
在柘林鎮王家圩村,微風輕拂過廣袤的田野,炊煙裊裊升起,一幅寧靜而美好的鄉村畫卷徐徐展開。而在這幅畫卷中,一位青年正以獨特的方式為鄉村添上濃墨重彩的一筆。在村里一座精心打理的農家小院里,36歲的王佳俊身著整潔的廚師服,正熟練地揮動鍋鏟,陣陣菜香撲鼻而來。誰能想到,這位在鄉村灶臺前掌勺的大廚,不久前還是知名星級酒店的主廚。懷著回報鄉梓的熱情,這位年輕人毅然返鄉,將老宅小院打造成融合風味的農家樂,成為鄉村發展的一道亮麗風景線,生動詮釋了 “青年助力鄉村” 的美好圖景。從明亮規整的高級廚房,到充滿鄉土氣息的農家灶臺,王佳俊演繹了一場扎根故土的溫暖轉型,也為鄉村發展注入了新的活力與希望。
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王佳俊是土生土長的王家圩村人。十五年前,他懷揣著對廚藝的熱愛,從一家小飯館的幫廚做起。每天最早到崗、最晚離開,切菜、配菜、掌勺,在灶臺前摸爬滾打,一點一滴積累烹飪經驗。“那段埋頭苦干的日子,為我打下了最扎實的廚藝根基。” 回憶起入行之初,王佳俊感慨道。憑借天賦與努力,王佳俊的廚藝日益精進。他順利進入了一家四星級酒店,從學徒一步步踏實晉升為主廚,練就了一手地道精致的本幫菜功夫。十五年的餐飲生涯,給他帶來了穩定的高薪與職業光環,他也成了村里人口中“有出息的孩子”。然而,回鄉發展的念頭,卻在一些溫暖樸素的“小事”中悄然生長。
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“佳俊手藝真好,咱們村要是也有家像樣的飯店就好了。”每逢村民家辦重要宴席,常會請這位星級酒店的大廚回來幫忙。說者無心,聽者有意。在幫忙的過程中,王佳俊敏銳地察覺到,王家圩村及周邊竟沒有一家像樣的餐館。村民想體面地請客吃飯,最近也要跑到幾公里外的鎮上,尤其對老年人來說十分不便。與此同時,隨著父母年紀漸長,陪伴左右的念頭也在他心中愈發強烈。
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經過反復思考,王佳俊做了一個重要決定,放棄星級酒店的高薪職位,回到王家圩村,創辦屬于家鄉的農家菜館 “王家小院”。今年7月,歷經三個月的精心籌備,“王家小院”正式開門迎客。為了兼顧“鄉土味”與“高品質”,王佳俊花了不少心思。他將星級酒店的管理標準,全面應用于菜館的服務與后廚衛生管理,在菜品上則追求純粹的農家風味。“在高端餐飲界待得越久,越覺得最好的食材其實就在家鄉的田野間。” 他在院里開辟了一片小菜園,種上青菜、蘿卜、草頭等時令蔬菜,客人點單后現摘現炒,真正實現 “十步從田間到餐桌”的新鮮體驗。招牌的白斬雞、鹵鵝、老鴨湯,食材都來自周邊村民散養的家禽,突出一個“土”字。菜單也會隨著季節變換調整,讓客人總能吃到最新鮮的當季滋味。
不僅如此,王佳俊更憑借扎實的廚藝功底,讓每道菜在保留鄉土特色的同時,透著星級水準的精致。招牌菜三黃雞、油爆蝦、紅燒大魚頭,道道鮮香味美、顏值在線,深受食客青睞。

用心經營,終有回報。開業僅數月,“王家小院” 就憑借新鮮實在的食材、親民的價格和過硬的味道積累了深厚口碑,不僅本村鄉親常來光顧,周邊城鎮的食客也慕名而來,每逢周末,菜館基本座無虛席,往往需要提前預訂。
更難得的是,王佳俊的回歸,也給村莊帶來了新的活力。他雇用的幫廚、服務員都是本村村民,為留守的村民提供了就近就業的機會。他還主動收購村民自家產的優質農產品,形成了“農戶增收、菜館提質”的良性循環。“雖然只是家小小的農家樂,但我希望‘王家小院’能成為村里的一個亮點,與家鄉一起成長,讓更多人看到王家圩村發展的潛力。” 望著院外一望無際的田野,王佳俊笑著說道。
從星級酒店后廚到鄉村農家灶臺,王佳俊用十五年沉淀的技藝,反哺這片養育他的土地,讓星級標準服務鄉里,讓農家本味飄向遠方。期待未來能有更多懷抱技能與熱忱的“歸鄉人”,扎根鄉土,為鄉村振興的藍圖,烹制出充滿希望的新味道。
特約通訊員:王曉敏(柘林鎮)
編輯:夏陽
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