“風(fēng)氣含和,獨(dú)盛于此;土膏腴懿,生物茁壯。”——在《粵西游日記》中徐霞客對廣西上林不吝贊美上林的好山好水孕育出各種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品其中最具特色的是上林大米“上林大米”是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品因種植環(huán)境優(yōu)、水質(zhì)好米粒飽滿,香氣濃郁
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這樣的廣西好物廣西云-21號鋪好物推薦組絕不錯過“挖”出好寶貝,是我們的宗旨和目標(biāo)!
廣西云-21號鋪好物推薦組挖寶好物回顧:
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好山好水出好米
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陸回香大米有多好?
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61次冒險(xiǎn),13700多份稻種
只為一口記憶中的米香
上林的好米不少,廣西云-21號鋪好物推薦組“挖”到的這款好米——陸回香大米,來頭真不小。
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為了種出帶記憶中帶米香的好大米,陸回香大米團(tuán)隊(duì)與專家一起化身“稻谷獵人”,走遍了廣西61個村落,在農(nóng)戶手里、荒草從中、水澤泥地里收集到13700多份古老稻種樣本。
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▲每一份從農(nóng)戶手里收回來的稻種都要做好歸類標(biāo)注。趙世福攝
最終,在上林縣白圩鎮(zhèn)尋得的一株優(yōu)質(zhì)野生稻種,經(jīng)過與其他遠(yuǎn)古稻種雜交選育,在2019年終于培育出兼具高產(chǎn)、抗病、抗倒伏特性的新一代稻種。
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培育團(tuán)隊(duì)將170多畝農(nóng)田打造成有機(jī)農(nóng)業(yè)示范園,將益生菌技術(shù)深度應(yīng)用于種子培育和土壤改良,創(chuàng)新地利用益生菌發(fā)酵制造有機(jī)肥料,通過益生菌抑菌來替代農(nóng)藥,實(shí)現(xiàn)了稻谷不噴灑農(nóng)藥、不施用化學(xué)肥料,依然保持米香和高產(chǎn)的目標(biāo)。
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至今,經(jīng)過十余年的培育種植,陸回香大米已經(jīng)成為不少人購買“健康米”的首選。
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一粒好米的淬煉
陸回香大米的七重篩選
陸回香大米煮成米飯后,干嚼都很香甜,我們?nèi)A哥一口氣吃一碗,根本不需要下飯菜。
一粒香甜好米,除了要種出好稻,還需要不少工序。一粒稻谷要經(jīng)歷多少道工序,才能成為餐桌上香噴噴的米飯?記者親眼見證了一粒稻谷的“蛻變之旅”。
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廣西云-21號鋪好物推薦組記者看到,全自動傳送帶上,稻谷經(jīng)過多重振動篩,稻稈、碎石等雜質(zhì)被精準(zhǔn)剔除。隨后進(jìn)入脫殼環(huán)節(jié),這道工序尤其考驗(yàn)技術(shù)人員的經(jīng)驗(yàn)。“脫殼力度要恰到好處,既要完整保留米粒,又不能損傷胚芽。
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在長達(dá)50米的精選生產(chǎn)線上,大米要經(jīng)歷7道精密篩選工序,堪稱對每粒米的“全身體檢”。精密儀器從顏色、大小到完整度逐一對大米檢測,斷米、碎米徹底無緣成品,卻也會被充分利用,成為動物飼料或釀酒的原料,實(shí)現(xiàn)零浪費(fèi)。
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陸回香大米外形細(xì)長、顆粒飽滿,煮出的米飯香氣自然,入口軟糯中還帶著清甜。
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聽音樂的酸菜
一口清脆,一份健康
和我們愛跳舞的華哥一樣,西裝是他的絕配,陸回香大米也有它的絕配搭子——陸回香益生菌音樂酸菜。它色澤嫩黃透亮,入口清脆回甘,酸香醇厚,而它最特別的身份是:一壇“在音樂中長大”的酸菜。
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▲打包好的音樂酸菜。
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▲酸菜在發(fā)酵室里聽著音樂。
“聽音樂的酸菜”不僅僅追求風(fēng)味,更堅(jiān)守“零添加”的健康理念:益生菌發(fā)酵,不使用傳統(tǒng)鹽鹵,而是以優(yōu)質(zhì)益生菌主導(dǎo)發(fā)酵,過程純凈可控;無亞硝酸鹽,從源頭上杜絕健康隱患,吃得放心;無任何人工添加,風(fēng)味來自音樂激發(fā)的自然發(fā)酵,回歸食物本真。
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來源 丨南國早報(bào)
責(zé)編丨梁冰欣
校對丨麥雪莉
審核丨譚雙梅
終審丨趙永勝
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