扎根20年！張家港這家菜館一到飯點都是人！

方寸之間，

有熱愛，有堅守，有煙火人生。

2025年，

“方寸小店”2.0全新升級。

帶你細數平凡而瑣碎的日子，

感知方寸之間的熱烈生活。

人間煙火氣，最撫凡人心。在張家港的街巷深處，總有一些小店，以時光為料，以熱愛為火，將平凡的柴米油鹽，熬成了舌尖上的活色生香。

“柴米油鹽”私房菜館，位于北二環路倉基社區。2005年的深冬，這家小店悄然開業，沒有華麗的門頭，沒有張揚的宣傳，僅憑一口灶火、幾味招牌，在港城人的味覺記憶里，扎根了整整20年。

“剛開店那會，我還是個餐飲小白，連買菜都不會買。”茅曉輝是店里的老板，她調侃的話語里，藏著當年不為人知的辛酸。

剛開店的時候，茅曉輝的孩子才一歲，嗷嗷待哺，而她選擇用一口灶火撐起一個家。“那時候孩子留在鄉下，我一個人在市區打理小店。”

那些年，她一天從早忙到晚，連喘口氣的時間都沒有。可再忙再累，中午時分她總會忍不住往返市區與鄉下，只為看一看襁褓中的孩子，喂一口奶、換一片尿布，短暫的相聚后又匆匆趕回店里。

那些年，她把所有的委屈和疲憊都咽進肚子里。不會買菜，就跟著菜市場的攤主學，慢慢摸清食材的好壞。不懂廚藝，就反復琢磨、請教，和老師傅取經、往返周邊城市試菜。沒人搭手，就自己扛下所有活計，常常忙到深夜才能休息。

好在努力終有回報，兩三年后，“柴米油鹽”搬遷至職中路，店面更寬敞了，生意也漸漸有了起色，那些咬牙硬扛的日子，終于在煙火氣中開出了花。

20年里，張家港的餐飲環境早已天翻地覆，網紅店輪番更迭，新口味層出不窮。而“柴米油鹽”的初心，卻從未改變。

最初，它靠著一位位客人的口口相傳攢下好口碑，老客帶新客。如今，不少年輕人翻看“小紅書”、“大眾點評”的推薦尋過來，推開店門時，帶著對港城老味道的好奇。

“現在還有不少外地人，甚至外國人經常到店里用餐，因為是張家港本地的口味，一來比較有特色、口味大家都能接受，二來店里顧客多、煙火氣濃。”茅曉輝笑著說道。

無論時代如何變，“柴米油鹽”始終用心對待每一位客人，讓這份如家的溫暖一直延續了下來。

2025年9月，“柴米油鹽”搬遷至倉基社區，自帶一個小院。推開店門，原木桌椅泛著溫潤的光澤，角落的綠植生機勃勃，不大的空間里，氤氳著食物的濃郁香氣。熟悉的煙火氣撲面而來，像極了奶奶家的廚房，溫暖又安心。

茅曉輝是個地道的“吃貨”，對美食有著近乎執拗的熱愛。菜市場是她的靈感源泉，每天清晨，她總會穿梭在喧鬧的攤位間，目光如炬地挑選最新鮮的食材。

“早上看到剛上市的時蔬，心里就有了菜譜，晚上就能端上客人的餐桌。”20年來，跟著時令吃美食的老傳統，在“柴米油鹽”從未變過。

雞湯餛飩是店里的招牌之一，那一口鮮讓無數港城人吃過便難以忘懷。雞湯的鮮美藏在慢火細燉的耐心里，店里選用老母雞，不加過多佐料熬制，讓雞肉的鮮味盡數融入湯中。熬好的湯底金黃透亮、鮮而不油。

餛飩則是胃底最踏實的慰藉，選用鄉下土豬肉制作成的肉餡，再拌入靈魂般的豬板油，油脂的香潤與豬肉的鮮嫩交織，滋味勝過了無數精致點心的浮華。

舀起一個，吹涼了咬開，肉餡緊實彈牙，湯汁順勢涌入喉嚨，鮮而不膩，暖到心底。不少老顧客說，這碗餛飩，有媽媽的味道，簡單卻治愈。

店里的魚頭則是另一種酣暢的美味。選用新鮮花鰱魚頭，個頭飽滿，肉質厚實。通過砂鍋燜煮后的魚肉，充分吸收了湯汁的滋味。

端上桌時，魚頭色澤紅亮，醬汁濃稠地裹在魚肉上，香氣撲鼻而來。魚肉鮮嫩入味，輕輕一抿仿佛就能化在口中，連魚骨都浸滿了濃香，配一碗米飯入肚，才懂什么叫吃得酣暢淋漓。

這么多年來，“柴米油鹽”的菜單一直在不斷更新，春有韭菜魚籽筍絲，夏有冰鎮龍蝦，秋有花雕熱醉蟹，冬有農家香腸。

每一道新菜，都源于茅曉輝對食材的敏感和對味道的追求。而每一道老菜，都藏著不變的匠心和情懷。

20年的堅守，從來不是茅曉輝一個人孤軍奮戰。她常說，支撐她走下來的，還有身邊一群人的溫暖與信任。

店里的許多員工，都是跟著她十幾年的老伙計。搬遷此地前夕，面對全新的店面，她也曾猶豫過要不要繼續堅持。是員工們主動站出來，“我們跟著你干，相信你一定能把店做好！”樸實的話語，給了她莫大的信心。

十幾年間，員工們早已把這里當成了家，默契地配合著，用心打理著店里的每一處細節，這份并肩作戰的情誼，成了“柴米油鹽”最堅實的后盾。

更讓她感動的，是老客們日復一日的信任與陪伴。

有人從熱戀時就常來，如今帶著孩子再來，笑著說“這是我們的‘愛情食堂’”。

有人從小跟著父母來吃，如今自己成了父母，又帶著孩子來打卡，讓味道在時光里傳承。

還有人在外打拼，每次回到張家港，必須來這里吃一口，“就好這一口家常味，吃了才覺得踏實”。

20年，時光荏苒，港城的街巷換了一批又一批新店，而“柴米油鹽” 始終守在這里，一口灶火未熄，一味初心未改。老客們的信任、員工們的支持，讓茅曉輝更加堅定了“用心做好菜”的信念。

“把店開好，把菜做好”，這樸實的八個字，正如店名 “柴米油鹽” 一般，看似平淡，卻藏著那份踏實過日子的本色。20年的堅守，是對美食的熱愛，是對員工的不負，是對顧客的回饋，更是對生活最真摯的敬畏。

有空的時候，

不妨來“柴米油鹽”坐一坐，

點一碗雞湯餛飩、幾盤家常小炒，

在氤氳的香氣里，

感受港城的家常滋味，

也讀懂一份堅守背后的溫柔與力量。

來源：遇見張家港

編輯：無指”