一碗好飯的密碼，關鍵在這！

水稻，是我國重要口糧作物之一。種出更多、更優質的稻米，一直是我國水稻育種創新不懈追求的目標。

在稻米消費大省浙江，優質稻米品種競相涌現，近年來一個亮眼“新星”異軍突起。“米粒纖細晶瑩，米飯清香四溢，吃起來柔韌又有嚼勁，真香！”在今年9月舉辦的綠色優質高產雜交水稻品種現場會上，與會人員對由“華浙優210”稻米蒸煮制成的米飯贊不絕口。

該品種是國家水稻育種聯合攻關取得的標志性成果，由國家水稻育種聯合攻關秘書長、中國工程院院士胡培松帶領團隊經過8年時間選育而成，米質達國家一級米標準，大面積生產平均畝產達600~650公斤。憑借廣適性強、高產、口感好、米質佳的穩定表現，“華浙優210”一經推廣便贏得了種植戶、加工企業的青睞，熱銷全國優質稻消費市場。

色澤晶瑩、顆顆分明、清香微甜、口感軟糯、軟而不爛、飽滿彈牙、剩飯不回生……近年來，人們對于稻米品質的要求越來越高。

為加快推動我國水稻種業優質化、品牌化發展，國家水稻育種聯合攻關瞄準產業需求，在兼顧高產的同時，對米色、食味、口感等方方面面進行了遺傳改良，從品種源頭為一碗好飯注入了“靈魂”。

“華浙優210”米粒晶瑩透明、香味濃郁、整精米率高，“寧香粳9號”“昌兩優8號”等兼顧優質、高產、抗逆三大特性，優質食味粳稻“南粳”系列品種“十四五”期間年推廣面積均超過1000萬畝，“華夏香絲”“蝦稻1號”等長粒優質食味新品種擦亮了“江漢大米”招牌……近年來，攻關組培育了一大批優質稻新品種，產出色、香、味俱全的優質好稻米，豐富國民的日常餐桌。

在近年來國家水稻育種聯合攻關組舉辦的全國優質稻食味品質鑒評活動的持續帶動下，各地優質稻品種選育推廣步伐加快，我國稻米品質整體顯著提升，優質稻品種占比超過55%，推動著國人由“吃飽”向“吃好”轉變。

育種創新成果的轉化，不僅穩穩托起了人們“舌尖上的幸福”，也為農業生產解了燃眉之急。

稻飛虱是我國水稻生產“頭號害蟲”，遷飛性強，年均發生面積超3億畝次，但生產中抗稻飛虱品種覆蓋率卻不足1%。

“稻飛虱在育穗期吸食莖稈，可導致葉子枯萎或植株矮化，嚴重時全株倒伏枯死，遠看像火燒過一樣，稱為‘穿頂’。一旦爆發來勢兇猛，可造成大面積減產。尤其是雙季稻種植地區，遇到連續發病損失將更為慘重。一直以來，打藥防治的效果并不理想。”湖南亞華種業科學院副院長王凱介紹，在國家水稻育種聯合攻關支持下，該單位聯合國內優勢科研團隊，構建企科協同攻關模式，創新應用分子設計育種技術，精準聚合抗褐飛虱、抗稻瘟病以及氮高效等關鍵基因，培育出“瑋兩優2268”“揚秈優4278”等水稻新品種，破解了抗蟲、抗病和產量難協同提升的業界難題。今年，“瑋兩優2268”在湖南隆回一季稻百畝高產示范片，取得畝產1174.5公斤的好成績，刷新了我國長江中下游稻區單季高產新紀錄。

品種的推陳出新，源于背后持續不斷的科研攻關。據胡培松介紹，“十四五”期間，攻關組完善了育種材料精準鑒定與創新平臺，累計完成耐寒、耐高溫、耐鹽堿、稻瘟病、白葉枯病、褐飛虱病毒病等抗性鑒定材料122059份，篩選優質種質1940份，挖掘創制新種質1554份。審定新品種968個次，申請植物新品種權保護772項，為我國水稻產業發展打下了堅實的種源基礎。

近代以來，我國水稻總產逐年提高，早已實現100%用上“中國種”。一系列新優品種的選育推廣，始終滿足著國人對于“那一口飯”的極致追求。

縱觀全球，我國水稻總產量位居世界第一，雜交水稻育種技術全球領先。相信隨著我國水稻育種創新步伐的加快，更多成果、技術將落地生根，改變國人，乃至世界餐桌的格局。

作者：農民日報全媒體記者 祖祎祎

設計：劉然

原標題： 從品種源頭，為一碗好飯注入“靈魂”

監制：張燕 編輯：邵泉尉（見習）