，就為了讓自己和賓客都能輕松享受婚禮氛圍。

新生代對(duì)“以拼酒論誠(chéng)意、以醉酒顯尊重”的畸形酒桌文化也天然抵觸，他們更追求婚宴“全員輕松參與、真誠(chéng)舉杯歡慶”的核心氛圍。一場(chǎng)婚宴中，低度白酒、果酒、奶茶的組合，恰好填補(bǔ)了滿足了這一需求。在新生代主導(dǎo)的婚禮上，單寧厚重的紅酒接受度持續(xù)走低，梅見青梅酒這類酸甜適口的新酒飲走紅，核心原因就在于“不挑人”——長(zhǎng)輩覺得口感柔和，年輕人覺得清新爽口，不飲酒的賓客也能小抿一口嘗嘗味道。這種“人人都能參與”的包容性，正是新生代對(duì)“婚禮意義”的重新定義。

也正因此，傳統(tǒng)酒桌的固有規(guī)則被徹底打破。

23%增長(zhǎng)背后的冷思考

23%的結(jié)婚對(duì)數(shù)增幅讓傳統(tǒng)酒業(yè)看到復(fù)蘇希望，但2500億宴席市場(chǎng)的增長(zhǎng)不等同于“白酒增長(zhǎng)”，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。

宴席市場(chǎng)仍是白酒“壓艙石”，占行業(yè)總規(guī)模40%。結(jié)婚作為剛需，新人不會(huì)取消用酒預(yù)算，僅調(diào)整品類與價(jià)格。據(jù)中金研報(bào)，2025年宴席市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)破2500億元，婚宴占比超五成，市場(chǎng)空間足以容納頭部白酒與新酒飲共存。

結(jié)構(gòu)上白酒仍有支撐：高端酒靠“文化+定制”搶占高地，中端酒憑性價(jià)比穩(wěn)盤，低端酒鄉(xiāng)鎮(zhèn)需求剛性。

但市場(chǎng)增長(zhǎng)不代表所有酒企能分羹，背后三大挑戰(zhàn)需審視。

其一為“品類分流”，青梅酒補(bǔ)位紅酒，低度白酒與高度白酒平分秋色。適合全家舉杯的梅見青梅酒，逐漸成為中式婚禮的必選酒水，不少新人還會(huì)對(duì)瓶身酒標(biāo)進(jìn)行藝術(shù)化設(shè)計(jì)，不僅開瓶率高，還能作為紀(jì)念收藏。

此外，成都經(jīng)銷商反饋，已有年輕人選五糧液29度“一見傾心”作宴席用酒，頭部酒企低度果酒與高度白酒的搭配組合，開瓶率高于傳統(tǒng)高度酒。

其二為“高度酒內(nèi)卷”，頭部酒企借場(chǎng)景綁定、價(jià)格讓利下沉鄉(xiāng)鎮(zhèn)，擠壓區(qū)域酒企空間。茅臺(tái)1935加碼婚宴營(yíng)銷，市場(chǎng)價(jià)回落推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)拿貨需求提升；五糧液頭曲聯(lián)合婚慶公司推“購(gòu)酒贈(zèng)布置”套餐，快速搶占縣域市場(chǎng)。

其三為“量增價(jià)減”，婚宴場(chǎng)次增長(zhǎng)但單桌酒飲預(yù)算趨穩(wěn)，催生“多品類混搭”模式。據(jù)《華夏酒報(bào)》，婚宴白酒用量從每桌一箱減至兩瓶，未開封情況常見；成都煙酒店推出“白酒+果酒+喜糖”套餐，控制單桌支出以降低新人成本。

行業(yè)降價(jià)壓力凸顯：結(jié)婚人數(shù)增多但單桌白酒支出減少，這種增長(zhǎng)對(duì)酒企而言更似“賠本賺吆喝”。

霸王茶姬創(chuàng)始人婚宴上，奶茶之所以搶鏡，核心在于精準(zhǔn)契合了當(dāng)下“親切、舒適、有記憶點(diǎn)”的需求，這給酒行業(yè)帶來重要啟示：23%的婚宴增長(zhǎng)并非“躺贏紅利”，而是行業(yè)迭代升級(jí)的信號(hào)。

對(duì)傳統(tǒng)酒業(yè)而言，真正的“續(xù)命關(guān)鍵”從不是婚宴市場(chǎng)的增長(zhǎng)，而是讀懂新生代的能力。唯有放下“老大哥”身段，走進(jìn)新人的婚禮場(chǎng)景、理解其情緒訴求，才能在2500億規(guī)模的宴席大戰(zhàn)中占據(jù)一席之地。