古詩文中女兒酒名之三

1、《五百石洞天揮麈 十二卷》第一冊

刻本篇數寥寥，存詩之嚴，可想其詩佳處，美不勝收。古體如《觀岳武穆書出師表真跡》、《戲柬單小泉茂才》、《英德江夜見月》、《龍頭巖和施星江》、《十五夜飲楊玉堂》、《文如昆仲園中醉歸作》、《劉鏡舟與海臣諸君今歲暇各攜錢一百五十出游過酒肆輒沽飲名百五會且邀余，余因邀玉堂，故為挑之，頃復有詩依韻和答》、《送朱嵋君還蜀》、《許容生孝廉饋咸菜有詩次韻》、《義馬行，為陳將軍作》以上七言，《翠巖陳古樵諾余摹文待詔畫久不見報戲和查初白乞王麓臺畫山水韻速之》、《大廟峽連江口湞陽峽準提閣荷花池上作》、《二月十二日潘鴻軒招同羅六湖陳蘭甫呂拔湖顏紫虛作》、《王小泉招飲女兒酒適兼蓄女兒香倪耘劬因乞之，余乃乞酒走筆戲為兼呈小谷比部》、《由鵝潭泛舟過石門登靈洲山寶陀院歸泊橫沙七首》、《小寒前一日學海堂觀梅同作》以上五言，皆上駟也。欲總錄之，窘于篇帙，只得割愛，僅為之標題如右。朗山名良玉，廣東漢軍舉人，與徐鐵孫觀察榮同為粵防之表表者。

2、《紹興縣誌採訪稿》第七冊

紹興酒

今紹興酒通行海內，可謂酒之正宗，而亦有橫生訾議者，其于紹興酒之致佳者，實未曾到口也。世人每笑紹興有三通行，皆名過其實者：如刑名錢谷之學，本非人人皆擅絕技，而竟以此橫行各直省，恰似真有秘傳；州人口音實同鴂舌，亦竟以通行遐邇，無一人肯習官話而不操土音者；即酒亦不過常酒，而販運竟遍寰區，且遠達于新疆絕域。平心而論，惟口音一層萬無可解，刑錢亦究竟尚有師傳；至酒之通行，則實無他酒足以相抗。蓋山陰、會稽之間，即紹興本地佳酒，亦不易得，惟所販愈遠則愈佳，蓋非致佳者亦不能行遠。余嘗藩甘隴、撫桂林，所得酒皆絕美，聞峪關以外則益佳。若中土近地，則非藏蓄數年者不堪入口。最佳者名女兒酒，相傳富家養女，初彌月即開釀數壇，直至此女出門，即以此酒陪嫁，則至過亦十許年。其壇率以彩繒，名曰花雕。近作偽者多，竟有用花壇裝凡酒以欺人者。凡辨酒之法，以輕為貴，蓋酒愈陳則愈縮斂，甚有縮至半壇者。從壇旁以椎敲之，真者其聲必清越；偽而敗者，其響必不揚。甚有小錐刺壇，輿出好酒而以水灌還之者，視其外依然花雕，而一文不值矣。凡蓄酒之法，必擇平實之地，用木板襯之；若在浮地，屢搖之，則逾月即壞。又忌居濕地，久則酒味易變。凡煮酒之法，必用熱水溫之。貯酒以銀瓶為上，瓷瓶次之，錫瓶為下。凡酒以初溫為美，重溫則味減。若急切供客，隔火溫之，其味雖勝，而其性較熱，于口體非宜。北人多冷呷，據云可得酒之真味，則于脾家愈有礙。凡世皆嗜飲者所宜知也。今醫家配藥，用酒必注明無灰酒，僉言惟紹興酒有灰。近聞之紹興人，力辦紹興無灰，其偶有灰者，以酒味將漓，用灰制之，非常法也，語似可信。

3、《官話萃珍》第一冊

女真子入藥、女兒酒、女筋斗（耍戲人）、女?子（唱曲人）、男婚女嫁、烈女傳、女兒經（書名）、丫鬟使女、皇上選繡女、貞節烈女、女兄之夫曰女壻、妃嬪宮。

4、《隨園全集》第四十八冊（綠秋草堂詞選一冊、玉山堂詞選一冊、崇睦山房詞選一冊、過雲精舍詞卷一至卷二）

傾杯樂·女兒酒

花共芳名，香輸春色醉。鄉先儒認青甕，摹金畵彩翠筠輕絡銀泥封滿。那人生小，悤悤辦幾何時過似水年華？爭換夜沈寒？嫩自詡瓊酥，能辨觴掩處，小鬟斟淺，料說與郎知，還面赧笑語，罷雙頰潮生，疑是胭脂初染。憶舊日，曾屢喚憐，此際婦寧謀晚？好奪取紅一點，狀元新宴。