太饞人了！絳縣“廚神”PK！18家飯店同臺競技

太饞人了！絳縣“廚神”PK！18家飯店同臺競技

12月17日，由中共絳縣縣委、絳縣人民政府主辦，絳縣工業(yè)信息化和科技局、絳縣人力資源和社會保障局、絳縣總工會、絳縣餐飲業(yè)協(xié)會（籌）聯(lián)合承辦的第二屆“絳菜?絳味”餐飲技能大賽在金御盛宴正式拉開帷幕。本次大賽為期三天，以傳承本土餐飲文化、提升行業(yè)技能水平為宗旨，為全縣人民獻上一場美食與技藝交融的盛宴。縣政府黨組成員、縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)黨工委書記、管委會主任薛云濤，縣人大常委會副主任周永平，縣政府副縣長王戈，縣政協(xié)副主席魏明春等先后參加活動。

本次大賽聚焦虹鱒魚、中條山牛肉、山楂、大盤雞（炒雞）、乳白羊湯、水煎包六大絳縣地標(biāo)美食，設(shè)置刀工、火候、口感、形象搭配、安全衛(wèi)生五大核心競賽維度，既考核選手對傳統(tǒng)風(fēng)味的傳承能力，也鼓勵烹飪技法與原料搭配的創(chuàng)新突破。

為確保大賽高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量舉辦，作為承辦單位之一的絳縣工業(yè)信息化和科技局精心謀劃、周密部署，前期深入調(diào)研全縣餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，廣泛征集餐飲企業(yè)、從業(yè)者及群眾意見，敲定競賽項目與評判標(biāo)準(zhǔn)；賽事期間牽頭組建專業(yè)評審團，邀請烹飪行業(yè)專家、美食文化學(xué)者及市場監(jiān)管人員參與評審，保障賽事公平公正；同時統(tǒng)籌協(xié)調(diào)場地布置、選手組織、宣傳推廣等各項工作，為大賽順利開展提供堅實保障。

來自涑水小菜園、新園大酒店等18家餐飲企業(yè)（個體）的參賽選手同臺競技，爭奪一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名及優(yōu)秀獎等榮譽。大賽特別增設(shè)網(wǎng)絡(luò)最佳人氣獎，通過線上投票拓寬群眾參與渠道，進一步擴大賽事影響力。

此次大賽既是對全縣餐飲行業(yè)技藝水平的一次集中檢閱，更是全縣錨定“三地四城”目標(biāo)、打造“絳菜?絳味”特色品牌的重要抓手。賽事以美食為媒，不僅能挖掘培育一批技藝精湛的餐飲人才，推動本土特色食材產(chǎn)業(yè)鏈延伸，更能擦亮絳縣美食文化名片，以餐飲產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展激活縣域消費市場、賦能文旅融合發(fā)展，為絳縣經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動能。

來源丨絳縣融媒

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