以賽促技，以技鑄品：永輝全國(guó)技能大賽為品質(zhì)零售儲(chǔ)備萬(wàn)名技工

一道麻辣小龍蝦，歷經(jīng)九道工序，方能色香味俱全，成為永輝超市的夏季爆款；

一名魚(yú)丸技工，一分鐘內(nèi)手工捶打上百次，讓福州非遺技藝通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)走進(jìn)全國(guó)永輝；

一條魚(yú)的剖殺，十余項(xiàng)分割標(biāo)準(zhǔn)，去鱗、取膽、剔骨……全過(guò)程須在60秒內(nèi)精準(zhǔn)完成，一片魚(yú)鱗的殘留都可能影響最終評(píng)分。

圖片說(shuō)明：永輝超市2025年全國(guó)技能大賽殺魚(yú)技能項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)

這是永輝超市第十屆全國(guó)技能大賽總決賽的現(xiàn)場(chǎng)，永輝超市一年一度的技能重頭戲，高手云集，比拼激烈，是永輝超市對(duì)“工匠精神”的極致追求，也是對(duì)商品品質(zhì)的扎實(shí)掌控。

圖片說(shuō)明：永輝超市2025年全國(guó)技能大賽總決賽開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)

12月19日，永輝超市2025年全國(guó)技能大賽總決賽在福州舉辦。本次大賽以“品質(zhì)零售 技能鑄就”為核心主題，吸引了來(lái)自永輝超市全國(guó)各大區(qū)的近300名一線技術(shù)能手，圍繞肉類分割、水果分切、烘焙制作、熟食加工、職人主播、設(shè)備維修、智慧物流等13個(gè)核心技能項(xiàng)目展開(kāi)激烈角逐。

圖片說(shuō)明：永輝超市2025年全國(guó)技能大賽牛肉分割項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)

圖片說(shuō)明：永輝超市2025年全國(guó)技能大賽豬肉分割項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)

本屆大賽自今年5月啟動(dòng)以來(lái)，共吸引超過(guò)30000名員工踴躍參與，歷經(jīng)區(qū)域選拔、專項(xiàng)培訓(xùn)、多輪競(jìng)賽，最終脫穎而出的選手在總決賽中展現(xiàn)了高超的專業(yè)技能與專注務(wù)實(shí)的工匠風(fēng)貌。本屆大賽不僅覆蓋了國(guó)民超市涉及的傳統(tǒng)操作崗位，也積極融入電商直播、物流技術(shù)等新興業(yè)態(tài)項(xiàng)目，全面呼應(yīng)了永輝超市在商品品質(zhì)、服務(wù)體驗(yàn)與運(yùn)營(yíng)效率等多維度的綜合提升。

圖片說(shuō)明：永輝超市2025年全國(guó)技能大賽職人主播項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)

永輝超市CEO王守誠(chéng)表示：“永輝超市在高技能人才隊(duì)伍建設(shè)與專業(yè)化培養(yǎng)方面持續(xù)投入，通過(guò)以賽促學(xué)、以賽提技，強(qiáng)化一線員工的實(shí)操標(biāo)準(zhǔn)與品質(zhì)意識(shí)，為堅(jiān)定走品質(zhì)零售路線儲(chǔ)備扎實(shí)的人才基礎(chǔ)，為顧客持續(xù)創(chuàng)造更安全、更優(yōu)質(zhì)、更高效的購(gòu)物體驗(yàn)。”

圖片說(shuō)明：永輝超市CEO王守誠(chéng)

決賽現(xiàn)場(chǎng)，經(jīng)過(guò)激烈的比拼，最終產(chǎn)生了13位冠軍、26位亞軍、39位季軍。永輝超市公園道店烘焙技工吳其平是烘焙項(xiàng)目的冠軍，他表示：“能在全國(guó)大賽中獲獎(jiǎng)非常激動(dòng)，這份榮譽(yù)屬于我們整個(gè)團(tuán)隊(duì)。我會(huì)繼續(xù)專注每一道工序、每一個(gè)細(xì)節(jié)，用扎實(shí)的技能為顧客做出更好、更安心的烘焙產(chǎn)品。”永輝超市還依據(jù)教練組及員工組的技能總決賽各項(xiàng)目排名積分評(píng)選出3名最佳團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)，本次大賽共有近百位參賽者獲獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)金共計(jì)160000元。

圖片說(shuō)明：永輝超市2025年全國(guó)技能大賽烘焙項(xiàng)目比賽現(xiàn)場(chǎng)

值得一提的是，永輝超市將核心人才項(xiàng)目“1933零售精英工程”全面融入本次全國(guó)技能大賽體系，來(lái)自全國(guó)的管培精英與一線員工同臺(tái)競(jìng)技，深入業(yè)務(wù)，錘煉技能，真正下沉到門店服務(wù)國(guó)民消費(fèi)。

2025年4月，永輝超市正式啟動(dòng)“工匠計(jì)劃”，確立了《全國(guó)技工崗位技能標(biāo)準(zhǔn)》，目標(biāo)培養(yǎng)“萬(wàn)名技工”專業(yè)隊(duì)伍。作為福州市商貿(mào)流通行業(yè)工匠學(xué)院建設(shè)主體，永輝超市擁有自主開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定的資質(zhì)。據(jù)了解，自2025年3月開(kāi)始組織開(kāi)展職業(yè)技能等級(jí)認(rèn)定，截至2025年12月，永輝超市已開(kāi)展11期認(rèn)定考核，共有258名技術(shù)員工通過(guò)認(rèn)定，成功獲得國(guó)家人社部認(rèn)可、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)可查的職業(yè)技能等級(jí)證書。未來(lái)，永輝超市將持續(xù)擴(kuò)大認(rèn)定范圍與規(guī)模，進(jìn)一步提升員工技能“含金量”與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

圖片說(shuō)明：參賽者在現(xiàn)場(chǎng)比拼維修技能

與此同時(shí)，永輝超市不斷完善分紅體系，通過(guò)“利潤(rùn)共享”機(jī)制讓員工成為企業(yè)發(fā)展的“共同體”。自2024年啟動(dòng)調(diào)改以來(lái)，永輝超市堅(jiān)定學(xué)習(xí)胖東來(lái)模式，走幸福的品質(zhì)零售路線。當(dāng)前，調(diào)改進(jìn)入精細(xì)化縱深階段，永輝超市在“人”和“商品”上持續(xù)發(fā)力，除了不斷提升員工的服務(wù)水平，永輝超市還聚焦“商品中心化”發(fā)展。今年以來(lái)，永輝超市聚焦“永輝定制”與自有品牌“品質(zhì)永輝”兩大系列。截至目前，已面市的15支單品，自10月面市以來(lái)累計(jì)銷售額過(guò)億。

當(dāng)行業(yè)紛紛探索差異化競(jìng)爭(zhēng)與可持續(xù)增長(zhǎng)模式之際，永輝超市的實(shí)踐提示了一條可借鑒的路徑：推動(dòng)“人的專業(yè)化”驅(qū)動(dòng)“商品的品質(zhì)化”，以“共享機(jī)制”聚焦轉(zhuǎn)型和發(fā)展，最終構(gòu)筑起兼顧員工幸福、企業(yè)效能與顧客滿意的品質(zhì)零售。這不僅是單一企業(yè)的轉(zhuǎn)型探索，更是中國(guó)實(shí)體零售邁向高質(zhì)量發(fā)展具有行業(yè)意義的系統(tǒng)性變革。