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大碗面,素椒紹子面太經典!
客觀地說,這家老成都面館能夠幾十年屹立不倒,還是有一定水平的!
雖然網上有人說,味道不如讀書那個時候的味道,但整體還是可圈可點,每天店內坐滿食客,連店鋪門口的街沿邊上都坐滿了人……
具體開了多少年不清楚,粉絲朋友分享說,她從讀書的時候便在這里吃面,尤其是素椒紹子面,夏天是豇豆,冬天是青菜,無論是味道還是情懷,這間面館都帶給了她無限美好的回憶!
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“老板兒,大碗素椒面,面起硬點哦!”
“要得!稍微等下哈,馬上就好……”
店里的老板和服務員都是上了點歲數的人,態度比較親和,有說有笑的,很多老顧客表示習慣了這里的味道,以及這里的用餐感覺。
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冬季“特供”的青菜,據一位服務員嬢嬢介紹說,每天都至少買這么一大盆青菜,遇到節假日了,這一大盆還不夠賣!
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·招牌素椒紹子面·
大碗面的素椒紹子面算是老成都的“老牌子”了,老板說在這東城根小學對面,紅墻巷巷口,開了二十多年了,很多老顧客都是當年的學生娃娃……
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青菜切得很碎,拌在面條里,有一種別樣的口感和滋味!面條是標準的成都棍棍面,口感筋道彈牙,醬香油潤的肉臊子,有一種干香的味道,融合青菜的清香和紅油的麻辣,味覺層次尤為豐富!
吃素椒紹子面一定要邊吃邊攉轉,要把碗底的調料充分裹在面條上,這樣才能吃出這碗面的“精髓”所在……
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大碗面(東城根下街店)
四川省成都市青羊區東城根下街63號(近東城根小學)
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