市南文化 | 一壺茶，半日閑，來市南赴一場圍爐茶約

青島的冬天，海風里帶著清冽。走在老城區(qū)的坡道上，呵出的白氣很快消散在空氣里——但總有些地方，推門進去，便有暖意混著茶香撲面而來。那是一種被焐熱的溫潤氣息，像冬日陽光曬過的棉被，讓人不自覺想卸下寒氣，松弛下來。

誰說冬天不是喝茶的好時節(jié)？茶在寒天里，才更顯出一種妥帖的照拂。想要在市南來一趟茶文化體驗之旅這份茶香地圖，為你鋪開一條由外及內(nèi)、漸入暖境的冬日茶路。

01

第一站｜茶之器-信號山紫砂博物館

泡茶，首先得有器。

爬信號山的路上，人們多是為了俯瞰那一片紅瓦綠樹、碧海藍天的全景。卻少有人關(guān)注到，附近一處安靜的德式小樓中，藏著千余件紫砂類藏品。它，就是信號山紫砂博物館。

圖 | @南四十畝

推門而入，喧囂瞬間被隔在門外。展柜里靜靜陳列著各式各樣的紫砂壺，光線下，那些紫泥、朱泥、段泥泛著溫潤的光澤。從明代古樸壺具，到現(xiàn)代創(chuàng)新之作，這些“會呼吸的陶器”記錄著中國茶文化的演變。

圖 | @南四十畝

“壺為茶之父，水為茶之母。”在這里，你可以了解紫砂壺的相關(guān)知識。壺嘴角度決定了水流的急緩，壺身大小影響著茶葉的舒展，壺壁厚度關(guān)系著保溫的時間。原來，一把好壺，不僅要看泥料、工藝、造型，最終還是要回到一個“用”字上。

圖 | @南四十畝

博物館常舉辦茶道、香道雅集。此時，寒冷被隔絕在外，歷史與美學在溫熱的茶湯里變得可觸可感，器物的生命，便在這樣的一呼一吸間，重新蘇醒。

02

第二站｜茶之蘊-嶗茶養(yǎng)元會館

有了好器，還得懂茶。

在老閩江一路福苑小區(qū)內(nèi)，“嶗茶養(yǎng)元會館”的招牌并不顯眼。推門進去，卻是另一番天地。這里是市南區(qū)市級非遺項目“九段烘焙制茶技藝”傳承人姜客廳的茶空間。

圖 | @市南區(qū)文化館

同樣的鮮葉，通過不同的火候、時間、手法的烘焙，能呈現(xiàn)出不同的風味。為保存茶葉清香，姜客廳祖父獨創(chuàng)“九段烘焙法”，以九次炭火焙制去除水分，成就了碳焙茶“耐泡、醇厚、越陳越香”的美名。

圖 | @市南區(qū)文化館

如今，第四代傳承人姜客廳在青島開設(shè)多家茶館，將九段茶制作技藝進一步傳播發(fā)揚，并將家族茶藝與現(xiàn)代生物科技結(jié)合，研發(fā)推出太極茶通寶、九轉(zhuǎn)回香茶等藥食同源養(yǎng)生新品。

圖 | @市南區(qū)文化館

坐在會館的茶席上，看外面街上的行人裹緊大衣匆匆而過，捧一杯不斷續(xù)著熱氣的茶，喝一口，茶湯順滑，一股扎實的暖意從喉嚨緩緩下沉，擴散至四肢，茶香在舌尖層層展開，一杯茶里，喝出青島的山海之氣。

03

第三站｜茶之席-劈柴院茶樓

器有了，茶有了，最后是喝茶的人。

河北路上的劈柴院，是老青島的縮影。這座百年里院經(jīng)過修繕改造，如今成了活態(tài)的文化空間。每周總有幾天，院中的茶樓格外熱鬧。

圖 | @斜杠少女Sylvia

如若趕上一場老城品茶會。十幾位茶友圍坐長桌，主人準備了簡單的茶點，大家邊喝邊品邊聊，從茶葉聊到生活，從老城故事聊到人生感悟，聊近來讀的書，聊對春天的盼望。那種親近感，是這座城市給愛茶人的溫度。

圖 | @劈柴院

除了作為品茗的場所，這里還是許多文化活動的舉辦地。在這里，你可以體驗手作沉香線香，可以帶孩子參與一場讀書會，還可以加入一場英語雙語交流活動。正是在這樣的日常相聚里，“茶空間”成為人與人的聯(lián)結(jié)點，文化真正活在了生活里。

夜來得早，茶樓的燈籠早早便亮了，透過玻璃窗，在地上投出暖黃色的光塊。活動結(jié)束離開時，身上帶著室內(nèi)的暖意和茶香，走入冬夜也不覺得那么蕭瑟了。原來，最踏實的暖，是在人與人之間流動的。

青島的茶，不同于江南的婉約，也不同于閩粵的濃釅。它是在山海之間生長出來的，帶著海風的清冽和山巖的堅韌。

而市南的茶空間，又為這種特質(zhì)增添了老城的底蘊——那是德式建筑里的東方雅集，是百年里院中的當代茶席，是歷史與當下微妙的平衡。

從紫砂博物館的“器”，到養(yǎng)元會館的“藝”，再到劈柴院茶樓的“席”，這三站走下來，層層遞進，由物及人，恰似完成了一次完整的茶文化體驗。

如果你也對“茶”感興趣，爐火已生，茶湯正沸。不妨有空時，來坐坐。