時間一直在前行,轉(zhuǎn)眼間,今年的農(nóng)歷已經(jīng)進(jìn)入十一月,這意味著距離過年不遠(yuǎn)了,心中的期許也多了起來。眼下已經(jīng)是冬至,天真的冷起來了,呼呼的北風(fēng)讓人倍感寒冷之意,屆時我們要注意防寒保暖。
在農(nóng)歷中,每天都有說法,冬月初三也有其不一般的地方。在江西地區(qū),這天為晏公的誕辰,其為當(dāng)?shù)氐乃瘢瑩?jù)說掌管著江面,負(fù)責(zé)行駛平安等職責(zé)。每年這個時候,人們便會對其祭拜,祈禱風(fēng)雨和順,四季平安。
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此外,在建除十二日中,初三與“除日”相對應(yīng),蘊(yùn)含著清除,掃除,除晦迎祥等含義。在這樣的日子中講究習(xí)俗多,下面就結(jié)合這一天的所有習(xí)俗來跟大家分享幾點(diǎn)值得思考的內(nèi)容,牢記:1要清,2不留,3不忘,4要吃,圖個吉祥安穩(wěn)過冬。
1要清
清掉消極情緒,雖說冬至為太陽逐漸北移的標(biāo)志,但白晝的拉長是緩慢的,所以這段時間往往給人以陰冷之感。加上萬物蕭瑟,一片凋零,人們的心情容易感傷,失落。同時臨近年底,事務(wù)繁多難免憂心焦慮。所以這時候要像“除日”所蘊(yùn)含的意義那樣,把消極的情緒都清除掉,讓自己輕輕松松的度過每一天。
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2不留
“廢品”不留在家中,除者,代表著清除,掃除的意思,所以在這樣的日子里,我們可以把家里進(jìn)行一個清掃。在我們的生活中,多多少少都會攢下一些“廢品”,總覺得能用到,其實真沒太大用處,在家里占地方又積灰塵。所以我們不妨將其都丟出去,讓家里清清爽爽的,亮堂寬敞,住著也舒心。
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3不忘
不忘看看天氣,初三正值冬至交節(jié)之后,氣候多變,而在古人眼里,這天的天氣對后邊的氣候有著重要影響。俗話說“初一落,初二散,初三落,到月半”,從中我們可以了解到,假若這天是雨雪天氣,那么將會斷斷續(xù)續(xù)一直下到月半,那么氣候也會特別冷。屆時就要多備些御寒的衣服了,同時戶外的作物也要做好防寒防凍的準(zhǔn)備工作。
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4要吃
吃塌菜,這是我國南方比較常見的一種菜,一般是在江浙地區(qū),其與油菜接近,吃著有點(diǎn)苦澀,不過經(jīng)過風(fēng)霜雨雪后,其內(nèi)部發(fā)生變化,糖類積攢,這個時候會有一些鮮甜之感。這菜是人們冬日里的常菜,如同北方的大白菜一樣,好吃去燥又營養(yǎng)。
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1、綠葉菜要搭配肉一起炒著吃才香,尤其是肥油多一些。這里邊用到了臘肉,真的是絕配。先將臘肉洗洗,切成片。
2、塌菜掰下來,用清水洗洗,之后瀝干了。
3、起鍋放些許油,臘肉倒進(jìn)去炒,多翻動,直到其析出油,呈現(xiàn)出透明的狀態(tài),撒些蒜苗,姜絲,塌菜倒進(jìn)去。然后快速地炒到斷生,些許生抽淋進(jìn)去,味道調(diào)好后馬上裝盤出鍋。
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吃牛肉,這是順應(yīng)時節(jié)的飲食需要,天氣越來越冷,牛肉顯得格外暖和,其富含氨基酸,B類維生素,磷脂,鐵,鈣等,有助于補(bǔ)虛解乏,養(yǎng)血益氣,強(qiáng)壯骨骼,增強(qiáng)抵抗力等。簡單炒一盤,特別解饞下飯。
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1、這類先把牛里脊剪成小塊,個頭要均勻一點(diǎn)。另外再剝一些大蒜,可以從中間切一刀,改小一些。
2、牛肉要嫩,關(guān)鍵在腌制,其中放醬油,蠔油,黑胡椒醬,先攪勻,咸味就有了,再往里邊加點(diǎn)地瓜粉,抓一抓,裹到每塊的表面。
3、起鍋放油,均勻燒熱,先將牛肉倒進(jìn)去,順便扒拉幾下,令其散開,炒到表面變色,盛出來。
4、大蒜放到鍋里,要多煎一會兒,香味釋放出來,變成金黃色,牛肉再倒回去,與其一起炒香,最后可以再撒點(diǎn)香菜,馬上就出鍋。
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吃黃豆,冬天一把豆,安康又長壽,寒冷的天氣也要多吃些豆類。比如黃豆,富含蛋白質(zhì),維C,抗氧化物質(zhì),以及鈣,磷,鉀,鎂等,有助于保護(hù)心血管,潤燥去火,提升免疫等。
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1、先抓30克左右黃豆,清洗兩次,用水浸泡待用。
2、再取一點(diǎn)花生米,小米,洗一洗,放到破壁機(jī)里。黃豆也倒進(jìn)去,再抓一把燕麥片。
3、往里邊添上飲用水,用豆?jié){的程序煮即可,30分鐘以后就熟了,醇香可口。
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